The applicability of pressure-induc

The applicability of pressure-induced starch gelatinisation as a pressure time temperature indicator (PTTI) was investigated by examining the impact of pressure, temperature and treatment time on starches of A-type, B-type and C-type crystallinity. Pressure-induced starch gelatinisation was highly sensitive to changes of temperature, pressure and treatment time. At constant temperature and treatment time, the degree of gelatinisation increased with increasing pressure. The higher the temperature, the lower was the pressure of complete gelatinisation at the temperatures investigated. At constant temperature and pressure, the degree of gelatinisation increased with increasing treatment time. However, the degree of gelatinisation of potato starch suspensions remained unchanged after treatments above 60 min. The velocity rate of gelatinisation increased, the higher the constant pressure, indicating that pressure-induced gelatinisation is a time-dependant process. Hence, an application of starches as PTTIs seems possible. However, the starches have to be carefully selected regarding maximum gelatinisation at the temperature and treatment time applied in the high hydrostatic pressure process that reflects the pressure range desirable for processing

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความเกี่ยวข้องของของ gelatinisation แป้งทำให้เกิดความดันเป็นความกดดันเวลาอุณหภูมิตัวบ่งชี้ (PTTI) ถูกตรวจสอบ โดยตรวจสอบผลกระทบของความดัน อุณหภูมิ และรักษาเวลาในสมบัติชนิด A, crystallinity ชนิด B และชนิด C Gelatinisation แป้งทำให้เกิดความดันสูงมีความไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ความดัน และรักษาเวลาได้ ที่อุณหภูมิคงและรักษาเวลา ระดับของ gelatinisation เพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มความดัน อุณหภูมิสูง ด้านล่างถูกแรงกดดันของ gelatinisation เสร็จสมบูรณ์ที่อุณหภูมิที่สืบสวน ที่อุณหภูมิคงและความดัน ระดับของ gelatinisation เพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มเวลาการรักษา อย่างไรก็ตาม ระดับของ gelatinisation พักแป้งมันฝรั่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากการรักษาข้างต้น 60 นาที อัตราความเร็วของ gelatinisation เพิ่มขึ้น สูงกว่าความดันคง ระบุ gelatinisation ที่ทำให้เกิดความดันเป็นกระบวนการขึ้นอยู่เวลานี้ ดังนั้น แอพลิเคชันของสมบัติเป็น PTTIs ดูเหมือนเป็นไปได้ อย่างไรก็ตาม สมบัติต้องระมัดระวังเลือกเกี่ยวกับ gelatinisation สูงสุดในเวลาอุณหภูมิและการรักษาที่ใช้ในกระบวนการความดันสูงที่แสดงช่วงความดันการประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การบังคับของแป้ง gelatinisation ความดันที่เกิดขึ้นเป็นช่วงเวลาที่ความดันตัวชี้วัดอุณหภูมิ (PTTI) ถูกตรวจสอบโดยการตรวจสอบผลกระทบของความดันอุณหภูมิและเวลาในการรักษาในแป้งของชนิด B-ผลึกชนิดและประเภท C แป้งแรงดันที่เกิดขึ้นเป็นอย่างมาก gelatinisation ไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิความดันและเวลาในการรักษา ที่อุณหภูมิคงที่และเวลาในการรักษาระดับของ gelatinisation เพิ่มขึ้นที่มีความดันที่เพิ่มขึ้น สูงกว่าอุณหภูมิที่ต่ำกว่าได้รับแรงกดดันจาก gelatinisation สมบูรณ์ที่อุณหภูมิที่ตรวจสอบ ที่อุณหภูมิและความดันคงที่ระดับของ gelatinisation เพิ่มขึ้นกับเวลาในการรักษาที่เพิ่มขึ้น แต่ระดับของสารแขวนลอย gelatinisation ของแป้งมันฝรั่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากการรักษาสูงกว่า 60 นาที อัตราความเร็วของ gelatinisation เพิ่มขึ้นที่สูงกว่าความดันคงที่แสดงให้เห็นว่า gelatinisation ความดันที่เกิดขึ้นเป็นกระบวนการที่ขึ้นกับเวลา ดังนั้นการใช้แป้งเป็น PTTIs ดูเหมือนเป็นไปได้ อย่างไรก็ตามสตาร์ชจะต้องมีการเลือกอย่างระมัดระวังเกี่ยวกับการ gelatinisation สูงสุดที่อุณหภูมิและเวลาในการรักษานำไปใช้ในกระบวนการความดันสูงที่สะท้อนให้เห็นถึงช่วงความดันที่ต้องการสำหรับการประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประยุกต์ใช้แรงดันเหนี่ยวนำแป้ง gelatinisation เป็นแรงดันเวลาอุณหภูมิ ( ptti ) ถูกตรวจสอบโดยการตรวจสอบผลกระทบของความดัน อุณหภูมิและเวลาในแป้งของประเภทและการรักษาประเภทประเภทผลึก . แรงดันเหนี่ยวนำแป้ง gelatinisation มากไวต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ความดัน และการรักษาเวลาที่อุณหภูมิคงที่และการรักษาเวลา ระดับ gelatinisation เพิ่มขึ้นกับความดันที่เพิ่มขึ้น สูงกว่าอุณหภูมิ ต่ําคือความดันของ gelatinisation สมบูรณ์ที่อุณหภูมิต่าง ที่อุณหภูมิและความดันคงที่ ระดับ gelatinisation เพิ่มขึ้นเวลาในการรักษา อย่างไรก็ตามระดับของ gelatinisation ของแป้งมันฝรั่งช่วงล่างยังคงไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากการรักษาข้างต้น 60 นาที ความเร็ว อัตรา gelatinisation เพิ่มขึ้นสูงกว่าความดันคงที่ แสดงว่าแรงดันเหนี่ยวนำ gelatinisation เป็นเวลา ขึ้นอยู่กับกระบวนการ ดังนั้น การใช้แป้งเป็น pttis ดูเป็นไปได้ อย่างไรก็ตามแป้งต้องเลือกอย่างระมัดระวังเกี่ยวกับ gelatinisation สูงสุดที่อุณหภูมิและเวลาที่ใช้ในการรักษาสูง ความดันอุทกสถิตกระบวนการที่สะท้อนถึงความดันในช่วงที่พึงปรารถนาสำหรับการประมวลผล