1. IntroductionRice noodle is one o

1. Introduction
Rice noodle is one of the most popular noodles in Asia. Rice
noodle is made by mixing rice flour with a high amylose content
(amylose content > 25%) with water (Hormdok & Noomhorm,
2007). Then, the rice flour slurry is steamed to obtain the fresh
rice noodle sheet. The fresh noodle sheet is cut into strips. Fresh rice
noodle has a high moisture content, so it is easily perishable. In
order to extend its shelf-life, fresh rice noodle is dried to the final
moisture content at 10e12%. The process of drying rice noodle is
divided into three steps: pre-drying, ageing, and final-drying. In the
pre-drying step, some water is removed, so the moisture content of
noodle is about 34%. Then, the noodle sheet is aged at room temperature for 12e24 h. Finally, the noodle sheets are cut into strips
and dried to the final moisture content at 10e12%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำก๋วยเตี๋ยวเป็นก๋วยเตี๋ยวที่นิยมมากที่สุดในเอเชียอย่างใดอย่างหนึ่ง ข้าวก๋วยเตี๋ยวทำ โดยผสมแป้งข้าวเจ้ามีการปรับเนื้อหา(ปรับเนื้อหา > 25%) น้ำ (Hormdok & Noomhorm2007) แล้ว นึ่งสารละลายแป้งข้าวรับสดข้าวก๋วยเตี๋ยวแผ่น แผ่นก๋วยเตี๋ยวสดจะตัดเป็นแผ่น ข้าวสดก๋วยเตี๋ยวมีเนื้อหาความชื้นสูง จึงเปื่อยได้ง่าย ในสั่งขยายอายุการเก็บของ ก๋วยเตี๋ยวสดไม่แห้งการสุดท้ายชื้นที่ 10e12% กระบวนการของก๋วยเตี๋ยวแห้งแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน: ก่อนแห้ง ริ้วรอย และสุดท้ายแห้ง ในเอาขั้นตอนล่วงหน้าแห้ง น้ำ การให้เนื้อหาของความชื้นก๋วยเตี๋ยวอยู่ประมาณ 34% แล้ว แผ่นก๋วยเตี๋ยวอายุอุณหภูมิห้องสำหรับ 12e24 h สุดท้าย ตัดแผ่นก๋วยเตี๋ยวเป็นแถบและแห้งความชื้นสุดท้ายเนื้อหาที่ 10e12%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. 1. Introduction
บทนำก๋วยเตี๋ยวข้าวเป็นหนึ่งในก๋วยเตี๋ยวที่นิยมมากที่สุดในเอเชีย Rice noodle is one of the most popular noodles in Asia. Rice
ข้าวก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมที่มีปริมาณอะไมโลสสูงnoodle is made by mixing rice flour with a high amylose content
( (amylose content > 25%) with water (Hormdok & Noomhorm,
2007) 2007). Then, the rice flour slurry is steamed to obtain the fresh
จากนั้นสารละลายแป้งข้าวจะนึ่งเพื่อให้ได้ความสดแผ่นเส้นก๋วยเตี๋ยว แผ่นก๋วยเตี๋ยวสดที่ถูกตัดเป็นเส้น rice noodle sheet. The fresh noodle sheet is cut into strips. Fresh rice
ข้าวสดก๋วยเตี๋ยวมีความชื้นสูงจึงเป็นสิ่งที่เน่าเสียได้ง่าย ในการสั่งซื้อที่จะขยายอายุการเก็บรักษาของเส้นก๋วยเตี๋ยวสดแห้งสุดท้ายความชื้นที่10e12% กระบวนการของการอบแห้งเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีการแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนก่อนการอบแห้งริ้วรอยและสุดท้ายการอบแห้ง ในขั้นตอนก่อนการอบแห้งน้ำบางส่วนจะถูกลบออกเพื่อให้ความชื้นของก๋วยเตี๋ยวเป็นเรื่องเกี่ยวกับ34% จากนั้นแผ่นก๋วยเตี๋ยวเป็นอายุที่อุณหภูมิห้อง noodle has a high moisture content, so it is easily perishable. In
order to extend its shelf-life, fresh rice noodle is dried to the final
moisture content at 10e12%. The process of drying rice noodle is
divided into three steps: pre-drying, ageing, and final-drying. In the
pre-drying step, some water is removed, so the moisture content of
noodle is about 34%. Then, the noodle sheet is aged at room temperature for 12e24 h. Finally, the noodle sheets are cut into strips
and dried to the final moisture content at 10e12%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . หมี่บทนำ
เป็นหนึ่งของเส้นที่นิยมมากที่สุดในเอเชีย ก๋วยเตี๋ยว
า โดยผสมแป้งข้าวเจ้ากับอะไมโลสสูง ( >
ปริมาณอมิโลสร้อยละ 25 ) กับน้ำ ( hormdok & noomhorm
, 2550 ) แล้ว ข้าวแป้ง น้ำนึ่งได้รับสด
ก๋วยเตี๋ยวแผ่น แผ่นก๋วยเตี๋ยวสดตัดเป็นแถบ ก๋วยเตี๋ยว
สดมีเนื้อหาความชื้นสูงมันเป็นแบบง่ายๆ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาใน
, เส้นก๋วยเตี๋ยวสดแห้งให้ความชื้นสุดท้ายที่ 10e12
% กระบวนการของก๋วยเตี๋ยวแห้ง
แบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอนก่อนการอบแห้ง , ริ้วรอย , และสุดท้ายของการอบแห้ง ในขั้นตอนการอบแห้ง
ก่อน น้ำจะถูกเอาออกเพื่อให้ความชื้น
หมี่ประมาณ 34 เปอร์เซ็นต์ แล้ว ก๋วยเตี๋ยวแผ่นมีอายุที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12e24 hในที่สุด แผ่นก๋วยเตี๋ยวจะตัดเป็นแถบ
แห้งความชื้นสุดท้ายที่ 10e12 %