2.2.3.6. Gelatinization temperature

2.2.3.6. Gelatinization temperature (GT, C). A series of flour samples’
concentrations were prepared. One gram of flour sample
was weighed precisely in triplicate and transferred to 20 ml conical
screw capped tubes. Ten ml of water was added to each sample.
The samples were heated in a Memmert water bath at 80 C for
10 min. Preliminary testing showed that an additional 5 min heating

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2.3.6 gelatinization อุณหภูมิ (GT, C) ชุดของตัวอย่างแป้งสาลีมีเตรียมความเข้มข้น หนึ่งกรัมของแป้งอย่างชั่งน้ำหนักอย่างแม่นยำในเพิ่มขึ้นสามเท่า และโอนถึง 20 ml ทรงกรวยหลอดเกลียวที่ต่อยอด 10 ml ของน้ำถูกเพิ่มไปแต่ละอย่างตัวอย่างถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำความที่ 80 C สำหรับ10 นาทีการทดสอบเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มเติม 5 นาทีเครื่องทำความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2.3.6 อุณหภูมิการเกิดเจล (GT? C) ชุดของตัวอย่างแป้ง '
ความเข้มข้นได้จัดทำ หนึ่งกรัมของตัวอย่างแป้ง
ถูกนำมาชั่งแม่นยำในเพิ่มขึ้นสามเท่าและโอนไปยัง 20 มล. กรวย
สกรูปกคลุมหลอด สิบมิลลิลิตรของน้ำถูกเพิ่มเข้าไปในแต่ละตัวอย่าง.
กลุ่มตัวอย่างที่ถูกความร้อนในอ่างน้ำ MEMMERT ที่ 80 องศาเซลเซียสเป็น
เวลา 10 นาที การทดสอบเบื้องต้นพบว่าการเพิ่มความร้อน 5 นาที

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2.3.6 . อุณหภูมิแป้งสุก ( GT , C ) ชุดของตัวอย่างแป้งความเข้มข้นที่เตรียมไว้ หนึ่งกรัมของตัวอย่างแป้งเป็นหนักอย่างแน่นอน ทั้งสามใบและโอนไปยังจาน 20 มล.สกรูฝาครอบท่อ มล. 10 น้ำเพิ่มเข้าไปในแต่ละตัวอย่างตัวอย่างที่อุ่นในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80 C MEMMERT10 นาทีในการทดสอบพบว่าอีก 5 นาที ความร้อน