Fig. 1 – TBARS formation and rancid

Fig. 1 – TBARS formation and rancid odor in chicken breast and thigh. Lipid oxidation in chicken breast (left panel) or thigh
(right panel) packed in MAP-O2, MAP-N2, or vacuum and stored for up to 9 days (5 8C) under daily display light. Top panels:
secondary lipid oxidation products as determined by TBARS (mmol MDA equivalents per kg dry matter). Each data point
represents three independent replicates (n = 3) except for breast MAP-O2 day 9, breast MAP-N2 day 2 and day 9, and thigh
MAP-O2 day 9, which represent two independent replicates (n = 2). Lower panels: rancid odor evaluated by a sensory panel
consisting of eight assessors. Data represent LSmeans + sd (n = 40). Means with different letters differ significantly (P < 0.05)
within the same storage day

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Fig. 1-กำเนิด TBARS และกลิ่น rancid อกไก่และสะโพก กระบวนการเกิดออกซิเดชันในสะโพกหรืออกไก่ (แผงด้านซ้าย)(แผงด้านขวา) บรรจุในแผนที่ O2, N2 แผนที่ หรือเครื่องดูดฝุ่น และเก็บไว้ถึง 9 วัน (5 8C) ภายใต้แสงแสดงทุกวัน แผงด้านบน:ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันไขมันรอง TBARS (mmol MDA เทียบเท่าต่อเรื่องแห้งกิโลกรัม) แต่ละจุดข้อมูลแสดงเหมือนกับอิสระ 3 (n = 3) ยกเว้นวันเต้านมแผนที่ O2 9 เต้านมแผนที่ N2 วัน 9 วัน และ 2 และสะโพกแผนที่-O2 วัน 9 ที่แสดงเหมือนกับอิสระสอง (n = 2) ลดการติดตั้ง: กลิ่น rancid ประเมิน โดยแผงรับความรู้สึกประกอบของการประเมิน 8 ข้อมูลแสดง LSmeans + sd (n = 40) หมายถึง มีตัวอักษรแตกต่างกันแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05)ภายในวันเก็บข้อมูลเดียวกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รูปที่ 1 - การก่อ TBARS และไม่มีกลิ่นหืนในเต้านมไก่และต้นขา ออกซิเดชันของไขมันในเต้านมไก่ (แผงซ้าย) หรือต้นขา
(แผงขวา) บรรจุใน MAP-O2, MAP-N2 หรือสูญญากาศและเก็บไว้ได้นานถึง 9 วัน (5 8C) ภายใต้แสงแสดงชีวิตประจำวัน แผงด้านบน:
ผลิตภัณฑ์ไขมันออกซิเดชันรองตามที่กำหนดโดย TBARS (มิลลิโมลเทียบเท่าภาคตะวันออกเฉียงเหนือกิโลกรัมละน้ำหนักแห้ง) แต่ละจุดข้อมูลที่
แสดงให้เห็นถึงสามซ้ำอิสระ (n = 3) ยกเว้นสำหรับเต้านม MAP-O2 วันที่ 9 เต้านม MAP-N2 วันที่ 2 และ 9 วันและต้นขา
MAP-O2 วันที่ 9 ซึ่งเป็นตัวแทนของสองซ้ำอิสระ (n = 2) แผงล่าง: กลิ่นหืนการประเมินโดยประสาทสัมผัส
ประกอบด้วยแปดประเมิน ข้อมูลที่แสดง LSmeans + SD (n = 40) หมายด้วยตัวอักษรที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญที่แตกต่างกัน (p <0.05)
การจัดเก็บข้อมูลภายในวันเดียวกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 1 ) และปกติการเหม็นหืน กลิ่นในเต้านมไก่และต้นขา การออกซิเดชันของไขมันในเต้านมไก่ ( แผงด้านซ้าย ) หรือต้นขา
( แผง ) บรรจุใน map-o2 map-n2 , หรือสูญญากาศและเก็บไว้ได้ถึง 9 วัน ( 5 8C ) ภายใต้แสงแสดงทุกวัน แผงด้านบน :
รองการออกซิเดชันของไขมันผลิตภัณฑ์ตามที่กำหนดโดยปกติ ( มิลลิโมลต่อกิโลกรัมวัตถุแห้ง ( เทียบเท่า ) จุดข้อมูลแต่ละ
แสดงถึงสามแบบอิสระ ( n = 3 ) ยกเว้นวัน map-o2 เต้านม 9 วัน map-n2 เต้านม 2 วัน 9 , และต้นขา
map-o2 วันที่ 9 ซึ่งแสดงสองแบบอิสระ ( n = 2 ) แผงล่าง : กลิ่นหืน ประเมินโดยประสาทสัมผัสแผง
ประกอบด้วยแปดผู้ . ข้อมูล แสดง lsmeans SD ( n = 40 ) หมายความว่า กับตัวอักษรที่แตกต่างกันแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05 )
ภายในวันกระเป๋าเดียวกัน