Since early times, flavour compound

Since early times, flavour compounds ranging from
single to complex substances have been extracted from
plant sources. Eventually, after elucidation of their structure,
synthetic flavours were produced by chemical synthesis.
Nowadays, flavours represent over a quarter of
the world market for food additives and most of the flavouring
compounds are produced via chemical synthesis
or by extraction from natural materials. However, recent
market surveys have shown that consumers prefer foodstuff
that can be labelled as »natural«. Although flavours
may be produced by chemical transformation of natural substances, the resulting products cannot legally
be labelled as natural. Furthermore, chemical synthesis
often results in environmentally unfriendly production
processes and lacks substrate selectivity, which may cause
the formation of undesirable racemic mixtures, thus reducing
process efficiency and increasing downstream
costs. On the other hand, the production of natural flavours
by direct extraction from plants is also subject to
various problems. These raw materials often contain low
concentrations of the desired compounds, making the
extraction expensive. Moreover, their use depends on
factors difficult to control such as weather conditions
and plant diseases. The disadvantages of both methods
and the increasing interest in natural products have directed
many investigations towards the search for other
strategies to produce natural flavours.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตั้งแต่ช่วงเวลา รสสารตั้งแต่ได้ทำการสกัดสารเดียวซับซ้อนจากโรงงานแหล่ง ในที่สุด หลัง elucidation ของโครงสร้างรสชาติสังเคราะห์ถูกผลิต โดยการสังเคราะห์ทางเคมีปัจจุบัน แสดงรสชาติผ่านไตรมาสของตลาดโลกสำหรับวัตถุเจือปนอาหารและส่วนใหญ่ของการปรุงมีผลิตสารประกอบทางเคมีการสังเคราะห์หรือ โดยการสกัดจากธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม ล่าสุด สำรวจตลาดได้แสดงให้เห็นว่า ผู้บริโภคต้องการอาหารที่สามารถ labelled เป็น» ธรรมชาติ « แม้ว่ารสชาติอาจจะผลิต โดยการเปลี่ยนแปลงทางเคมีของสารจากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ผลลัพธ์ไม่ถูกต้องตามกฎหมายให้มันเป็นธรรมชาติ นอกจากนี้ การสังเคราะห์เคมีมักจะส่งผลต่อสิ่งแวดล้อมโรงแรมผลิตประมวลผล และขาดวิธีการพื้นผิว ซึ่งอาจทำให้การก่อตัวของระวัง racemic น้ำยาผสม ลดประสิทธิภาพของกระบวนการและการเพิ่มน้ำค่าใช้จ่าย ในทางกลับกัน การผลิตรสชาติตามธรรมชาติโดยสกัดโดยตรงจากโรงงานก็ขึ้นอยู่กับปัญหาต่าง ๆ วัตถุดิบเหล่านี้มักจะประกอบด้วยราคาต่ำความเข้มข้นของสารประกอบที่ต้องการ ทำการแยกที่มีราคาแพง นอกจากนี้ การใช้ขึ้นอยู่กับปัจจัยที่ยากต่อการควบคุมเช่นสภาพอากาศและโรคพืช ข้อเสียของทั้งสองวิธีและดอกเบี้ยที่เพิ่มขึ้นในธรรมชาติได้โดยตรงการตรวจสอบมากต่อการค้นหาอื่น ๆกลยุทธ์การผลิตรสชาติตามธรรมชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตั้งแต่สมัยต้นสารประกอบรสชาติตั้งแต่เดียวกับสารที่ซับซ้อนได้รับการสกัดจากพืช ในท้ายที่สุดหลังจากการชี้แจงของโครงสร้างของพวกเขารสชาติสังเคราะห์ที่ผลิตโดยการสังเคราะห์สารเคมี. ปัจจุบันรสชาติแสดงกว่าหนึ่งในสี่ของตลาดโลกสำหรับวัตถุเจือปนอาหารและส่วนใหญ่ของเครื่องปรุงสารประกอบที่มีการผลิตผ่านการสังเคราะห์ทางเคมีหรือโดยการสกัดจากวัสดุธรรมชาติ อย่างไรก็ตามที่ผ่านมาสำรวจตลาดได้แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคชอบอาหารที่สามารถระบุว่าเป็นธรรมชาติ»« แม้ว่ารสชาติอาจจะเกิดจากการเปลี่ยนแปลงทางเคมีของสารผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นถูกต้องตามกฎหมายไม่สามารถจะระบุว่าเป็นธรรมชาติ นอกจากนี้สารเคมีสังเคราะห์มักจะส่งผลในการผลิตที่ไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมกระบวนการและขาดการเลือกพื้นผิวซึ่งอาจทำให้เกิดการก่อตัวของสารผสมracemic ที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งช่วยลดประสิทธิภาพของกระบวนการต่อเนื่องและเพิ่มค่าใช้จ่าย ในทางกลับกันการผลิตของรสชาติที่เป็นธรรมชาติโดยสกัดจากพืชโดยตรงนอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับปัญหาต่างๆ วัตถุดิบเหล่านี้มักจะมีต่ำมีความเข้มข้นของสารที่ต้องการทำให้การสกัดที่มีราคาแพง นอกจากนี้การใช้งานขึ้นอยู่กับปัจจัยที่ยากที่จะควบคุมเช่นสภาพอากาศและโรคพืช ข้อเสียของทั้งสองวิธีและเพิ่มความสนใจในผลิตภัณฑ์ธรรมชาติได้กำกับการสืบสวนหลายต่อการค้นหาอื่นๆกลยุทธ์การผลิตรสธรรมชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ตั้งแต่ครั้ง กลิ่นสารตั้งแต่
เดียวที่ได้รับสารสกัดจาก
แหล่งพืช ในที่สุดหลังจากหาโครงสร้างของพวกเขา
รสชาติสังเคราะห์ที่ผลิตโดยการสังเคราะห์ทางเคมี .
ยุคปัจจุบัน รสชาติที่เป็นตัวแทนมากกว่าหนึ่งในสี่ของ
ตลาดโลกสำหรับวัตถุเจือปนอาหารและส่วนใหญ่ของสารประกอบที่ผลิตผ่านทาง

