heating and storage, increased the

heating and storage, increased the degradation rates of anthocyanins. To minimize anthocyanin degradation, they recommended that black carrot concentrates be cooled, possibly to refrigeration temperatures, as soon as produced. Compared to the stability of anthocyanins from other sources in the literature, anthocyanins from black carrot showed greater stability to heat and pH changes. Such high stability may be attributed to the diacylation of the anthocyanin structure.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความร้อนและการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้นอัตราการย่อยสลายของ anthocyanins เพื่อลด anthocyanin การย่อยสลายพวกเขาขอแนะนำให้เข้มข้นแครอทสีดำได้รับการระบายความร้อนอาจจะมีอุณหภูมิเย็นอย่างเร็วที่สุดเท่าที่ผลิต เมื่อเทียบกับความมั่นคงของ anthocyanins จากแหล่งอื่น ๆ ในวรรณคดี, anthocyanins จากแครอทสีดำแสดงให้เห็นความมีเสถียรภาพมากขึ้นเพื่อความร้อนและการเปลี่ยนแปลงพีเอชมีความมั่นคงสูงดังกล่าวอาจนำมาประกอบกับ diacylation ของโครงสร้าง anthocyanin

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความร้อนและการจัดเก็บ เพิ่มอัตราการสลายตัวของ anthocyanins เพื่อลดการย่อยสลายมีโฟเลทสูง พวกเขาแนะนำระบายความร้อนว่า สารสกัดแครอทสีดำได้ด้วย อาจจะแช่แข็งอุณหภูมิ ทันทีที่ผลิต เมื่อเทียบกับความมั่นคงของ anthocyanins จากแหล่งอื่น ๆ ในวรรณคดี anthocyanins จากแครอทสีดำพบความมั่นคงมากกว่าความร้อนและค่า pH เปลี่ยนแปลง มีเสถียรภาพสูงดังกล่าวอาจเกิดจาก diacylation ของโครงสร้างมีโฟเลทสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การจัดเก็บข้อมูลและเครื่องทำความร้อนเพิ่มขึ้นอัตราการเสื่อม สภาพ ของ anthocyanins เพื่อลดการเสื่อม สภาพ anthocyanin พวกเขาขอแนะนำให้แครอทสีดำกล่าวถึงเหตุการณ์จะเย็นอาจเป็นไปได้ในที่ที่มี อุณหภูมิ เครื่องทำความเย็นทันทีที่ผลิต เมื่อเทียบกับความมั่นคงของ anthocyanins จากแหล่งอื่นๆในวรรณคดี anthocyanins จากแครอทสีดำมี เสถียรภาพ มากยิ่งขึ้นการเปลี่ยนแปลงความร้อนและโทรศัพท์ความมั่นคงสูงเช่นว่านั้นอาจเป็นผลสืบเนื่องจาก diacylation ของโครงสร้าง anthocyanin ได้