Likewise, the maximum force was mea

Likewise, the maximum force was measured to indicate the force required to compress the meat. The maximum force value was approximately 30.42 ± 1.41 N for fresh chicken meat, whereas a significant increase in the force value was observed in the freeze-dried meat (trt-0) 40.05 ± 0.93 N. Similar results were reported by Babić et al. (2009), who observed an increase in maximum force values for freeze-dried chicken meat when compared with those of fresh meat. The high values of maximum force (N) reported for freeze-dried meats are probably explained by the application of slow freezing. Ciurzyńska and Lenart (2011) justified the change of texture and the final morphological characteristics of freeze-dried products by the growth of the ice crystals formed during slow-freezing process.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทำนองเดียวกัน แรงถูกวัดเพื่อบ่งชี้บังคับที่ต้องการบีบอัดเนื้อ ค่าแรงก็ประมาณ 30.42 ± 1.41 N สำหรับเนื้อไก่สด ในขณะที่พบว่า เพิ่มค่าแรงในการแห้งเนื้อ (trt-0) 40.05 ± 0.93 N. คล้ายมีรายงานผลโดย Babić et al. (2009), ที่สังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นของค่าแรงสำหรับเนื้อไก่แห้งเมื่อเทียบกับของเนื้อสด สูงค่าของแรง (N) รายงานสำหรับเนื้อแห้งอาจจะอธิบาย โดยการประยุกต์ใช้การแข็งตัวช้า Ciurzyńska และการจัดอันดับ (2011) ธรรมการเปลี่ยนแปลงของเนื้อและสุดท้ายลักษณะสัณฐานของผลิตภัณฑ์แห้ง โดยการเติบโตของผลึกน้ำแข็งที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการแช่แข็งช้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในทำนองเดียวกันแรงสูงสุดวัดเพื่อบ่งชี้ถึงแรงที่ใช้ในการบีบอัดเนื้อ ค่าแรงสูงสุดอยู่ที่ประมาณ 30.42 ± 1.41 N สำหรับเนื้อไก่สดในขณะที่การเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในค่าแรงพบว่าในเนื้อแห้ง (TRT-0) 40.05 ± 0.93 N. ผลที่คล้ายกันได้รับรายงานจากBabić et al, (2009) ที่สังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นของค่าแรงสูงสุดสำหรับการแห้งเนื้อไก่เมื่อเทียบกับเนื้อสด ค่าสูงของแรงสูงสุด (N) รายงานเนื้อแห้งอาจจะมีการอธิบายโดยการประยุกต์ของการแช่แข็งช้า Ciurzyńskaและ Lenart (2011) ธรรมการเปลี่ยนแปลงของพื้นผิวและลักษณะทางสัณฐานวิทยาสุดท้ายของผลิตภัณฑ์แห้งโดยการเจริญเติบโตของผลึกน้ำแข็งที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการช้าแช่แข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อนึ่ง พลังสูงสุดวัดได้ถึงแรงที่จำเป็นในการบีบอัดเนื้อ ค่าพลังสูงสุดประมาณ 30.42  ±  1.41 รึเปล่า N เนื้อไก่สด ในขณะที่ผลการเพิ่มค่าแรงถูกพบในเนื้อแห้ง ( trt-0 ) 40.05  ±  0.93 รึเปล่าหรือผลที่คล้ายกันได้รับรายงานโดย Babi ć ET เหรออัล . ( 2009 ) ที่สังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นของค่าพลังสูงสุดเมื่อเปรียบเทียบกับไก่เนื้อแห้งเนื้อสด ค่าสูงของกำลังสูงสุด ( N ) รายงานสำหรับเนื้อสัตว์อบแห้ง อาจจะอธิบายได้โดยโปรแกรมจะช้า ciurzy ńสกา และ เลนาท ( 2011 ) เมื่อการเปลี่ยนแปลงของพื้นผิวและลักษณะของผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่แห้งโดยการเติบโตของผลึกน้ำแข็งที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการช้าแช่แข็ง .