IntroductionIn contrast to wheat an

Introduction
In contrast to wheat and maize, rice (Oryza sativa L.) is usually
consumed as a cooked grain. Although histological structures of
the cooked grain are partly damaged during cooking (Ogawa,
Glenn, Orts, & Wood, 2003), the grain shape and most of the inner
cell matrix, which envelop the starch-stored cells in the endosperm,
are maintained (Tamura & Ogawa, 2012). Therefore, the
grain histological structures are closely related to the texture of
cooked rice (Tamura et al., 2014a). It is usually thought that the
grain structures are mostly destructed by mastication when they
are ingested and masticated in the human oral cavity. However,
the cell scale structures of cooked grain tend to be maintained even
if the grain is compressed by a mechanical compression test, simulating
mastication (Ogawa, Wood, Whitehand, Orts, & Glenn,
2006). Bornhorst, Chang, Rutherfurd, Moughan, and Singh (2013),
Bornhorst, Ferrua, Rutherfurd, Heldman, and Singh (2013) also
reported that the tissue structure of cooked rice grain was partially
maintained when the grain was ground in the stomach in in vivo
gastric digestion studies.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำในทางตรงกันข้ามกับข้าวโพดข้าวสาลีและข้าว (Oryza sativa L. ) มักจะบริโภคเป็นเมล็ดพืชที่ปรุงสุก แม้ว่าโครงสร้างเนื้อเยื่อของเมล็ดสุกได้รับความเสียหายบางส่วนระหว่างการปรุงอาหาร(โอกาวาเกล็นOrts และไม้, 2003) รูปทรงเมล็ดข้าวและส่วนใหญ่ของภายในเมทริกซ์มือถือที่ห่อหุ้มเซลล์แป้งที่เก็บไว้ในendosperm ที่ได้รับการเก็บรักษาไว้( ทามูระโอกาวาและ 2012) ดังนั้นโครงสร้างเนื้อเยื่อของเมล็ดข้าวมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับพื้นผิวของข้าวสุก(ทามูระ et al., 2014a) มันเป็นความคิดที่มักจะเป็นโครงสร้างของเมล็ดข้าวจะ destructed โดยส่วนใหญ่เคี้ยวเมื่อพวกเขากินและ masticated ในช่องปากของมนุษย์ อย่างไรก็ตามโครงสร้างขนาดเซลล์ของเมล็ดสุกมีแนวโน้มที่จะได้รับการรักษาแม้ถ้าเมล็ดข้าวที่ถูกบีบอัดโดยการทดสอบการบีบอัดกลจำลองเคี้ยว(โอกาวา, ไม้, Whitehand, Orts และเกล็น2006) Bornhorst ช้าง, Rutherfurd, Moughan และซิงห์ (2013) Bornhorst, Ferrua, Rutherfurd, Heldman และซิงห์ (2013) นอกจากนี้ยังมีรายงานว่าโครงสร้างเนื้อเยื่อของเมล็ดข้าวที่ถูกบางส่วนเก็บรักษาไว้เมื่อข้าวเป็นพื้นดินในกระเพาะอาหารในในVivo ศึกษาการย่อยอาหารในกระเพาะอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทนำ
ตรงกันข้ามกับ ข้าวสาลี และข้าวโพด ข้าว ( Oryza sativa L . ) มักจะ
บริโภคเป็นต้มข้าว แม้ว่าโครงสร้างทางจุลกายวิภาคของเมล็ดข้าวสุก
เสียหายบางส่วนในระหว่างการปรุงอาหาร ( โอกาว่า ,
เกล็น ก่อตั้ง& , ไม้ , 2003 ) , เม็ดรูปร่างและส่วนใหญ่ของเมทริกซ์ เซลล์ชั้นใน
ซึ่งห่อแป้งเก็บไว้เซลล์ในเนื้อเยื่อชั้นนอก
, รักษา ( ทามูระ& โอกาว่า , 2012 ) ดังนั้น ,
โครงสร้างเม็ดผลที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับพื้นผิวของ
ข้าวสุก ( ทามูระ et al . , 2014a ) มันมักจะคิดว่า
เม็ดโครงสร้างส่วนใหญ่จะ destructed โดยเคี้ยวเมื่อพวกเขา
จะงออยู่กับพื้น และเข้มขึ้นกว่านี้อีกในช่องปากของมนุษย์ อย่างไรก็ตาม
เซลล์ขนาดโครงสร้างของเมล็ดข้าวสุกมีแนวโน้มที่จะรักษาแม้แต่
ถ้าเม็ดบีบอัดโดยเครื่องทดสอบแรงกดเชิงกลจำลอง
เคี้ยว ( โอกาว่า , ไม้ , whitehand ก่อตั้ง&เกลน ,
, , 2006 ) bornhorst , ช้าง , รัทเทอร์เฟิร์ด moughan , และ ซิงห์ ( 2013 ) ,
bornhorst ferrua รัทเทอร์เฟิร์ด heldman , , , , และ ซิงห์ ( 2013 )
รายงานว่าเนื้อเยื่อโครงสร้างของเมล็ดข้าวสุกบางส่วน
รักษาเมื่อของพื้นดินในกระเพาะอาหารในกระเพาะอาหารการย่อยอาหารในร่างกาย
โดย