Skim powder milk (Nestlé, Araçatuba

Skim powder milk (Nestlé, Araçatuba, Brazil) was reconstituted to
13% (w/w) in distilled water. Reconstituted milk was thermally treated
at 90 °C for 10 min in awater bath and distributed in 500-mL sterile bottles
inside a laminar flow chamber, and then stored at 4 °C for 24 h before
use. On the day of fermentation, the milk bottles were warmed to
42 °C and the cultures were added (0.4%) according to the treatment.
In addition, 40-mL aliquots of the inoculated milk were aseptically distributed
in 50-mL sterile flasks. One flask was prepared for each sampling
time and it was used for all analyses. The pH value, organic acids
and lactose contents were determined in the incubated milk before fermentation,
at pH values of 6.0, 5.5, 5.0 and 4.6 (end of fermentation).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Skim นมผง (Nestlé, Araçatuba บราซิล) ถูก reconstituted เพื่อ13% (w/w) ในน้ำกลั่น นม reconstituted ถูกแพถือว่าที่ 90 ° C สำหรับ 10 นาทีอาบน้ำ awater และกระจายใน 500 mL ใส่ขวดภายในหอมีกระแส laminar แล้ว เก็บไว้ที่ 4 ° C ใน 24 ชมก่อนใช้งาน ในวันของหมักดอง ขวดนมถูก warmed เพื่อ42 ° C และวัฒนธรรมถูกเพิ่ม (0.4%) ตามการรักษานอกจากนี้ aliquots 40 mL นม inoculated aseptically มีกระจายใน 50 mL ใส่น้ำ หนาวหนึ่งถูกจัดเตรียมสำหรับการสุ่มตัวอย่างแต่ละเวลาและใช้การวิเคราะห์ทั้งหมด ค่า pH กรดอินทรีย์และมีกำหนดเนื้อหาย่อยแลคโตสนม incubated ก่อนหมักที่ค่า pH 6.0, 5.5, 5.0 และ 4.6 (จุดสิ้นสุดของหมักดอง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นมผงพร่องมันเนย (เนสท์เล่Araçatuba, บราซิล) ถูกสร้างขึ้นเพื่อ
13% (w / W) ในน้ำกลั่น นมผงได้รับการรักษาด้วยความร้อน
ที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาทีในการอาบน้ำ Awater และจัดจำหน่ายใน 500 มิลลิลิตรขวดผ่านการฆ่าเชื้อ
ภายในห้องไหลและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนที่จะ
ใช้งาน ในวันของการหมัก, ขวดนมได้รับความอบอุ่นกับ
42 องศาเซลเซียสและวัฒนธรรมที่ถูกเพิ่ม (0.4%) ตามการรักษา.
นอกจากนี้ในส่วนลงตัว 40 มิลลิลิตรของนมเชื้อกระจายปลอดเชื้อ
ใน 50 มิลลิลิตรขวดผ่านการฆ่าเชื้อ หนึ่งขวดกำลังเตรียมพร้อมสำหรับการสุ่มตัวอย่างในแต่ละ
เวลาและมันถูกใช้สำหรับการวิเคราะห์ทั้งหมด ค่าพีเอช, กรดอินทรีย์
และเนื้อหาแลคโตสได้รับการพิจารณาในนมก่อนที่จะบ่มหมัก
ที่ค่าพีเอช 6.0, 5.5, 5.0 และ 4.6 (จุดสิ้นสุดของการหมัก)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หางนมผง ( เนสท์เล่ , ARA 5 atuba , บราซิล ) สามารถ

13 % ( w / w ) ในน้ำกลั่น สร้างน้ำนม 90 ° C ซึ่งถือว่า
ที่ 10 นาทีในการอาบน้ำ awater และกระจายในน้ำ 500 มล. ขวดปลอดเชื้อ
ภายในห้องการไหลแบบราบเรียบ และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศา C เป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อน
ใช้ . ในวันของการหมักนมขวดถูกอบอุ่น

42 ° C และวัฒนธรรมเพิ่ม ( 04 % ) ตามการรักษา
นอกจากนี้ 40 ml เฉยๆของหัวเชื้อนมกระจายอยู่ใน 50 ml ขวดปลอดเชื้อ aseptically
. หนึ่งขวดเตรียมไว้สำหรับแต่ละคน
เวลาและมันถูกใช้เป็นองค์ประกอบ ค่าความเป็นกรด - ด่าง และปริมาณกรดอินทรีย์
แล็กโตสในนมก่อนที่จะถูกบ่มหมัก
ที่ค่า pH 5.5 , 6.0 , 5.0 และ 2.5% ( สิ้นสุดการหมัก )