The claimed advantages for fat powd

The claimed advantages for fat powders, powdered fat and flaked fat are ease of
handling in transport, dosing and simplified storage. Blending with the growing number
of other dry ingredients is eased.
Before considering the manufacture and application of these forms of fat, it is
necessary to define the differences between them. Powdered fats and flaked fats are
both similar in that they are entirely made of fat or of fat and emulsifier. However,
they are manufactured by different methods, as their names imply, though there is
some overlap in their application. Fat powders, though they do contain substantial
amounts of fat, also contain non-fatty material which acts as a carrier. This applies
a restriction in their use in that the nonfatty component must be compatible with the
final recipe of the user.

In the manufacture of powdered, granulated and flaked fat there are certain common
features to be considered. The fat in its final form must be a solid at ambient temperatures,
and the flake or particle must be such that the crystallisation must go as quickly
as possible to completion so that late crystallisation of the liquid core does not release
sufficient heat to cause lumping or caking in the product.

The technique of cooling and crystallising on a cooling drum to create a flaked
product has long been used in the margarine industry. The method is similar in creating
flaked fat though generally the flakes are thicker so that they can be handled easily
in conveying and packaging. Additionally, so that they can crystallise quickly, the fat
is usually of a high melting point with high solid fat content at ambient temperature
(e.g. a pulsed NMR measurement of 70% at 20.C and of 30% at 30.C). Any fat
hydrogenated to a high enough melting point can be used. However, a fat with a wide
variety of triglyceride types exhibiting little polymorphism is preferred. The inclusion
of coconut or palm kernel oils in their hydrogenated form in the fat formulation can
assist in achieving the required percentage solids while slightly improving mouth feel.
Flaked fats can be further pulverised to make them more granular in texture,
to improve the flow properties. However, this requires the application of low
