scavenging activity as lower drying

scavenging activity as lower drying temperature leads to longer drying times thereby reducing the antioxidant capacity (Garau, Simal, Rosello, & Femenia, 2007; Vega-Galvez et al., 2009). DPPH radical scavenging activity measures the ability of the unripe banana flour extract to transfer hydrogen to the radical. According to Frankel (1991) the lower the IC50 in DPPH assay the greater the ability to scavenge the radicals especially the peroxy radicals which are propagators of autoxidation of lipid molecules with the resultant effect of breakage of the free radical chain reaction. The IC50 is the concentration required to obtain a 50% antioxidant capacity and is used for determination of the antioxidant as well as in the comparison of the antioxidant capacity of various samples. Pretreatment concentration however affected the DPPH scavenging activities of fruit extract from Mabonde unripe banana flour as there was significant increase in all samples pretreated with a concentration of 20 g/L for all organic acid used. This observation is in agreement with Lim, Lim, and Tee (2007) who stated that the bleaching of the DPPH solution increases regularly with increasing amount of fruit in a given volume mainly due to the presence of polyphenols and organic acids such as ascorbic acid. Differences though have been seen to exist in the antioxidant capacities of fruits due majorly to their vitamin C, E, carotenoids, flavonoids and polyphenol content (Saura-Calixto & Goni, 2006).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

scavenging กิจกรรมอบแห้งอุณหภูมิต่ำกว่านำไปอบแห้งอีกครั้งจึงลดกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ (Garau, Simal, Rosello, & Femenia, 2007 Vega-Galvez et al., 2009) DPPH รุนแรง scavenging กิจกรรมวัดความสามารถในการสกัดแป้งกล้วยดิบ ๆ เพื่อโอนย้ายไฮโดรเจนไปรัศมีการ ตาม Frankel (1991) ต่ำกว่า IC50 ใน DPPH assay ยิ่งสามารถ scavenge อนุมูลโดยเฉพาะอย่างยิ่งการ peroxy อนุมูลที่มี propagators ของ autoxidation ของโมเลกุลของไขมันมีผลผลแก่ของเคมีฯ ของปฏิกิริยาลูกโซ่ของอนุมูลอิสระ IC50 ความเข้มข้นที่ต้องได้รับความจุ 50% ต้านอนุมูลอิสระ และใช้สำหรับการกำหนดของการต้านอนุมูลอิสระเช่นในการเปรียบเทียบกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระตัวอย่างต่าง ๆ เข้มข้น pretreatment ผลกิจกรรม DPPH scavenging ของสารสกัดผลไม้จากแป้งกล้วยดิบ ๆ Mabonde แต่มีเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในตัวอย่างทั้งหมดที่ pretreated กับความเข้มข้นของ 20 g/L สำหรับกรดอินทรีย์ทั้งหมดที่ใช้ สังเกตนี้เป็นข้อตกลงกับริม ริม และที (2007) ที่ระบุว่า การฟอกสีของ DPPH เพิ่มขึ้นประจำกับเพิ่มจำนวนผลไม้ในปริมาณที่กำหนดส่วนใหญ่เนื่องจากโพลีฟีนและกรดอินทรีย์เช่นกรดแอสคอร์บิค ความแตกต่างว่าเห็นมีอยู่ในกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของผลไม้ครบ majorly ของวิตามิน C, E, carotenoids, flavonoids และเนื้อหา polyphenol (Saura