3.2. Colour parametersLightness, re

3.2. Colour parameters
Lightness, redness and hue showed differences (P < 0.05) during storage time and between storage conditions. Yellowness and chroma showed no differences (P > 0.05) for the two factors studied.
Initial mean surface L∗ value for ostrich meat (38.4 ± 1.65) was similar to values reported for other authors ( Marco, 2004 and Navarro et al., 2000). Changes in CIE L∗ values throughout the storage period of ostrich steaks packaged in different packaging conditions are shown in Fig. 2. For all samples, surface L∗ values increased during storage period. Several authors have reported lightness increases in different meat and meat products during refrigerated storage ( Fernández-López et al., 2006 and Kusmider et al., 2002). Vacuum, air and MAP packaged samples showed similar (P > 0.05) lightness values during the storage period. Ostrich steaks packaged in MAP + CO were lighter (P < 0.05) than the other packed samples.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2. สีพารามิเตอร์สว่าง แดง และเว้แสดงให้เห็นความแตกต่าง (P < 0.05) ใน ช่วงเวลาที่เก็บ และสภาพการจัดเก็บ Yellowness และความที่แสดงให้เห็นว่าไม่มีความแตกต่าง (P > 0.05) สำหรับปัจจัยสองศึกษาการค่าเริ่มต้นหมายถึงผิว L∗ สำหรับเนื้อนกกระจอกเทศ (38.4 ± 1.65) คล้ายกับค่ารายงานอื่น ๆ ผู้เขียน (มาร์โค 2004 และ Navarro et al., 2000) ได้ การเปลี่ยนแปลงในค่า CIE L∗ ตลอดเก็บสเต็กนกกระจอกเทศที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันจะแสดงใน Fig. 2 สำหรับตัวอย่างทั้งหมด ค่า L∗ ผิวเพิ่มขึ้นในช่วงระยะเวลาเก็บ ผู้เขียนหลายมีรายงานแสงเพิ่มในต่าง ๆ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ระหว่างการเก็บรักษาควบคุมอุณหภูมิ (Fernández López และ al., 2006 และ Kusmider และ al., 2002) เครื่องดูดฝุ่น อากาศและแผนที่บรรจุตัวอย่างที่แสดงให้เห็นว่าคล้ายกัน (P > 0.05) ค่าความสว่างในช่วงเวลาที่เก็บ สเต็กนกกระจอกเทศในแผนที่ + CO ได้เบา (P < 0.05) แต่การบรรจุตัวอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . สีค่า
ความสว่าง , สีแดงและสี พบความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ระหว่างการเก็บรักษาและระหว่างเงื่อนไขการจัดเก็บ สีเหลือง และไม่พบความแตกต่างของ Chroma ( P > 0.05 ) สำหรับตัวแปรที่ศึกษา
เริ่มต้นหมายถึงพื้นผิวผม∗คุ้มค่าเนื้อนกกระจอกเทศ ( 38.4 ± 1.65 ) คล้ายๆ กับค่ารายงานสำหรับผู้เขียนอื่น ๆ ( มาร์โค ปี 2004 และ นาวาร์โร่ et al . , 2000 )การเปลี่ยนแปลงใน CIE L ∗ค่าตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา สเต็กนกกระจอกเทศ บรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันจะแสดงเงื่อนไขในรูปที่ 2 สำหรับตัวอย่าง , เพิ่มค่า L ∗พื้นผิวในระหว่างการเก็บรักษา ผู้เขียนหลายได้รายงานการเพิ่มขึ้นในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ต่าง ๆและเนื้อในตู้เย็นกระเป๋า ( เฟิร์น . kgm ndez-l ó PEZ et al . , 2006 และ kusmider et al . , 2002 ) สูญญากาศ ,อากาศและแผนที่ที่บรรจุตัวอย่าง พบสถิติ ( P > 0.05 ) ค่าความสว่างในช่วงระยะเวลาในการเก็บ สเต็กนกกระจอกเทศบรรจุในแผนที่ Co เป็นเบา ( P < 0.05 ) กว่าอีก
บรรจุตัวอย่าง