บทคัดย่อ วัตถุประสงค์ของการศึกษาในค

บทคัดย่อ
วัตถุประสงค์ของการศึกษาในครั้งนี้เป็นการศึกษาผลของน้ำทับทิม (PJ) และการเคลือบด้วยไคโตซาน (CH) ที่ผสมด้วยน้ำมันหอมระเหย Zataria Multiflora (ZEO) โดยเก็บรักษาเนื้ออกไก่ในตู้เย็น ซึ่งจะมีการควบคุมและติดตาม ดังนี้ Control, PJ, PJ-CH, PJ-CH-Z 1% และ PJ-CH-Z 2% กลุ่มตัวอย่างจะถูกเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 วันและทำการผลวิเคราะห์ทุกๆ 5 วัน พบว่าการตรวจวิเคราะห์ผลทางจุลินทรีย์ เช่น Pseudomonas spp., Lactic acid bacteria, Psychrotrophic และ yeasts- molds ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และผลการตรวจวัดทางเคมีกายภาพ เช่น pH,Thiobarbituric acid reactive substance values และ protein oxidation มีแนวโน้มลดลงอย่างมีนัยสำคัญเช่นกัน จากผลการตรวจวิเคราะห์ทั้งหมดพบว่า PJ-CH-Z 2% มีประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์และปฏิกิริยาทางเคมีได้ดีที่สุด เนื่องจากน้ำทับทิมมีแอนโทไซยานิน ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านจุลชีพ ส่วนไคโตซานที่ผสม ZEO มีหน้าที่เป็นสารเคลือบผิวที่ส่งเสริมให้แอนโทไซยานิน มีฤทธิ์ต้านจุลชีพที่มีประสิทธิภาพเพิ่มมากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ วัตถุประสงค์ของการศึกษาในครั้งนี้เป็นการศึกษาผลของน้ำทับทิม (PJ) (CH) และการเคลือบด้วยไคโตซานที่ผสมด้วยน้ำมันหอมระเหย Zataria Multiflora (ZEO) โดยเก็บรักษาเนื้ออกไก่ในตู้เย็นซึ่งจะมีการควบคุมและติดตามดังนี้ควบคุม PJ, PJ CH, PJ-CH-Z 1% และ PJ-CH-Z 2% กลุ่มตัวอย่างจะถูกเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 วันและทำการผลวิเคราะห์ทุก ๆ 5 วันพบว่าการตรวจวิเคราะห์ผลทางจุลินทรีย์เช่น Pseudomonas ออกซิเจน แบคทีเรียกรดแลคติ Psychrotrophic และยีสต์ molds จึงลดลงอย่างมีนัยสำคัญและผลการตรวจวัดทางเคมีกายภาพเช่น pH, Thiobarbituric สารปฏิกิริยากรดค่าและโปรตีนออกซิเดชันมีแนวโน้มลดลงอย่างมีนัยสำคัญเช่นกันจากผลการตรวจวิเคราะห์ทั้งหมดพบว่า PJ-CH-Z 2% มีประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์และปฏิกิริยาทางเคมีได้ดีที่สุดเนื่องจากน้ำทับทิมมีแอนโทไซยานินซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านจุลชีพส่วนไคโตซานที่ผสม ZEO มีหน้าที่เป็นสารเคลือบผิวที่ส่งเสริมให้แอนโทไซยานินมีฤทธิ์ต้านจุลชีพที่มีประสิทธิภาพเพิ่มมากขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

(PJ) และการเคลือบด้วยไคโตซาน (CH) ที่ผสมด้วยน้ำมันหอมระเหย Zataria Multiflora (ZEO) โดยเก็บรักษาเนื้ออกไก่ในตู้เย็น ซึ่งจะมีการควบคุมและติดตามดังนี้ ควบคุม PJ, PJ-CH, PJ- CH-Z 1% และ PJ-CH-Z 2% กลุ่มตัวอย่างจะถูกเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 วันและทำการผลวิเคราะห์ทุกๆ 5 วัน เช่น Pseudomonas spp. แบคทีเรียกรดแลคติก Psychrotrophic และแม่พิมพ์ yeasts- ลดลงอย่างมีนัยสำคัญและผล การตรวจวัดทางเคมีกายภาพเช่น ค่า pH กรด Thiobarbituric ปฏิกิริยาค่าสารและการเกิดออกซิเดชันของโปรตีน จากผลการตรวจวิเคราะห์ทั้งหมดพบว่า PJ-CH-Z 2% เนื่องจากน้ำทับทิมมีแอนโทไซ ยานินซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านจุลชีพส่วนไคโตซานที่ผสม ZEO

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อวัตถุประสงค์ของการศึกษาในครั้งนี้เป็นการศึกษาผลของน้ำทับทิม ( PJ ) และการเคลือบด้วยไคโตซาน ( CH ) ที่ผสมด้วยน้ำมันหอมระเหย zataria มัลติฟลอรา ( ซีโอ ) โดยเก็บรักษาเนื้ออกไก่ในตู้เย็นซึ่งจะมีการควบคุมและติดตามดังนี้ควบคุม , PJ pj-ch pj-ch-z 1% , 2% และ pj-ch-z กลุ่มตัวอย่างจะถูกเก็บไว้ที่ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 0 วันและทำการผลวิเคราะห์ทุกๆ 5 ได้รับเลือกตั้งผ่านกระบวนการประชาธิปไตยของพม่าพบว่าการตรวจวิเคราะห์ผลทางจุลินทรีย์เช่น Pseudomonas spp . แบคทีเรียกรดแลกติก ไซโครโทรปและยีสต์ - ราลดลงอย่างมีนัยสำคัญและผลการตรวจวัดทางเคมีกายภาพเช่น pH เท่ากับปฏิกิริยาออกซิเดชันกรดสารโปรตีนค่าและมีแนวโน้มลดลงอย่างมีนัยสำคัญเช่นกันจากผลการตรวจวิเคราะห์ทั้งหมดพบว่า pj-ch-z 2% แอง ีประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์และปฏิกิริยาทางเคมีได้ดีที่สุดเนื่องจากน้ำทับทิมมีแอนโทไซยานินซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านจุลชีพส่วนไคโตซานที่ผสมมีหน้าที่เป็นสารเคลือบผิวที่ส่งเสริมให้แอนโทไซยานินมีฤทธิ์ต้านจุลชีพที่มีประสิทธิภาพเพิ่มมากขึ้นซีโอ