MillingDehulled faba beans were mil

Milling
Dehulled faba beans were milled by different methods to achieve flours for different analyses. Pin-disc milling: seeds were
milled using a laboratory pin-disc mill (KT-30, Koneteollisuus Oy,Finland) set up to achieve its minimum pin-disc gap. After being milled once through the machine, the flours were labelled as “one-pass pin-milled flours”. The one-pass pin-milled flours were used for particle size analysis in order to test the faba bean milling quality. Roller milling: The one-pass pin-milled flours were milled twice more by the pin-disc mill and then further milled using a roller mill (Brabender
® Quadrumat
® Junior) to produce “roller-milled flours”. Most grain flours sold in food markets are produced by roller-milling methods. Therefore, the roller-milled flours were used for protein extraction measurement, microstructure observation and pasting property analysis in order to evaluate their food-use functionalities. Ultra-centrifugal milling: Part of the seeds were milled using a high speed rotor ultra-centrifugal mill (Ultra Centrifugal Mill ZM 200, Retsch, Germany) equipped with a ring
sieve having a pore size of 0.5 mm. The rotation speed was 12000 rpm. The flours were then collected and marked as “ultra-centrifugal milled flours”. Ultra-centrifugal milling produces fine flours with an even particle size distribution, which are commonly used in chemical compound analyses. In this study, the ultra-centrifugal milled flours were used for the peroxidase activity assay, lipoxygenase activity assay and volatile compound characterization. Replication of milling and dividing were described in each section.


2.12. Characterization of volatile compounds
Volatile flavour compounds were analysed by headspace solid-phase microextraction gas chromatographyemass spectroscopy(HS-SPME-GC-MS) using the previously reported instrument and GC parameters (Damerau, Kamlang-ek, Moisio, Lampi, & Piironen,2014). Samples of ultra-centrifugal milled flours (1.0 g) were suspended in 2ml of water with 0.02% sodiumazide and incubated for 1 h at 30
C. Two analyses were made from each three replicates of ultra-centrifugal milled flours. Suspensions were further incubated in the HS-SPME instrument at 50
C for 20minwith agitation speed of 250 rpm. Volatileswere extracted and collected for 30min by the DVB/CAR/PDMS-fibre (50/30 mm film thickness; Supelco, USA). In the desorption step, volatiles were released from the fibre for 10 min at 250
C and separated using a capillary column SPB-624 (30 m  0.25 mm i.d., 1.4 mm film thickness; Supelco, USA). The ionisation energy of MS was 70 eV and ions were scanned from 40 to 300 amu. TheWiley 7N (Wiley Registry™ of Mass Spectral Data,7th Edition, USA) database was used for identification of compounds according to their mass spectra. Total ion counts were used for quantifying the amounts of compounds. The peak areas were normalised and mean centred. Then principle component analysis
