Maqui, Aristotelia chilensis (Mol.)

Maqui, Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz, Elaeocarpaceae, is a berry with one of the highest antioxidant
activities known, and which is exploited from the wild as raw material for nutraceutical products. The
present work studies factors that might affect fruit quality in further industrial processing and proposes
HPTLC fingerprint methods for routine quality control of metabolites and radical scavengers. Polyphenol
and anthocyanin concentrations in fruit were determined in cultivated maqui. Polyphenol concentration
did not vary significantly during the ripening process, but differed from one growing season to another
(2.1 and 2.8 g GAE/100 g dry weight). Anthocyanin concentration increased during maturation from 0.07
to 1.13 g Cy-3-glu/100 g dry weight, whereas antioxidant ORAC value remained stable (194–241 mol
TE/g DW). Anthocyanins were concentrated only in the fleshy parts of ripe fruits (4.2 g Cy-3-glu/100 g
DW), while other polyphenols were found in the seeds (2.1 g GAE/100 g DW). Polyphenol and anthocyanin
contents did not decrease during desiccation, cooling or freezing processes. Desiccation approximately
doubled sugar contents, from 24.5◦ Brix in fresh to 50◦ Brix in dry fruit. Frozen fruit retained their soluble
solids content and anthocyanins, while polyphenols increased.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Maqui, Aristotelia chilensis (Mol.) รับเชิญ Elaeocarpaceae เป็นเบอร์รี่ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงสุดอย่างใดอย่างหนึ่งกิจกรรมรู้จัก และที่จะสามารถจากป่าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์ nutraceutical การ ที่ปัจจัยการศึกษาทำงานอยู่ที่อาจมีผลต่อคุณภาพของผลไม้ในการประมวลผลอุตสาหกรรมเพิ่มเติม และเสนอวิธีการลายนิ้วมือ HPTLC สำหรับควบคุมคุณภาพประจำของ metabolites และ scavengers รุนแรง Polyphenolและมีกำหนดความเข้มข้นมีโฟเลทสูงในผลไม้ใน maqui ปลูก ความเข้มข้นของ Polyphenolได้ไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่าง ripening แต่ differed จากฤดูกาลเติบโตหนึ่งไปยังอีก(2.1 และ 2.8 g GAE/100 g แห้งน้ำหนัก) ความเข้มข้นมีโฟเลทสูงขึ้นระหว่างพ่อแม่จาก 0.07การ 1.13 g รุ่น Cy-3-glu/100 g แห้งน้ำหนัก ในขณะที่สารต้านอนุมูลอิสระ ORAC ค่ายังคงมีเสถียรภาพ (194-241 โมลTE/g DW) Anthocyanins มีเข้มข้นเฉพาะใน fleshy ผลไม้สุก (4.2 g รุ่น Cy-3-glu/100 gDW), ในขณะที่โพลีฟีนอื่น ๆ พบในเมล็ดพืช (2.1 g GAE/100 g DW) Polyphenol และมีโฟเลทสูงเนื้อหาไม่ได้ลดในระหว่าง desiccation เย็น หรือการแช่แข็งกระบวนการ Desiccation ประมาณเนื้อหาน้ำตาลสองเท่า จาก 24.5◦ Brix ในสดไป 50◦ Brix ในผลไม้แห้ง ผลไม้แช่แข็งคงตัวละลายเนื้อหาของแข็งและ anthocyanins ในขณะที่โพลีฟีนเพิ่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Maqui, มากี้เบอร์รี่ (Mol.) Stuntz, Elaeocarpaceae เป็นผลไม้เล็ก ๆ กับหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด
