This review reports on the latest r

This review reports on the latest research results and applications of phenolic and polyphenolic compounds. Phenolic compounds, ubiquitous in plants, are an essential part of the human diet and are of considerable interest due to their antioxidant properties and potential beneficial health effects. These compounds range structurally from a simple phenolic molecule to complex high-molecular-weight polymers. There is increasing evidence that consumption of a variety of phenolic compounds present in foods may lower the risk of health disorders because of their antioxidant activity. When added to foods, antioxidants control rancidity development, retard the formation of toxic oxidation products, maintain nutritional quality, and extend the shelf-life of products. Due to safety concerns and limitation on the use of synthetic antioxidants, natural antioxidants obtained from edible materials, edible by-products and residual sources have been of increasing interest. This contribution summarizes both the synthetic and natural phenolic antioxidants, emphasizing their mode of action, health effects, degradation products and toxicology. In addition, sources of phenolic antioxidants are discussed in detail.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทความนี้รายงานผลการวิจัยล่าสุดและโปรแกรมประยุกต์ของสารฟีนอและ polyphenolic ม่อฮ่อม ในพืช จะเป็นส่วนสำคัญของอาหารมนุษย์ และที่น่าสนใจมากเนื่องจากคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระและเกิดผลประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขา เหล่านี้สารช่วง structurally จากโมเลกุลฟีนอเป็นเรื่องซับซ้อนสูงโมเลกุลน้ำหนักโพลิเมอร์ มีหลักฐานเพิ่มขึ้นว่า ปริมาณของม่อฮ่อมที่อยู่ในอาหารอาจลดความเสี่ยงของโรคสุขภาพเนื่องจากกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ เมื่อเพิ่มอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระควบคุมพัฒนา rancidity ถ่วงการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันพิษ รักษาคุณภาพทางโภชนาการ และยืดอายุเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ความกังวลด้านความปลอดภัยและข้อจำกัดการใช้สังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่ได้รับจากการกินวัสดุ สินค้าพลอยได้กิน และแหล่งที่เหลือได้รับดอกเบี้ยเพิ่ม ส่วนนี้สรุปทั้งในธรรมชาติ และสังเคราะห์ฟีนอสารต้านอนุมูลอิสระ เน้นของโหมดของการดำเนินการ ผลกระทบสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ย่อยสลาย และพิษวิทยา นอกจากนี้ แหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอจะกล่าวถึงในรายละเอียด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รีวิวนี้รายงานผลการวิจัยล่าสุดและการใช้งานของฟีนอลและสารโพลีฟี สารประกอบฟีนอลที่แพร่หลายในพืชเป็นส่วนที่สำคัญของการรับประทานอาหารของมนุษย์และเป็นที่สนใจอย่างมากเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพของพวกเขาและผลกระทบต่อสุขภาพที่เป็นประโยชน์ สารเหล่านี้มีโครงสร้างโมเลกุลจากฟีนอลง่ายซับซ้อนโพลิเมอร์สูงน้ำหนักโมเลกุล มีหลักฐานว่าการบริโภคที่เพิ่มขึ้นของความหลากหลายของสารประกอบฟีนออยู่ในอาหารอาจลดความเสี่ยงของความผิดปกติของสุขภาพเพราะสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา เมื่อเพิ่มในอาหารสารต้านอนุมูลอิสระควบคุมการพัฒนากลิ่นหืน, ชะลอการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่พิษรักษาคุณภาพทางโภชนาการและยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากความกังวลด้านความปลอดภัยและข้อ จำกัด ในการใช้งานของสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่ได้จากวัสดุที่กินได้กินได้โดยผลิตภัณฑ์และแหล่งที่มาที่เหลือได้รับความสนใจเพิ่มขึ้น ผลงานนี้สรุปทั้งสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลสังเคราะห์และธรรมชาติเน้นโหมดของการดำเนินการผลกระทบต่อสุขภาพ, ผลิตภัณฑ์ย่อยสลายและพิษวิทยา นอกจากนี้แหล่งที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลที่จะกล่าวถึงในรายละเอียด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รีวิวนี้รายงานผลล่าสุด การวิจัยและการประยุกต์ใช้สารฟีนอลและสาร สารประกอบฟีนอลแพร่หลายในพืชเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของมนุษย์และมีความสนใจมาก เนื่องจากคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาและผลกระทบต่อสุขภาพที่เป็นประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นสารประกอบเหล่านี้ช่วงโครงสร้างโมเลกุลฟีนอลจากง่ายซับซ้อนสูงโมเลกุลพอลิเมอร์ มีหลักฐานเพิ่มมากขึ้นว่า การบริโภคของความหลากหลายของสารประกอบฟีนอลที่มีอยู่ในอาหารจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคสุขภาพเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขา เมื่อเข้ามาอยู่ในอาหารสารต้านอนุมูลอิสระเมื่อควบคุมการพัฒนาชะลอการก่อตัวของผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันพิษ รักษาคุณภาพทางโภชนาการ และขยายอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากความกังวลด้านความปลอดภัยและข้อจำกัดในการใช้สารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่ได้จากวัสดุพืชที่กินได้และผลพลอยได้แหล่งที่เหลือได้รับการเพิ่มดอกเบี้ยงานนี้สรุปทั้งสังเคราะห์และสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลธรรมชาติ เน้นโหมดของการกระทำ , ผลกระทบต่อสุขภาพ , ผลิตภัณฑ์สลาย และพิษวิทยา นอกจากนี้แหล่งที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระฟีนจะกล่าวถึงในรายละเอียด