. Instrumental texturemeasurement o

. Instrumental texture
measurement on meat products is commonly assessed by Warner–
Bratzler (WB); however it has been demonstrated that texture profile
analysis (TPA) is a better predictor of meat texture (Caine, Aalhus,
Best, Dugan, & Jeremiah, 2003; De Huidobro et al., 2005) and due to
its double compression, it can be used to calculate a greater number of
variables (De Huidobro et al., 2005; Siró et al., 2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

. เนื้อบรรเลงโดยทั่วไปมีประเมินวัดในผลิตภัณฑ์เนื้อ โดยวอร์เนอร์ –Bratzler (WB); อย่างไรก็ตาม มีการแสดงให้เห็นว่าโพรไฟล์ที่พื้นผิวการวิเคราะห์ (ส.ส.ท.) เป็นผู้ทายผลดีของเนื้อเนื้อ (เคน Aalhusส่วน Dugan และเยเรมีย์ 2003 De Huidobro et al., 2005) และเนื่องการบีบอัดคู่ สามารถใช้ในการคำนวณมากกว่าจำนวนตัวแปร (De Huidobro et al., 2005 Siró et al., 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

. เนื้อเครื่องมือ
วัดในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ได้รับการประเมินโดยทั่วไป Warner-
Bratzler (WB); แต่จะได้รับการแสดงให้เห็นว่ารายละเอียดพื้นผิว
การวิเคราะห์ (TPA) เป็นปัจจัยบ่งชี้ที่ดีขึ้นของเนื้อเนื้อ (เคน Aalhus,
ที่ดีที่สุด, บดูและเยเรมีย์. 2003; De Huidobro et al, 2005) และเนื่องจากการ
บีบอัดคู่ของมันก็สามารถ ถูกนำมาใช้ในการคำนวณจำนวนมากขึ้นของ
ตัวแปร (De Huidobro et al, 2005;.. Siro et al, 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

. การวัดเนื้อสัมผัส
บรรเลงบนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์โดยทั่วไปประเมินโดยวอร์เนอร์ฯ
bratzler ( WB ) ; แต่นี้ได้แสดงให้เห็นว่าการวิเคราะห์โปรไฟล์
เนื้อ ( TPA ) เป็นลักษณะที่ดีของพื้นผิวเนื้อ ( เคน aalhus
ที่ดีที่สุด ดูแกน & , เยเรมีย์ , 2003 ; เดอ huidobro et al . , 2005 ) และเนื่องจาก

ของคู่ อัด มันสามารถใช้ในการคำนวณตัวเลขที่มากขึ้นของ
ตัวแปร ( เดอ huidobro et al . ,2005 ครับó et al . , 2009 )