Thermal treatment is employed in fo

Thermal treatment is employed in food processing in order to preserve the product,
extends its shelf-life and ensures consumer safety. Conventional treatments such as
pasteurization or sterilization are associated with the application of high-temperature for
an extended period of time, thus guaranteeing an appropriate destruction of the
microorganisms. However product quality can be deteriorated resulting in undesirable
sensorial and nutritional changes and specifically in losses of heat-sensitive nutrients

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รักษาความร้อนที่ใช้ในอาหารเพื่อเก็บรักษาสินค้า การประมวลผลขยายของชีวิตชั้น และช่วยเพิ่มความปลอดภัยของผู้บริโภค รักษาแบบเดิมเช่นพาสเจอร์ไรซ์หรือการฆ่าเชื้อจะสัมพันธ์กับอุณหภูมิสูงสำหรับการประยุกต์ใช้ระยะเวลาของเวลา ดังนั้นจึง รับประกันการทำลายที่เหมาะสมของการจุลินทรีย์ อย่างไรก็ ตามคุณภาพของผลิตภัณฑ์สามารถเสื่อมโทรมผลไม่พึงประสงค์การเปลี่ยนแปลงโดยใช้ประสาทสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการและสารอาหารความร้อนโดยเฉพาะในขาด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรักษาความร้อนเป็นลูกจ้างในการแปรรูปอาหารเพื่อที่จะรักษาผลิตภัณฑ์ที่
ขยายอายุการเก็บรักษาและช่วยให้มั่นใจปลอดภัยของผู้บริโภค การรักษาทั่วไปเช่น
พาสเจอร์ไรซ์หรือการฆ่าเชื้อที่มีความเกี่ยวข้องกับการประยุกต์ใช้อุณหภูมิสูงสำหรับ
การขยายระยะเวลาจึงรับประกันทำลายที่เหมาะสมของ
เชื้อจุลินทรีย์ แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สามารถเสื่อมสภาพที่ไม่พึงประสงค์ที่เกิดขึ้นใน
การเปลี่ยนแปลงความรู้สึกและทางโภชนาการและโดยเฉพาะในการสูญเสียของสารอาหารที่ไวต่อความร้อน