กิจกรรมที่รู้จักกันและที่เป็นประโยชน์จากป่าเป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์ nutraceutical
งานวิจัยการศึกษาปัจจัยที่อาจส่งผลกระทบต่อผลไม้ที่มีคุณภาพในการประมวลผลอุตสาหกรรมต่อไปและนำเสนอ
วิธีการ HPTLC ลายนิ้วมือสำหรับการควบคุมคุณภาพประจำของสารและดักจับอนุมูล โพลีฟีน
และความเข้มข้นของ anthocyanin ในผลไม้ที่ได้รับการพิจารณาใน Maqui ปลูก ความเข้มข้นของโพลีฟีน
ไม่ได้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในระหว่างขั้นตอนการทำให้สุก แต่แตกต่างจากฤดูปลูกหนึ่งไปยังอีก
(2.1 และ 2.8 กรัม GAE / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง) ความเข้มข้น Anthocyanin เพิ่มขึ้นในช่วงการเจริญเติบโตจาก 0.07
1.13 กรัมภาวะ-3-Glu / 100 กรัมน้ำหนักแห้งในขณะที่ค่า ORAC สารต้านอนุมูลอิสระยังคงมีเสถียรภาพ (194-241 mol
TE / g DW) anthocyanins มีความเข้มข้นเฉพาะในส่วนเนื้อของผลไม้สุก (4.2 กรัมภาวะ-3-Glu / 100 กรัม
DW) ในขณะที่โพลีฟีนอื่น ๆ ที่พบในเมล็ด (2.1 กรัม GAE / 100 กรัม DW) โพลีฟีนและ anthocyanin
เนื้อหาไม่ได้ลดลงในช่วงผึ่งให้แห้งเย็นหรือแช่แข็งกระบวนการ ผึ่งให้แห้งประมาณ
สองเท่าของปริมาณน้ำตาลจาก24.5◦ Brix ในสด50◦ Brix ในผลไม้แห้ง ผลไม้แช่แข็งเก็บไว้ที่ละลายน้ำได้ของพวกเขา
เนื้อหาของแข็งและ anthocyanins ในขณะที่โพลีฟีนที่เพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มาคี ( โมล ) stuntz , มากี้เบอร์รี่ , เบอร์รี่กับวงศ์มุ่นดอยเป็นหนึ่งในสูงสุดสารต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรมได้ทราบ ซึ่งจะใช้ประโยชน์จากป่าเป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์ Nutraceutical .
ปัจจุบันทำงานศึกษาปัจจัยที่อาจส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลในการประมวลผลอุตสาหกรรมต่อไป และเสนอ
hptlc ลายนิ้วมือวิธีการควบคุมคุณภาพประจำและเกิดสารอนุมูลอิสระ . โพลีฟีนอล และปริมาณแอนโทไซยานิน
ในผลไม้มีความตั้งใจในการปลูกมาคี . ปริมาณความเข้มข้น
ไม่แตกต่างกันทางสถิติระหว่างกระบวนการสุก แต่แตกต่างจากฤดูปลูกหนึ่งไปยังอีก
( 2.2 และ 2.8 กรัมเก / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง )แอนโธไซยานิน ในการเพิ่มความเข้มข้นของจาก 0.07
ถึง 1.13 กรัม cy-3-glu / 100 กรัมน้ำหนักแห้ง ในขณะที่ค่า ORAC สารต้านอนุมูลอิสระยังคงมีเสถียรภาพ ( 194 ) 241 mol
Te / กรัม แห้ง ) แอนโทไซยานินมีความเข้มข้นเพียงในส่วนเนื้อของผลไม้สุก ( 4.2 กรัม / 100 กรัม cy-3-glu
dw ) ในขณะที่อื่น ๆพบว่าโพลีฟีนอลในเมล็ด ( 2.1 กรัม เก / 100 กรัม แห้ง ) โพลีฟีนอล และ แอนโทไซยานิน
เนื้อหาไม่ได้ลดลงในช่วงเย็นหรือแช่แข็ง Desiccation , กระบวนการ ผึ่งให้แห้งประมาณ
สองเท่าน้ำตาลเนื้อหาจาก 24.5 ◦ความหวานในสด 50 ◦ความหวานในผลไม้แห้ง ผลไม้แช่แข็งเก็บไว้
เนื้อหาของแข็งที่ละลายน้ำได้ และแอนโทไซยานิน ในขณะที่พอลิฟีนอลเพิ่มขึ้น