Abstract: This work reports on the

Abstract: This work reports on the stability of red beetroot colour used as pre-extrusion colouring of extrudates. Initially,
process parameters such as feed moisture content, screw speed and die temperature were optimised using red beetroot colour for pre-extrusion colouring. The colour was monitored in terms ofL*and a* values, and also as the percent retention. The optimised conditions that gave maximum retention of colour were a moisture content of 16%, temperature of 160 °C and screw speed of 170 rpm. The effect of citric acid and sodium bicarbonate on colour stability of extrudates during processing, and that of light and packaging materials(polyethylene and metallised polyethylene) during storage at ambient conditions were also evaluated. Addition of 1% citric acid reduced the colour requirement by 37.5%. Metallised polyethylene showed better retention of colour as evident from the time required for 50% loss of colour. The study highlights on the use of red beetroot colour for safe and attractive red-coloured extrudates, and could create a commercial impact.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ: งานนี้รายงานเกี่ยวกับความมั่นคงสีแดง beetroot ใช้ให้สีไหลออกมาก่อนของ extrudates เริ่มต้นพารามิเตอร์กระบวนการเช่นอาหารความชื้นเนื้อหา อุณหภูมิความเร็วและตายสกรูได้เหมาะงานกราฟฟิกใช้สี beetroot สีแดงให้สีไหลออกมาก่อน สีถูกตรวจสอบใน ofL เงื่อนไข * และ * ค่า และยัง เป็นเก็บข้อมูลร้อยละการ สภาพบวมที่สูงสุดของการทำซ้ำสีได้ชื้น 16% อุณหภูมิ 160 ° C และความเร็วสกรู 170 รอบต่อนาที ผลของกรดซิตริกและโซเดียมไบคาร์บอเนตสีเสถียรภาพของ extrudates ในระหว่างการประมวลผล และที่แสงและวัสดุบรรจุภัณฑ์ (เอทิลีนและเอทิลีน metallised) ระหว่างการเก็บรักษาในสภาพแวดล้อมที่ประเมินยัง นอกจากนี้กรดซิตริก 1% ลดความต้องการสีที่ 37.5% พลาสติก Metallised แสดงสีเป็นเห็นได้จากเวลาจำเป็นสำหรับขาดทุน 50% สีดีรักษา การศึกษาเน้นการใช้สี beetroot สีแดง extrudates สีแดงปลอดภัย และน่าสนใจ และสามารถสร้างผลกระทบทางการค้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ: นี้รายงานการทำงานเกี่ยวกับความมั่นคงของสีบีทรูทสีแดงใช้เป็นสีก่อนการอัดขึ้นรูปของ Extrudates ในขั้นต้น
พารามิเตอร์กระบวนการเช่นความชื้นฟีดสกรูความเร็วและอุณหภูมิตายถูกเพิ่มประสิทธิภาพการใช้สีบีทรูทสีแดงก่อนการอัดขึ้นรูป สีคือการตรวจสอบในแง่ OFL * และค่า * และยังเป็นการเก็บรักษาร้อยละ เงื่อนไขที่ดีที่สุดที่ทำให้การเก็บรักษาสูงสุดของสีที่มีความชื้น 16% ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสและสกรูความเร็ว 170 รอบต่อนาที ผลของกรดซิตริกและโซเดียมไบคาร์บอเนตกับความมั่นคงสีของ Extrudates ระหว่างการประมวลผลและที่ของแสงและวัสดุบรรจุภัณฑ์ (พลาสติกและพลาสติกเคลือบโลหะ) ในระหว่างการเก็บรักษาที่สภาวะแวดล้อมนอกจากนี้ยังได้รับการประเมิน นอกเหนือจากกรดซิตริก 1% ลดลงความต้องการสีโดย 37.5% พลาสติก metallised แสดงให้เห็นว่าการเก็บรักษาที่ดีขึ้นของสีตามที่เห็นได้จากเวลาที่จำเป็นสำหรับการสูญเสีย 50% ของสี ไฮไลท์การศึกษาเกี่ยวกับการใช้สีบีทรูทสีแดงเพื่อความปลอดภัยและน่าสนใจ Extrudates สีแดงและสามารถสร้างผลกระทบในเชิงพาณิชย์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อ : งานนี้รายงานต่อเสถียรภาพของ เรด บีทรูท สีใช้ก่อนรีดสีของผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่าน . ตอนแรก
พารามิเตอร์เช่นความชื้นอาหาร , สกรูความเร็วและตายอุณหภูมิสูงสุด โดยใช้สี บีทรูทสีแดงสีก่อนรีด . สีถูกตรวจสอบในแง่ OFL * * ค่า และยัง เป็นร้อยละ 36เงื่อนไขที่ดีที่สุดที่ให้ความคงทนของสีสูงสุด คือ ความชื้น 16% , อุณหภูมิ 160 องศา C และสกรูความเร็ว 170 รอบต่อนาที ผลของกรดซิตริกและโซเดียมไบคาร์บอเนตในเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่านสีในระหว่างการประมวลผล และของแสงและวัสดุบรรจุภัณฑ์ ( พลาสติกและ metallised polyethylene ) ระหว่างการเก็บที่สภาวะติดเชื้อเพิ่ม 1 % กรดซิตริกลดลงสีความต้องการโดย 37.5 % metallised Polyethylene มีความคงทนของสีที่ดีกว่าอย่างเห็นได้จากเวลาที่ต้องใช้ 50% การสูญเสียสี การศึกษาเน้นการใช้สี บีทรูทสีแดงเพื่อความปลอดภัยและมีเสน่ห์สีแดงสีผลิตภัณฑ์พองตัวที่ผ่าน และสามารถสร้างผลกระทบเชิงพาณิชย์