temperatures.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ข้ออ้างสำหรับไขมันผง ผงไขมันและไขมันที่ฟิล์มมีความสะดวกในการการจัดการในการขนส่ง จัดเก็บยา และตัวย่อ ผสมกับจำนวนที่เพิ่มขึ้นส่วนผสมแห้งอื่น ๆ จะลดต่ำลงก่อนที่จะพิจารณาการผลิตและประยุกต์รูปแบบของไขมันเหล่านี้จำเป็นเพื่อกำหนดความแตกต่างระหว่างพวกเขา ผงไขมันและไขมันฟิล์มทั้งคล้ายคลึงกันในการที่พวกเขาทั้งหมดสร้างไขมัน หรือไขมันและสาร อย่างไรก็ตามพวกเขาจะผลิต ด้วยวิธีการต่าง ๆ เป็นชื่อนัย แม้ว่าจะมีบางอย่างทับซ้อนกันในโปรแกรมประยุกต์ของตน ไขมันผง แม้ว่าพวกเขาไม่ประกอบด้วยพบจำนวนของไขมัน ยังประกอบด้วยวัสดุที่ปลอดไขมันซึ่งทำหน้าที่เป็นผู้ให้บริการ นี้ใช้ข้อจำกัดในการใช้ที่คอมโพเนนต์ nonfatty ต้องเข้ากันได้กับการสูตรสุดท้ายของผู้ใช้ในการผลิตไขมันผง เม็ด และฟิล์ม มีทั่วไปบางอย่างคุณสมบัติจะถือว่า ไขมันในรูปแบบสุดท้ายต้องเป็นของแข็งที่อุณหภูมิโดยรอบและเกล็ดหรืออนุภาคต้องมีลักษณะที่แน่นที่ต้องไปอย่างรวดเร็วเป็นไปได้จนเสร็จสมบูรณ์เพื่อให้แน่นที่ปลายหลักของเหลวไม่ปล่อยความร้อนที่เพียงพอจะทำให้เกิด lumping หรือแก้ caking ในผลิตภัณฑ์เทคนิคของการทำความเย็น และ crystallising ในกลองระบายความร้อนเพื่อสร้างเป็นฟิล์มผลิตภัณฑ์มีการใช้ในอุตสาหกรรมเนยเทียมมานาน วิธีการคล้ายกันในการสร้างเป็นป่นไขมันแม้ว่าโดยทั่วไปเกล็ดจะหนาขึ้นเพื่อให้พวกเขาสามารถจัดการได้อย่างง่ายดายในการลำเลียง และบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ เพื่อให้พวกเขาสามารถ crystallise ได้อย่างรวดเร็ว ไขมันจะมีจุดหลอมเหลวสูงมีปริมาณไขมันสูงเป็นของแข็งที่อุณหภูมิ(เช่นพัล NMR วัด 70% ที่ 20.C และ 30% ที่ 30.C) ไขมันใด ๆสังเคราะห์สูงที่สามารถใช้จุดหลอมเหลวเพียงพอ อย่างไรก็ตาม ไขมันอหลากหลายของชนิดไตรกลีเซอไรด์ที่แสดงความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ต้อง การรวมของมะพร้าวหรือปาล์มน้ำมันเมล็ดในรูปแบบที่ไฮโดรเจนในไขมันสามารถช่วยในการบรรลุของเปอร์เซ็นต์ต้องแข็งทำให้รู้สึกปากเล็กน้อยฟิล์มไขมันสามารถ pulverised เพิ่มเติมให้ละเอียดยิ่งขึ้นในเนื้อเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติขั้นตอน อย่างไรก็ตาม ต้องมีการประยุกต์ใช้ของต่ำอุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้อดีอ้างผงไขมันผงและไขมันกราวมีความสะดวกในการ
จัดการการขนส่งและการเก็บรักษายาที่เรียบง่าย การผสมกับตัวเลขการเติบโต
ของส่วนผสมแห้งอื่น ๆ ปลดเปลื้อง.
ก่อนที่จะพิจารณาการผลิตและการประยุกต์ใช้แบบฟอร์มเหล่านี้ของไขมันก็เป็น
สิ่งที่จำเป็นในการกำหนดความแตกต่างระหว่างพวกเขา ไขมันนมผงและไขมันกราวมี
ทั้งที่คล้ายกันในการที่พวกเขาจะทำอย่างสิ้นเชิงของไขมันหรือไขมันและอิมัลซิ แต่
พวกเขาจะถูกผลิตโดยวิธีการต่าง ๆ เช่นชื่อของพวกเขาบ่งบอกถึงแม้ว่าจะมี
บางส่วนทับซ้อนในการประยุกต์ใช้ของพวกเขา ผงไขมันแม้ว่าพวกเขาจะมีมาก
ปริมาณของไขมันยังมีวัสดุที่ไม่ไขมันซึ่งทำหน้าที่เป็นผู้ให้บริการ นี้ใช้
ข้อ จำกัด ในการใช้งานของพวกเขาในการที่องค์ประกอบ nonfatty ต้องเข้ากันได้กับ
สูตรสุดท้ายของผู้ใช้.

