2.6. Shelf-life prediction by kinet

2.6. Shelf-life prediction by kinetics equation
The fractal dimension of tilapia muscle tissues was selected as
the key quality factor. At a certain storage temperature T, the
variation in fractal dimension was expressed as Eq. (2).
dt ¼ d0 expðkT tÞ (2)
where t is the storage time (d), d0 is the initial value of fractal
dimension, dt is the fractal dimension value at storage time t, and kT
is the rate constant at storage temperature T.
As the box-counting method mentioned above, d0 and dt were
obtained. Accordingly, the rate constant kT at different storage
temperature T was calculated.
Additionally, the relationship between the rate constant kT and
the storage temperature T was shown by the equation:
kT ¼ k0 expð
Ea=RTÞ (3)
where k0 is the pre-exponential factor (d
1
), Ea is the activation
energy (kJ/mol), and R is the gas constant (8.314 J/mol K). T, kT, k0,
and Ea are constants associated with the physical nature of the
reaction system.
According to Eq. (3), Ea and k0 were estimated by non-linear
regression. Additionally, incorporating Eq. (2) with Eq. (3), a
global first-order kinetic equation can be formulated:
dt ¼ d0 expðk0t expð
Ea=RTÞÞ (4)
According to Eq. (4), the shelf-life of tilapia stored at storage
temperature T were calculated (Bruckner, Albrecht, Petersen, &
Kreyenschmidt, 2013; Ruhil, Singh, Jain, Patel, & Patil, 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.6. อายุการทำนาย โดยสมการจลนพลศาสตร์เลือกมิติเศษส่วนของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อของปลานิลเป็นปัจจัยคุณภาพที่สำคัญ บางพื้นที่อุณหภูมิ Tเปลี่ยนแปลงในมิติเศษส่วนได้แสดงเป็น Eq. (2)dt ¼ d0 expðkT tÞ (2)โดยที่ t คือ เวลาที่เก็บ (d), d0 คือ ค่าเริ่มต้นของเศษส่วนมิติ dt มีค่าเศษส่วนที่เก็บเวลา t และนอตคือค่าคงตัวอัตราที่เก็บอุณหภูมิทีเป็นกล่องที่มีการนับวิธีดังกล่าวข้างต้น d0 และ dt ได้รับ ตาม อัตราคงนอตที่เก็บข้อมูลที่แตกต่างกันมีคำนวณอุณหภูมิ Tนอกจากนี้ ความสัมพันธ์ระหว่างนอตคงอัตรา และอุณหภูมิการจัดเก็บ T แสดง โดยสมการ:expð k0 นอต¼ Ea = RTÞ (3)ปัจจัยชี้แจงไว้ก่อน (d 1 k0), Ea มีการเปิดใช้งานพลังงาน (kJ/mol), และ R คือ ค่าคงตัวแก๊ส (8.314 J/mol K) T นอต k0และ Ea เป็นค่าคงที่เกี่ยวข้องกับลักษณะทางกายภาพของการระบบปฏิกิริยาตาม Eq. ที่ (3), Ea และ k0 ถูกประเมิน โดยสมบัติถดถอย นอกจากนี้ เพจ Eq. (2) กับ Eq. (3), การสามารถใช้สูตรสากลลำดับแรกเคลื่อนไหวสมการ:dt ¼ d0 expðk0t expð Ea = RTÞÞ (4)ตามอายุของปลาที่เก็บไว้ที่เก็บ Eq. (4),อุณหภูมิ T ที่คำนวณ (Bruckner, Albrecht, Petersen, &Kreyenschmidt, 2013 Ruhil สิงห์ เจน Patel และ Patil, 2011)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.6 อายุการเก็บรักษาโดยการทำนายจลนพลศาสตร์สม
มิติเศษส่วนของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อปลานิลได้รับเลือกเป็น
ปัจจัยสำคัญที่มีคุณภาพ ที่อุณหภูมิการจัดเก็บ T บางอย่าง
เปลี่ยนแปลงในมิติเศษส่วนถูกแสดงเป็นสมการ (2).
DT ¼ D0 expðkT TTH (2)
ที่ T คือเวลาการเก็บรักษา (D) D0 เป็นค่าเริ่มต้นของเศษส่วน
มิติ DT เป็นค่ามิติเศษส่วนที่ระยะเวลาการเก็บ T และโฮเทล
เป็นค่าคงที่อัตราที่จัดเก็บ T. อุณหภูมิ
เป็นวิธีการนับกล่องดังกล่าวข้างต้น D0 และ DT ถูก
ได้ ดังนั้นอัตราคงที่โฮเทลที่จัดเก็บข้อมูลที่แตกต่างกัน
. T อุณหภูมิที่คำนวณได้
นอกจากนี้ความสัมพันธ์ระหว่างอัตราคงที่โฮเทลและ
อุณหภูมิการเก็บรักษาทีถูกนำมาแสดงโดยสมการ:
โฮเทล¼ K0 expð? Ea = RTÞ (3)
ที่ K0 เป็นปัจจัยก่อนชี้แจง (D? 1
), EA คือการเปิดใช้งาน
พลังงาน (กิโลจูล / โมล) และ R คือคงก๊าซ (8.314 J / mol K) T, เคที K0,
และ Ea มีค่าคงที่ที่เกี่ยวข้องกับลักษณะทางกายภาพของ
ระบบปฏิกิริยา.
ตามที่สม (3), EA และ K0 ถูกประเมินโดยที่ไม่ใช่เชิงเส้น
ถดถอย นอกจากนี้การใช้มาตรการสม (2) กับสมการ (3) เป็น
ลำดับแรกสมการเคลื่อนไหวทั่วโลกสามารถสูตร:
? DT ¼ D0 expðk0texpð Ea = RTÞÞ (4)
ตามที่สม (4), อายุการเก็บรักษาของปลานิลเก็บไว้ที่จัดเก็บ
อุณหภูมิ T ถูกคำนวณ (Bruckner, อัลเบรท, ปีเตอร์เสน &
Kreyenschmidt, 2013; Ruhil สิงห์เชนเทล & Patil 2011)