Calixto & Goni, 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไล่กิจกรรมเป็นอุณหภูมิที่ต่ำกว่านำไปสู่​​การได้อีกต่อไปอบแห้งครั้งจะช่วยลดสารต้านอนุมูลอิสระ (Garau, Simal, Rosello และ Femenia 2007;. เวก้า-Galvez et al, 2009) DPPH กิจกรรมต้านอนุมูลวัดความสามารถของแป้งกล้วยสุกสารสกัดในการถ่ายโอนไฮโดรเจนจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ตามที่แฟรงเคิล (1991) ต่ำกว่าค่า IC50 ในการทดสอบ DPPH มากขึ้นความสามารถในการไล่อนุมูลโดยเฉพาะอย่างยิ่งอนุมูล Peroxy ซึ่งเป็นอกุศลของปฏิกิริยาออกซิเดชันของไขมันโมเลกุลเดี่ยวที่มีผลกระทบผลลัพธ์ของการแตกหักของปฏิกิริยาลูกโซ่อนุมูลอิสระ IC50 คือความเข้มข้นที่จำเป็นในการได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ 50% และมีการใช้ในการตรวจวัดสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับในการเปรียบเทียบความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของตัวอย่างต่างๆ ความเข้มข้นของการปรับสภาพได้รับผลกระทบ แต่กิจกรรม DPPH ในของสารสกัดจากผลไม้จาก Mabonde แป้งกล้วยสุกที่มีการเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในทุกตัวอย่างการปรับสภาพที่มีความเข้มข้น 20 กรัม / ลิตรสำหรับกรดอินทรีย์ที่ใช้ ข้อสังเกตนี้อยู่ในข้อตกลงกับลิลิมและ Tee (2007) ที่ระบุว่าการฟอกสีของการแก้ปัญหา DPPH เพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอด้วยจำนวนที่เพิ่มขึ้นของผลไม้ในปริมาณที่ได้รับส่วนใหญ่เกิดจากการปรากฏตัวของโพลีฟีนและกรดอินทรีย์เช่นกรดแอสคอบิ ความแตกต่างแม้ว่าจะได้รับการเห็นจะมีอยู่ในขีดความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของผลไม้เนื่องจาก majorly วิตามินซีของพวกเขา, E, carotenoids, flavonoids และเนื้อหาโพลีฟีน (Saura-Calixto & อิน, 2006)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การจัดกิจกรรมการลดอุณหภูมิในการอบแห้งทำให้แห้งนานครั้งจึงช่วยลดสารต้านอนุมูลอิสระ ( garau simal rosello & , , , femenia , 2007 ; เวก้า กาลเวซ et al . , 2009 ) dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยากิจกรรมวัดความสามารถของสารสกัดแป้งกล้วยดิบโอนไฮโดรเจนกับรากตามแฟรงเคิล ( 1991 ) ลด ic50 ใน dpph assay มากขึ้นความสามารถในการหาอนุมูลโดยเฉพาะอนุมูลอิสระซึ่งเป็น propagators เปอร์ออกซีของออกซิเดชันของไขมันโมเลกุลกับผลลัพธ์ของการแตกของปฏิกิริยาลูกโซ่ของอนุมูลอิสระการ ic50 คือความเข้มข้นที่จำเป็นเพื่อให้ได้ 50% สารต้านอนุมูลอิสระและใช้สำหรับการตรวจวัดสารต้านอนุมูลอิสระ รวมทั้งในการเปรียบเทียบความจุของสารต้านอนุมูลอิสระตัวอย่างต่าง ๆเพิ่มความเข้มข้น แต่มีผลต่อการจัดกิจกรรม dpph ผลไม้สารสกัดจาก mabonde แป้งกล้วยดิบมีเพิ่มขึ้นอย่างมากในตัวอย่างทั้งหมดที่ได้รับกับปริมาณ 20 กรัมต่อลิตรสำหรับกรดอินทรีย์ที่ใช้ การสังเกตนี้สอดคล้องกับลิมลิมและ ตี๋ ( 2007 ) ที่ระบุว่า การฟอกขาวของ dpph โซลูชั่นเพิ่มขึ้นอยู่เสมอ ด้วยปริมาณที่เพิ่มขึ้นของผลไม้ในได้รับส่วนใหญ่เนื่องจากการมีปริมาณโพลีฟีนอล และกรดอินทรีย์ เช่น กรดแอสคอร์บิค ความแตกต่างแม้ว่าได้รับเห็นมีอยู่ในความจุของสารต้านอนุมูลอิสระ ผลไม้ เนื่องจาก majorly ของวิตามิน C , E , carotenoids ,ฟลาโวนอยด์และ polyphenol content ( saura calixto &โกนี่ , 2006 )