During extrusion cooking,the raw ma

During extrusion cooking,
the raw materials undergo many chemical and structural transformations,
such as starch gelatinization, protein denaturation, complex
formation between amylose and lipids, and degradation
reactions of vitamins, pigments

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระหว่างการปรุงอาหารรีดวัตถุดิบที่ได้รับการเปลี่ยนแปลงทางเคมีและโครงสร้างหลายอย่างเช่นเจลแป้งdenaturation โปรตีนที่ซับซ้อนการก่อตัวระหว่างอะไมโลสและไขมันและการย่อยสลายปฏิกิริยาของวิตามินเม็ดสี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในระหว่างการรีดการปรุงอาหาร
วัตถุดิบผ่านการเปลี่ยนแปลงทางเคมีและโครงสร้างมากมาย เช่น ค่า (
, แป้งโปรตีนเชิงซ้อน
ระหว่างอะไมโลสและไขมัน และ สลาย
ปฏิกิริยาของวิตามิน , สี