Consistent evidence exist on the ha

Consistent evidence exist on the harmful health effects of industrial trans fatty acids (TFA). In order to have accurate data on TFA intake and implement adequate measures to reduce their intake, each country should have updated estimates of TFA content in the diet. The objective of the present study was to provide data on the TFA content in food commercialized in the Portuguese market. The results on the TFA content of 268 samples acquired between October and December 2013 are reported. Samples were categorized as margarines and shortenings (n = 16), spreadable chocolate fats (n = 6), fried potatoes and chips (n = 25), industrial bakery (n = 4), breakfast cereals (n = 3), pastry products (n = 120), seasonings (n = 5), instant soups (n = 5), instant desserts (n = 6), chocolate snacks (n = 4), microwave popcorn (n = 4), cookies, biscuits and wafers (n = 53), and fast-food (n = 13), with butter (n = 4) included for comparison purposes. TFA were quantified by gas chromatography. Total TFA content in the fat ranged from 0.06% to 30.2% (average 1.9%), with the highest average values in the “biscuits, wafers and cookies” group (3.4% TFA), followed by the pastry group (2.0%). Fifty samples (19%) had TFA superior to 2% in the fat. These findings highlight there is still much need for improvement in terms of the TFA content in Portuguese foods, particularly in traditional pastry.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลักฐานที่สอดคล้องกันอยู่บนผลเป็นอันตรายต่อสุขภาพกรดไขมันทรานส์อุตสาหกรรม (TFA) เพื่อมีข้อมูลที่ถูกต้องในการบริโภค TFA และใช้มาตรการที่เพียงพอเพื่อลดการบริโภคของพวกเขา แต่ละประเทศควรมีการปรับปรุงประมาณการของ TFA ในอาหาร วัตถุประสงค์ของการศึกษาคือการ ให้ข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหา TFA ในอาหารในเชิงพาณิชย์ในตลาดโปรตุเกส มีรายงานผลในเนื้อหา TFA อย่าง 268 มาระหว่างเดือนตุลาคมและ 2556 ธันวาคม ตัวอย่างถูกประเภทเป็นเทียมและบริษัท (n = 16), อลาช็อกโกแลตไขมัน (n = 6), ผัดมันฝรั่งและชิ (n = 25), เบเกอรี่อุตสาหกรรม (n = 4), อาหารเช้าธัญพืช (n = 3), ผลิตภัณฑ์ขนมอบ (n = 120), รส (n = 5), ซุปทันที (n = 5), หวานทันที (n = 6), ขนมช็อคโกแลต (n = 4), ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟ (n = 4), คุกกี้ บิสกิต และเวเฟอร์ (n = 53), และอาหาร (n = 13) กับเนย (n = 4) รวมเพื่อเปรียบเทียบ TFA ถูกวัด โดย chromatography ก๊าซ รวมเนื้อหา TFA ในไขมันที่อยู่ในช่วงตั้งแต่ 0.06% 30.2% (เฉลี่ย 1.9%), มีค่าเฉลี่ยสูงที่สุดในกลุ่ม "บิสกิต เวเฟอร์ และคุกกี้" (3.4% TFA), ตาม ด้วยกลุ่มขนมอบ (2.0%) ตัวอย่าง 50 (19%) มี TFA กว่า 2% ในไขมัน เน้นผลการวิจัยเหล่านี้มีก็จำเป็นมากสำหรับการปรับปรุงในแง่ของเนื้อหา TFA ในอาหารโปรตุเกส โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแบบดั้งเดิม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หลักฐานที่สอดคล้องกันอยู่บนผลกระทบต่อสุขภาพที่เป็นอันตรายของกรดไขมันทรานส์อุตสาหกรรม (TFA) เพื่อให้มีข้อมูลที่ถูกต้องเกี่ยวกับการบริโภค TFA และดำเนินมาตรการที่เพียงพอเพื่อลดการบริโภคของพวกเขาแต่ละประเทศควรมีการปรับปรุงประมาณการของเนื้อหา TFA ในอาหาร วัตถุประสงค์ของการศึกษาในปัจจุบันคือการให้ข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหา TFA ในอาหารเชิงพาณิชย์ในตลาดโปรตุเกส ผลในเนื้อหา TFA 268 ตัวอย่างที่ได้มาระหว่างเดือนตุลาคมและธันวาคม 2013 จะมีการรายงาน ตัวอย่างถูกแบ่งออกเป็นมาการีนและ shortenings (n = 16) ไขมันช็อคโกแลตแพร่กระจาย (n = 6), มันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอด (n = 25), เบเกอรี่อุตสาหกรรม (n = 4) อาหารเช้าซีเรียล (n = 3), ผลิตภัณฑ์ขนม (n = 120) รส (n = 5), ซุปทันที (n = 5) ขนมหวานทันที (n = 6), ขนมช็อคโกแลต (n = 4), ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟ (n = 4), คุกกี้, บิสกิตและเวเฟอร์ (n = 53) และอาหารอย่างรวดเร็ว (n = 13) กับเนย (n = 4) รวมเพื่อการเปรียบเทียบ TFA ถูกวัดโดยแก๊ส chromatography เนื้อหา TFA รวมไขมันตั้งแต่ 0.06% มาอยู่ที่ 30.2% (เฉลี่ย 1.9%) มีค่าเฉลี่ยสูงสุดใน "บิสกิตเวเฟอร์และคุกกี้" กลุ่ม (3.4% TFA) ตามด้วยกลุ่มขนม (2.0%) ห้าสิบตัวอย่าง (19%) มี TFA ดีกว่า 2% ในไขมัน การค้นพบนี้ไฮไลต์ยังคงมีความจำเป็นมากสำหรับการปรับปรุงในแง่ของเนื้อหา TFA ในอาหารโปรตุเกส, โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขนมแบบดั้งเดิม