determination in buying food produc

determination in buying food products. The freeze-thawed, uncooked
samples from amino acid treatment at different concentration
exhibited L* at around 44.52e49.03 which were not much
different from those samples treated with NaCl only and STPP,
48.57 and 49.46, respectively (Table 2). It can be seen that the
shrimps with/without chemical treatment tended to indicate red
color after freezing and thawing. The effect was more pronounced
with the treatment of both lysine and arginine at higher concentration
which possibly increased the solubilization of protein in
muscle as well as pigments, predominantly carotenoids in the
shrimp muscle (Andr
es-Bello, Barreto-Palacios, García-Segovia,
Mir-Bel, & Martínez-Monzo, 2013). The result was in accordance
with the work reported by Chantarasuwan, Benjakul, and
Visessanguan (2011).
The appearance and color of uncooked and cooked samples over
all treatments are depicted in Fig. 1. It is obvious that all cooked
shrimps treated with amino acid at any concentration (except
lysine at 2.0 g/100 ml) resulted to products with similar appearance
to STPP-treated sample. Shrinkage of fresh and control as well as
NaCl-sample treated shrimp could be observed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความมุ่งมั่นในการซื้อผลิตภัณฑ์อาหาร การแช่แข็งขับ ดิบตัวอย่างจากกรดอะมิโนที่เข้มข้นแตกต่างกันแสดง L * ที่รอบ 44.52e49.03 ซึ่งมีไม่มากแตกต่างจากตัวอย่างเหล่านั้นรักษา ด้วย NaCl เท่าและ STPP48.57 และ 49.46 ตามลำดับ (ตารางที่ 2) จะเห็นได้ที่นี้กุ้งมี/ไม่ มีสารเคมีรักษาแนวโน้มที่จะ แสดงสีแดงสีหลังจากการแช่แข็ง และละลาย ผลได้ว่าด้วยการรักษาของไลซีนและอาร์จินีนที่เข้มข้นสูงซึ่งอาจจะเพิ่ม solubilization โปรตีนในกล้ามเนื้อรวมทั้งสี carotenoids ถือในการกุ้งกล้ามเนื้อ (ฟบีเอส-Bello, Barreto Palacios, García-เซโก เวียMir-Bel และ Martínez-Monzo, 2013) ผลคือตามกับการทำงานที่รายงาน โดย Chantarasuwan เบญจกูล และVisessanguan (2011)ลักษณะและสีของตัวอย่างดิบ และสุกทั่วทั้งหมดจะแสดงในรูปที่ 1 มันเห็นได้ชัดที่สุกทั้งหมดรักษา ด้วยกรดอะมิโนที่มีความเข้มข้น (ยกเว้นกุ้งไลซีนที่ 2.0 g/100 ml) ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายอย่างถือ STPP ควบคุมการหดตัวของสดและเป็นอาจสังเกตตัวอย่าง NaCl ทำกุ้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความมุ่งมั่นในการซื้อผลิตภัณฑ์อาหาร แช่แข็ง-ละลายดิบ
ตัวอย่างจากการรักษากรดอะมิโนที่แตกต่างกันมีความเข้มข้น
แสดง L * ที่ประมาณ 44.52e49.03 ซึ่งอยู่ไม่มาก
แตกต่างจากกลุ่มตัวอย่างผู้ที่รับการรักษาด้วยโซเดียมคลอไรด์เท่านั้นและ STPP,
48.57 และ 49.46 ตามลำดับ (ตารางที่ 2) จะเห็นได้ว่า
กุ้งมี / ไม่มีสารเคมีมีแนวโน้มที่จะบ่งบอกถึงสีแดง
สีหลังจากการแช่แข็งและละลาย ผลที่ได้คือเด่นชัดมากขึ้น
กับการรักษาของทั้งสองไลซีนและอาร์จินีที่มีความเข้มข้นสูงขึ้น
ซึ่งอาจจะเพิ่มขึ้นการละลายของโปรตีนใน
กล้ามเนื้อเช่นเดียวกับเม็ดสีส่วนใหญ่ carotenoids ใน
กล้ามเนื้อกุ้ง (Andr? ES-Bello เร-เชียสการ์เซียเซโกเวีย ,
Mir-Bel และมาร์ติเน Monzo, 2013) ผลที่ได้เป็นไปตาม
ที่มีการทำงานที่รายงานโดย Chantarasuwan, เบญจกุลและ
Visessanguan (2011).
ลักษณะและสีของตัวอย่างดิบและสุกมากกว่า
การรักษาทั้งหมดจะปรากฎในรูป 1. เป็นที่ชัดเจนว่าสุกทั้งหมด
กุ้งรับการรักษาด้วยกรดอะมิโนที่มีความเข้มข้น (ยกเว้น
ไลซีนที่ 2.0 กรัม / 100 มล.) ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้าย
กับตัวอย่าง STPP รับการรักษา การหดตัวของสดและการควบคุมเช่นเดียวกับ
โซเดียมคลอไรด์ตัวอย่างกุ้งได้รับการรักษาอาจจะมีการตั้งข้อสังเกต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การตัดสินใจในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหาร แช่แข็งละลาย , ดิบตัวอย่างจากการรักษาที่แตกต่างกันของกรดอะมิโน) L * ในรอบ 44.52e49.03 ซึ่งไม่ได้มากแตกต่างจากตัวอย่างที่ได้รับการรักษาด้วยเกลือเท่านั้น และ STPPและ 48.57 49.46 ตามลำดับ ( ตารางที่ 2 ) จะเห็นได้ว่ากุ้ง โดยปราศจากสารเคมี มีแนวโน้ม ที่จะพบสีแดงสีหลังจากการแช่แข็งและการละลาย ผลเด่นชัดมากขึ้นกับการรักษาทั้ง ไลซีน และอาร์จินินที่ความเข้มข้นสูงซึ่งอาจจะเพิ่มในการสกัดโปรตีนกล้ามเนื้อเช่นเดียวกับเม็ดสีแคโรทีนอยด์ในเด่นกุ้งกล้ามเนื้อ ( Andres Bello barreto Palacios garc a-segovia , เมือง ,เมียร์ เบล และ มาร์ตีเนซ monzo 2013 ) ผลที่ได้ตามกับงานที่รายงานโดย chantarasuwan กูล , และvisessanguan ( 2011 )ลักษณะและสีของดิบและสุกตัวอย่างมากกว่าการรักษาทั้งหมดจะแสดงในรูปที่ 1 มันเป็นที่ชัดเจนว่าทั้งหมดสุกกุ้งที่ได้รับกรดอะมิโนที่ความเข้มข้น ( ยกเว้นซีนที่ 2.0 g / 100 ml ) ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะคล้ายคลึงกันการรักษาที่มีตัวอย่าง การหดตัวของ สด และการควบคุม รวมทั้งขนาดตัวอย่างกุ้งได้รับสามารถสังเกตได้