มีการสังเคราะห์ทางเคมีหรือโดยการสกัดจากวัสดุธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม การสำรวจตลาดล่าสุดได้แสดงให้เห็นว่าผู้บริโภค

ชอบอาหารที่สามารถมองว่าเป็น«ธรรมชาติ» . แม้ว่ารสชาติอาจจะผลิตโดยการเปลี่ยนแปลงทางเคมี
สสารธรรมชาติ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ไม่สามารถถูกต้องตามกฎหมาย
labelled เป็นธรรมชาติ นอกจากนี้ เคมีสังเคราะห์
มักจะผลในการผลิตที่ไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
กระบวนการและการขาดสาร ซึ่งอาจก่อให้เกิดการก่อตัวของอัล
ไม่พึงประสงค์ผสม ลดประสิทธิภาพของกระบวนการและการเพิ่มต้นทุนด้าน

บนมืออื่น ๆ , การผลิตของรสชาติโดยการสกัดโดยตรงจากพืชธรรมชาติ

ยังอาจมีปัญหาต่าง ๆ วัตถุดิบเหล่านี้มักจะมีความเข้มข้นต่ำของสารที่ต้องการ

,สกัดราคาแพง นอกจากนี้ การใช้ของพวกเขาขึ้นอยู่กับ
ปัจจัยที่ยากต่อการควบคุม เช่น สภาพอากาศ
และโรคพืช ข้อเสียของวิธีการทั้งสอง
และเพิ่มความสนใจในผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่มีกำกับการสืบสวนหลาย
ต่อค้นหากลยุทธ์อื่น ๆ
ผลิตรสชาติที่เป็นธรรมชาติ