It has been developed the productio

It has been developed the production of asparaginase based on cloning of Aspergillus oryzae. The A. oryzae
asparaginase has been cloned and expressed in commercial relevant yields in A. oryzae. The A. oryzae is well known
for production of food enzymes. The A. oryzae asparaginase has pH optimum at pH 6–7 with good activity between pH 5 and 8, which may be the pH range for production of potato products like French fries and crisps (tested by Novozymes A/S). The optimum temperature of the asparaginase activity measured at pH 7 is 60 C (Novozymes A/S). However at temperatures above 60 C the enzyme activity decreases rapidly (Novozymes A/S) wherefore a temperature range between 40 and 60 C may be preferable (a linear increase in activity from 60% to 100% is seen within the temperature range 40–60 C) (Food Standards, 2007). In general, the degradation of the asparaginase enzyme increase with increasing temperature.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันได้รับการพัฒนาการผลิต asparaginase ขึ้นอยู่กับโคลนของเชื้อรา Aspergillus oryzae A. oryzae
asparaginase ได้รับการโคลนและแสดงออกในผลตอบแทนที่เกี่ยวข้องในเชิงพาณิชย์ใน A. oryzae A. oryzae ที่รู้จักกันดี
สำหรับการผลิตเอนไซม์อาหาร A. oryzae asparaginase มีค่า pH ที่เหมาะสมที่สุดที่ pH 6-7 กับกิจกรรมที่ดีระหว่างค่า pH 5 และ 8 ซึ่งอาจจะเป็นช่วง pH สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์มันฝรั่งเช่นมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอด (ทดสอบโดย Novozymes A / S) อุณหภูมิที่เหมาะสมของกิจกรรม asparaginase วัดที่ pH 7 เป็น 60 องศาเซลเซียส (Novozymes A / S) แต่ที่อุณหภูมิสูงกว่า 60 องศาเซลเซียสเอนไซม์ลดลงอย่างรวดเร็ว (Novozymes A / S) ทำไมช่วงอุณหภูมิระหว่าง 40 และ 60 องศาเซลเซียสอาจจะดีกว่า (เพิ่มขึ้นเชิงเส้นในกิจกรรมจาก 60% เป็น 100% มีให้เห็นอยู่ในช่วงที่อุณหภูมิ 40 -60? C) (มาตรฐานอาหาร 2007) โดยทั่วไปการย่อยสลายของเอนไซม์ asparaginase เพิ่มขึ้นกับอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันได้รับการพัฒนาการผลิตเอนไซม์แอสพาราจิเนสจากโคลนของ Aspergillus oryzae . และ A . oryzae
นกฟิวแฟร์ได้รับการโคลนและแสดงออกในผลผลิตเชิงพาณิชย์ที่เกี่ยวข้องใน A . oryzae . และ A . oryzae เป็นที่รู้จักกันดี
สำหรับการผลิตของเอนไซม์ในอาหาร โดย A . oryzae นกฟิวแฟร์มี pH ที่เหมาะสมที่ pH 6 – 7 กับกิจกรรมดีๆระหว่าง pH 5 และ 8ซึ่งอาจเป็นในช่วง pH สำหรับการผลิตของผลิตภัณฑ์มันฝรั่งกรอบ เช่น มันฝรั่งทอด และ ( ทดสอบโดยกุ้ง / S ) อุณหภูมิที่เหมาะสมของนกฟิวแฟร์กิจกรรมวัด pH 7 60  C ( กุ้ง / S )อย่างไรก็ตามที่อุณหภูมิสูงกว่า 60  C เอนไซม์ลดลงอย่างรวดเร็ว ( กุ้ง / S ) ดังนั้นช่วงอุณหภูมิระหว่าง 40 และ 60  C อาจจะดีกว่า ( เส้นเพิ่มในกิจกรรมจาก 60% ถึง 100% จะเห็นภายในช่วงอุณหภูมิ 40 – 60  C ) ( มาตรฐานอาหาร , 2007 ) โดยทั่วไปการย่อยสลายของเอนไซม์แอสพาราจิเนสเอนไซม์เพิ่มขึ้นอุณหภูมิ