ในการผลิตผงทรายและกราวไขมันมีบางส่วนร่วมกัน
คุณสมบัติที่จะได้รับการพิจารณา ไขมันในรูปแบบสุดท้ายจะต้องเป็นของแข็งที่อุณหภูมิโดยรอบ
และเกล็ดหรืออนุภาคจะต้องเป็นเช่นนั้นตกผลึกจะต้องไปให้เร็ว
ที่สุดเท่าที่จะเสร็จสิ้นเพื่อให้ตกผลึกปลายของแกนของเหลวไม่ปล่อย
ความร้อนเพียงพอที่จะก่อให้เกิดก้อนหรือ caking ในผลิตภัณฑ์.

เทคนิคของการระบายความร้อนและ crystallising บนกลองระบายความร้อนเพื่อสร้างกราว
สินค้าได้รับการใช้ในอุตสาหกรรมเนยเทียม วิธีการที่คล้ายกันในการสร้าง
ไขมันกราวแม้ว่าโดยทั่วไปสะเก็ดจะหนาเพื่อให้พวกเขาสามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย
ในการถ่ายทอดและบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้เพื่อให้พวกเขาสามารถตกผลึกได้อย่างรวดเร็วไขมัน
เป็นปกติของจุดหลอมเหลวสูงที่มีปริมาณไขมันสูงที่เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้อง
(เช่นการวัดชีพจร NMR 70% ที่ 20.C และ 30% ที่ 30.C) ไขมัน
เติมไฮโดรเจนเพื่อจุดหลอมละลายสูงพอที่สามารถนำมาใช้ อย่างไรก็ตามไขมันที่มีความกว้าง
ความหลากหลายของชนิดไตรกลีเซอไรด์การแสดงความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ เป็นที่ต้องการ รวม
มะพร้าวหรือน้ำมันเมล็ดในปาล์มในรูปแบบไฮโดรเจนของพวกเขาในการกำหนดไขมันสามารถ
ช่วยในการบรรลุของแข็งเปอร์เซ็นต์ที่จำเป็นขณะที่การปรับปรุงเล็กน้อยรู้สึกปาก.
ไขมันกราวสามารถแหลกลาญต่อไปจะทำให้พวกเขาละเอียดมากขึ้นในเนื้อ
เพื่อปรับปรุงคุณสมบัติการไหล แต่นี้ต้องประยุกต์ใช้ต่ำ
อุณหภูมิ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อ้างข้อดีสำหรับผงไขมัน แป้งและไขมันที่ทำให้อ้วนง่ายการจัดการในการขนส่งและใช้ง่ายเก็บ ผสมกับตัวเลขการเติบโตของส่วนผสมแห้งอื่น ๆถูกปลดเปลื้อง .ก่อนที่จะพิจารณาการผลิตและใช้แบบฟอร์มเหล่านี้ของไขมัน คือกำหนดความแตกต่างระหว่างพวกเขา ไขมัน และทำให้ไขมันแป้งทั้งสองคล้ายกันในที่พวกเขาทั้งหมดทำจากไขมันหรือไขมันและอิมัลซิไฟเออร์ . อย่างไรก็ตามพวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตด้วยวิธีการต่าง ๆ เป็นชื่อนัย , แม้มีบางส่วนทับซ้อนในโปรแกรมของพวกเขา ผงไขมันแม้ว่าพวกเขาประกอบด้วย อย่างมากปริมาณของไขมัน ยังประกอบด้วยกรดไขมันไม่วัสดุที่ทำหน้าที่เป็นผู้ให้บริการ นี้ใช้ข้อจำกัดในการใช้ที่ nonfatty ส่วนประกอบต้องเข้ากันได้กับสูตรสุดท้ายของผู้ใช้ในการผลิตผงทรายและทำให้ไขมันมีบางทั่วไปคุณสมบัติที่จะได้รับการพิจารณา ไขมันในรูปแบบสุดท้ายจะต้องเป็นของแข็งที่อุณหภูมิที่อุณหภูมิห้องและเกล็ด หรือ อนุภาคจะต้องเป็นเช่นที่อาธรรมต้องไปอย่างรวดเร็วเป็นไปได้ที่จะเสร็จสมบูรณ์ดังนั้นอาธรรมสายหลักของของเหลวไม่ปล่อยความร้อนเพียงพอที่จะทำให้บวมหรือ caking ในผลิตภัณฑ์เทคนิคของการทำความเย็นและความร้อน crystallising บนกลองสร้างเกล็ดสินค้าได้ถูกใช้ในอุตสาหกรรมเนยเทียม เป็นวิธีการที่คล้ายกันในการสร้างเกล็ดไขมันแม้ว่าโดยทั่วไป เกล็ดจะหนาเพื่อให้พวกเขาสามารถจัดการได้อย่างง่ายดายในการขนส่งและบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ เพื่อให้พวกเขาสามารถ crystallise อย่างรวดเร็วไขมันมักจะมีจุดละลายสูงที่มีปริมาณไขมันแข็งที่อุณหภูมิห้อง( เช่น Pulsed NMR การวัด 70% ที่ 20 องศาเซลเซียส และ 30 % ที่ 30 องศาเซลเซียส ) อ้วนๆแอลกับจุดหลอมเหลวสูงพอสามารถใช้ อย่างไรก็ตาม ไขมันกับกว้างความหลากหลายของไตรกลีเซอร์ไรด์ชนิดจัดแสดงน้อยจึงเป็นที่ต้องการ รวมน้ำมันมะพร้าว หรือน้ำมันปาล์มเมล็ดในรูปแบบไฮโดรเจนของพวกเขาในสูตรไขมันสามารถช่วยในการกำหนดเปอร์เซ็นต์ของแข็งในขณะเล็กน้อยปรับปรุงปากรู้สึกทำให้ไขมันสามารถเพิ่มเติม pulverised ให้ละเอียดมากขึ้นในพื้นผิวการปรับปรุงสมบัติการไหล . อย่างไรก็ตาม มีการใช้น้อยอุณหภูมิ