Planetary ball milling is presented

Planetary ball milling is presented as an alternative way to improve the native flour properties by physical modification. A grinding protocol was developed by combination of grinding and pause stages. The effect of rotational speed (450–650 rpm) and milling time (10–20 min) on flour properties were determined using RSM method. The effect of milling conditions on flour attributes was significant. With increasing milling speed and time a significant increase in damaged starch, water-absorption and solubility indexes was observed. Changes in functional attributes, intrinsically related to structural and morphological properties of rice flour, were satisfactorily correlated with crystallinity loss, specific surface area and gelatinization degree. Modified rice flours presented pre-gelatinized characteristics which can offer new opportunities for flour applications, for example as ingredient for instant meal product. Flour modification can be controlled by selecting milling conditions. The distinctive characteristic of the planetary ball mill was the fast speed with which the modified flour was obtained which presented intermediate characteristics in relation with native and amorphous state.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดาวเคราะห์ลูกหน้านำเสนอเป็นทางเลือกในการปรับปรุงคุณสมบัติของแป้งเป็น โดยปรับเปลี่ยนทางกายภาพ โพรโทคอบดได้รับการพัฒนา โดยรวมของขั้นตอนการบดและหยุด ผลของความเร็วในการหมุน (450-650 รอบต่อนาที) และเวลาหน้า (10 – 20 นาที) คุณสมบัติของแป้งถูกกำหนดโดยใช้วิธีการ RSM ผลของเงื่อนไขในแอตทริบิวต์แป้งกัดสำคัญ การเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในดัชนีแป้ง ดูด ซึมน้ำ และละลายเสียหายถูกตรวจสอบ ด้วยการเพิ่มหน้าความเร็วและเวลา การเปลี่ยนแปลงในแอตทริบิวต์ทำงาน ทำที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้าง และของคุณสมบัติของแป้งข้าวเจ้า ได้ผ่าน correlated crystallinity ขาดทุน เฉพาะพื้นที่ และระดับ gelatinization แป้งข้าวปรับเปลี่ยนแสดงลักษณะ gelatinized ล่วงหน้าซึ่งสามารถนำเสนอโอกาสใหม่ ๆ สำหรับแป้ง เช่นเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป ปรับเปลี่ยนแป้งที่สามารถควบคุมได้ โดยเลือกเงื่อนไขมิลลิ่ง ลักษณะเด่นของดาวเคราะห์ระเหยมีความรวดเร็วได้รับแป้งแก้ไขที่ซึ่งแสดงลักษณะกลางในความสัมพันธ์กับรัฐบ้านเกิด และไป

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กัดลูกดาวเคราะห์จะนำเสนอเป็นทางเลือกในการปรับปรุงคุณสมบัติของแป้งพื้นเมืองโดยการปรับเปลี่ยนทางกายภาพ โปรโตคอลบดถูกพัฒนาขึ้นโดยการรวมกันของการบดและหยุดขั้นตอน ผลของความเร็วในการหมุน (450-650 รอบต่อนาที) และเวลากัด (10-20 นาที) เกี่ยวกับคุณสมบัติแป้งได้รับการพิจารณาโดยใช้วิธี RSM ผลกระทบของสภาพกัดลักษณะแป้งอย่างมีนัยสำคัญ ด้วยความเร็วที่เพิ่มขึ้นและการกัดเวลาที่เพิ่มขึ้นอย่างมากในแป้งเสียหายดัชนีการดูดซึมน้ำและการละลายพบว่า การเปลี่ยนแปลงในคุณลักษณะการทำงานที่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติภายในโครงสร้างและลักษณะทางสัณฐานวิทยาของแป้งข้าวเจ้ามีความสัมพันธ์ที่น่าพอใจกับการสูญเสียผลึกพื้นที่ผิวที่เฉพาะเจาะจงและระดับการเกิดเจล ดัดแปลงแป้งข้าวที่นำเสนอลักษณะก่อน gelatinized ที่สามารถนำเสนอโอกาสใหม่ ๆ สำหรับการใช้แป้งเช่นเป็นส่วนประกอบสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูป การปรับเปลี่ยนแป้งสามารถควบคุมได้โดยการเลือกเงื่อนไขกัด ลักษณะที่โดดเด่นของโรงสีลูกดาวเคราะห์เป็นความเร็วที่รวดเร็วซึ่งแป้งที่ได้รับการแก้ไขที่นำเสนอลักษณะเป็นสื่อกลางในความสัมพันธ์กับรัฐพื้นเมืองและสัณฐาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มิลลิ่งบอลดาวเคราะห์ที่นำเสนอเป็นทางเลือกเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของแป้งพื้นเมืองโดยการปรับเปลี่ยนทางกายภาพ เป็นโปรโตคอลที่ได้รับการพัฒนาโดยการบดบดและระยะหยุด ผลกระทบของความเร็วในการหมุน ( 450 - 650 รอบต่อนาที ) และกัดเวลา ( 10 – 20 นาที ) ต่อสมบัติของแป้งตัดสินใจใช้วิธี RSM .ผลของเงื่อนไขที่โม่แป้งในลักษณะสำคัญ ด้วยการกัดความเร็วและเวลาที่เพิ่มขึ้นอย่างมากในแป้งเสียหาย การดูดซึมน้ำและการละลายดัชนีมากนัก การเปลี่ยนแปลงในลักษณะการทํางานภายในที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างและลักษณะสมบัติของแป้งข้าวเจ้า เป็นที่น่าพอใจ มีความสัมพันธ์ กับ ผลึก ขาดทุนพื้นที่ผิวจำเพาะ และค่าระดับ แป้งดัดแปลงข้าวก่อนได้นำเสนอคุณลักษณะที่สามารถเสนอโอกาสใหม่ ๆสำหรับการใช้งานแป้ง , ตัวอย่างเช่นเป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์อาหารทันที การปรับเปลี่ยนแป้งที่สามารถควบคุมได้โดยการเลือกเงื่อนไขการกัดลักษณะที่โดดเด่นของ Ball Mill ดาวเคราะห์คือความเร็วที่รวดเร็วซึ่งดัดแปลงแป้งได้นำเสนอคุณลักษณะที่ระดับกลางในความสัมพันธ์กับเจ้าของภาษาและสัณฐานของรัฐ