Osmotic dehydration (OD) is one of

Osmotic dehydration (OD) is one of most important complementary treatment and food preservation technique in the processing of dehydrated foods, since it presents some benefits such as reducing the damage of heat to the flavor, color, inhibiting the browning of enzymes and decrease the energy costs (Alakali et al., 2006; Torres et al., 2006). Osmotic dehydration results in increased shelf-life, little bit loss of aroma in dried and semidried food stuffs, lessening the load of freezing and to freeze the food without causing unnecessary changes in texture (Petrotos and Lazarides, 2001). It has been reported that osmotic dehydration reduced up to 50% weight of fresh vegetables and fruits

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คายน้ำการออสโมติก (OD) รักษาที่สำคัญที่สุดอย่างใดอย่างหนึ่ง และเทคนิคการเก็บรักษาอาหารในการประมวลผลของอาหารอบแห้ง เนื่องจากมันแสดงประโยชน์บางประการเช่นลดความเสียหายของความร้อนรสชาติ สี inhibiting browning เอนไซม์ และลดต้นทุนของพลังงาน (Alakali และ al., 2006 ทอร์เรสและ al., 2006) คายน้ำการออสโมติกอายุเพิ่มผล เล็กสูญเสียกลิ่นหอมในอาหารแห้ง และ semidried stuffs, lessening โหลดจุดเยือกแข็ง และอาหารแช่แข็งโดยไม่เกิดการเปลี่ยนแปลงไม่จำเป็นในเนื้อ (Petrotos และ Lazarides, 2001) มีรายงานว่า คายน้ำการออสโมติกลดค่าน้ำหนัก 50% ของผักและผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การคายน้ำออสโมติก (OD) เป็นหนึ่งในการรักษาเสริมที่สำคัญที่สุดและเทคนิคการเก็บรักษาอาหารในการประมวลผลของอาหารแห้งเพราะมันนำเสนอผลประโยชน์บางอย่างเช่นการลดความเสียหายจากความร้อนรสชาติ, สี, การยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลของเอนไซม์และลดพลังงาน ค่าใช้จ่าย (Alakali et al, 2006;.. ตอร์เร et al, 2006) ผลการคายน้ำในออสโมติกเพิ่มขึ้นอายุการเก็บรักษา, การสูญเสียเล็กน้อยของหอมแห้งและ semidried วัตถุดิบอาหาร, การลดภาระของการแช่แข็งและแช่แข็งอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่จำเป็นในเนื้อ (Petrotos และ Lazarides, 2001) มันได้รับรายงานว่าการคายน้ำดันลดลงถึง 50% น้ำหนักของผักสดและผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การออสโมซิส ( OD ) เป็นหนึ่งในที่สำคัญที่สุด ซึ่งการรักษาและเทคนิคการเก็บรักษาอาหารในกระบวนการอบแห้งของอาหาร เนื่องจากมันแสดงผลประโยชน์บางอย่าง เช่น การลดความเสียหายจากความร้อน กลิ่น สี ยับยั้ง เอนไซม์ และการลดต้นทุนพลังงาน ( alakali et al . , 2006 ; ตอร์เรส et al . , 2006 ) การออสโมซิสผลลัพธ์ในการเพิ่ม ,นิด ๆหน่อย ๆการสูญเสียกลิ่นในที่แห้งและ semidried stuffs อาหาร ลดโหลดของแช่แข็งและอาหารแช่แข็งโดยไม่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ไม่จำเป็นในเนื้อ ( petrotos และ lazarides , 2001 ) มันได้รับรายงานว่าการออสโมซิสลดลงถึง 50 % ของน้ำหนักสดผักและผลไม้