AbstractOctenyl succinic anhydride

Abstract
Octenyl succinic anhydride modified cassava starch containing both hydrophilic and hydrophobic groups is famous for its preferable emulsification properties and can also be used as excellent stabilizer and thickener in food industry. In this study, the conditions of esterification were studied with respect to cassava starch species, temperature, pH, time, the OSA/starch ratio and the OSA/ethanol ratio of the reaction to make the process optimization through. The effects of these parameters were evaluated on the basis of degree of substitution (DS) and raction of efficiency (RE). The concluding results were as follows: reaction time of 2.5 h at 3% OSA/starch ratio at1:3 OSA/ethanol ratio at 38 °Cand pH8.2 at 33% starch concentration. The maximum DS and ES were 0.0165 and71.13%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อสารประกอบซั Octenyl แป้งมันสำปะหลังที่มีการปรับเปลี่ยนทั้งสองกลุ่มที่ชอบน้ำและไม่ชอบน้ำที่มีชื่อเสียงสำหรับคุณสมบัติ emulsification ที่ดีกว่าและยังสามารถใช้เป็นโคลงที่ดีเยี่ยมและข้นในอุตสาหกรรมอาหาร
ในการศึกษานี้เงื่อนไขของ esterification การศึกษาที่เกี่ยวกับสายพันธุ์แป้งมันสำปะหลังอุณหภูมิค่า pH, เวลา OSA / อัตราส่วนแป้งและ OSA / อัตราส่วนเอทานอลของการเกิดปฏิกิริยาที่จะทำให้การเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผ่าน ผลของพารามิเตอร์เหล่านี้ได้รับการประเมินบนพื้นฐานของระดับของการทดแทน (DS) และ raction ของประสิทธิภาพ (RE) ผลสรุปได้ดังนี้ปฏิกิริยาเวลา 2.5 ชั่วโมงที่ 3% OSA / อัตราส่วนแป้ง AT1: 3 OSA / เอทานอลในอัตราส่วน 38 ° Cand pH8.2 แป้งที่มีความเข้มข้น 33% เอสสูงสุดและ ES เป็น 0.0165% and71.13

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

octenyl นามธรรม

แอนซัคซิแป้งดัดแปรที่มีทั้งน้ำและกลุ่ม hydrophobic มีชื่อเสียงเป็นที่นิยม emulsification คุณสมบัติ และยังสามารถใช้เป็นเลิศ โคลงและสารในอุตสาหกรรมอาหาร ในการศึกษานี้ได้ศึกษาเงื่อนไขของปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชันและแป้งมันสำปะหลังชนิด , อุณหภูมิ , pH , เวลาosa / แป้ง / อัตราส่วนและอัตราส่วนของปฏิกิริยาเอ เอทานอล เพื่อให้กระบวนการการเพิ่มประสิทธิภาพผ่าน ผลของตัวแปรเหล่านี้จะถูกประเมินบนพื้นฐานของการศึกษาระดับปริญญาของการทดแทน ( DS ) และ raction ประสิทธิภาพ ( อีกครั้ง ) สรุป ผลมีดังนี้ เวลาปฏิกิริยาตอบสนองของ 2.5 H ที่ 3% ส่วนแป้งอัตราส่วน at1:3 Osa / 38 ° C และ ph8.2 เอทานอลในอัตราส่วนที่ 33 % แป้งความเข้มข้นสูงสุด DS และ ES เป็น 0.0165 and71.13 %