2.4. Colour measurementThe reflecti

2.4. Colour measurement
The reflective surface colour of breads was measured on crumb,
using a R80 Colour Measuring System (Nippon Denshoku Inc., Tokyo,
Japan), and L, a and b values were recorded. The L value represents
lightness component on the surface, and the value ranges
from 0 to 100 for darkness to whiteness, while a and b values are
chromatic components of redness (+) to greenness () and blueness
(+) to yellowness (), respectively. Each type of bread sample
was individually measured in triplicate. Whiteness index (WI) was
calculated on the basis of the following equation

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4
วัดสีสีพื้นผิวสะท้อนขนมปังวัดบนเศษ,
ใช้ R80 สีระบบการวัด (นิปปอน Denshoku
อิงค์กรุงโตเกียวประเทศญี่ปุ่น) และ L, และค่าขที่ถูกบันทึกไว้ ค่า L
หมายถึงองค์ประกอบความสว่างบนพื้นผิวและความคุ้มค่าในช่วง
0-100 มืดเพื่อความขาวในขณะที่ a และ b
มีค่าชิ้นส่วนสีของสีแดง(+) เพื่ออ่อนหัด (?) และสีน้ำเงิน
(+) เพื่อสีเหลือง (? ) ตามลำดับ
ประเภทของตัวอย่างขนมปังแต่ละวัดเป็นรายบุคคลในเพิ่มขึ้นสามเท่า ดัชนีความขาว (WI)
ได้รับการคำนวณบนพื้นฐานของสมการดังต่อไปนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . การวัดค่าสีสะท้อนแสงสี

วัดบนขนมปัง เศษ r80 สีโดยใช้ระบบวัด ( ญี่ปุ่น denshoku อิงค์ , โตเกียว , ญี่ปุ่น ,
) L , a และ b มีการบันทึก L ค่าแทน
ความสว่างองค์ประกอบบนพื้นผิว และช่วงค่า
0 - 100 สำหรับความมืดเพื่อความขาว ในขณะที่ค่า
A และ Bส่วนประกอบของสีแดง ( สี ) เขียว (  ) และสีฟ้า
( ) และค่าสีเหลือง (  ) ตามลำดับ แต่ละประเภทของขนมปังตัวอย่าง
คือแบบวัดทั้งสามใบ ดัชนีความขาว ( WI ) คือ
คำนวณบนพื้นฐานของสมการต่อไปนี้