(PCA) was used to identify differences in volatile compounds extracted from the suspensions, with SPME-GC-MS data and Un-scrambler ® X software (v.10.1; CAMO Software AS, 2011, Norway).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มิลลิ่งถั่วฟู faba ถูกปลาย โดยวิธีการต่าง ๆ เพื่อให้บรรลุ flours สำหรับการวิเคราะห์ที่แตกต่างกัน กัดขาดิสก์: เมล็ดได้ข้าวสารใช้ห้องปฏิบัติการโรงงานหมุดดิสก์ (KT-30, Koneteollisuus Oy ฟินแลนด์) ตั้งค่าเพื่อให้เกิดช่องว่างของหมุดดิสก์ขั้นต่ำ หลังถูกปลายเมื่อผ่านเครื่องจักร flours มีการระบุว่าเป็น "หนึ่งปลายขา flours" flours ปลายหมุดหนึ่งถูกใช้สำหรับการวิเคราะห์ขนาดอนุภาคเพื่อทดสอบถั่ว faba ที่กัดคุณภาพ ลูกกลิ้งสี: flours ปลายหมุดหนึ่งมีปลายสองเพิ่มเติม โดยดิสก์หมุดโรงงาน และจากนั้น ต่อปลายใช้โรงงานลูกกลิ้ง (Brabender® Quadrumat® Junior) ในการผลิต "ปลายลูกกลิ้ง flours" flours เม็ดส่วนใหญ่ที่ขายในตลาดอาหารที่ผลิต โดยใช้วิธีการกลิ้งสี ดังนั้น flours ปลายลูกกลิ้งถูกใช้สำหรับตรวจวัดโปรตีนสกัด ตรวจสอบโครงสร้างจุลภาค และการวิเคราะห์คุณสมบัติวางเพื่อประเมินฟังก์ชันใช้อาหารของพวกเขา กัดแรงเหวี่ยงสูง: ส่วนของเมล็ดที่ปลายโดยใช้ความเร็วสูงพัดแรงเหวี่ยงสูงโรงงาน (Ultra เหวี่ยงโรง ZM 200, Retsch เยอรมนี) มีวงแหวนตะแกรงที่มีขนาดรูพรุน 0.5 มม. หมุนเร็วเป็น 12000 รอบต่อนาที flours ถูกรวบรวม แล้วทำเครื่องหมายเป็น "สุดเหวี่ยงขา flours" กัดแรงเหวี่ยงสูงผลิต flours fine ด้วยการกระจายขนาดอนุภาคแม้ ซึ่งจะใช้ในการวิเคราะห์สารเคมี ในการศึกษานี้ flours ขาแรงเหวี่ยงสูงใช้สำหรับฮอสกิจกรรมทดสอบ ทดสอบกิจกรรม lipoxygenase และสมบัติสารระเหย แบบจำลองการกัด และหารได้อธิบายในแต่ละส่วน2.12. สมบัติของสารระเหยสารระเหย flavour ถูกวิเคราะห์ โดย headspace microextraction เฟสของแข็งก๊าซ chromatographyemass spectroscopy(HS-SPME-GC-MS) ใช้เครื่องมือรายงานก่อนหน้านี้และพารามิเตอร์ GC (Damerau เอกองค์ Moisio ลำ และ Piironen, 2014) ตัวอย่างสุดเหวี่ยงมากกว่า flours (1.0 กรัม) ในน้ำ sodiumazide 0.02% 2 มล. และได้รับการกกสำหรับ 1h ที่ 30 c การวิเคราะห์สองทำจากแต่ละสามเหมือน flours ขาแรงเหวี่ยงสูง ระบบกันสะเทือนถูกเพิ่มเติมได้รับการกกในมือ HS SPME ที่ 50 C ความเร็วปั่นป่วน 20minwith 250 รอบต่อนาที Volatileswere สกัด และรวบรวม 30 นาที โดยการ DVB/รถ/PDMS-fibre (50/30 ภาพยนตร์มม. Supelco สหรัฐอเมริกา) ในขั้นตอนการ desorption, volatiles ถูกออกจาก fibre สำหรับ 10 นาทีที่ 250 C และแยกใช้คอลัมน์ฝอยเอสพีบี-624 (30 m 0.25 มม.รหัส ความหนา 1.4 มม.ภาพยนตร์ Supelco สหรัฐอเมริกา) พลังงาน ionisation ของ MS 70 eV และไอออนสแกนจาก 40 ถึง 300 แม่น้ำ TheWiley 7N ใช้ฐานข้อมูล (Wiley Registry™ มวลข้อมูลสเปกตรัม รุ่น 7 อเมริกา) สำหรับ identification ของสารประกอบตามสเป็คของมวล นับรวมไอออนถูกใช้สำหรับเชิงปริมาณจำนวนของสาร พื้นที่สูงสุดที่ปกติ และเป็นศูนย์กลางหมายถึง การวิเคราะห์ส่วนประกอบหลักแล้ว(PCA) ถูกใช้เพื่อระบุความแตกต่างของสารระเหยที่สกัดจากสารแขวนลอย ข้อมูล SPME/GC/MS และ Un scrambler® X ซอฟต์แวร์ (v.10.1 พองซอฟต์แวร์ว่า 2011 นอร์เวย์)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มิลลิ่ง
ข้าวกล้องถั่ว faba ถูกขัดสีโดยวิธีการต่าง ๆ เพื่อให้บรรลุชั้นของเราสำหรับการวิเคราะห์ที่แตกต่างกัน Pin-ดิสก์โม่: เมล็ด
ข้าวสารโดยใช้ห้องปฏิบัติการโรงงานขา Disc (KT-30 Koneteollisuus Oy, ฟินแลนด์) จัดตั้งขึ้นเพื่อให้บรรลุช่องว่างขาแผ่นดิสก์ขั้นต่ำ หลังจากที่ถูกขัดสีเพียงครั้งเดียวผ่านเครื่องที่เราฟลอริด้าที่ถูกระบุว่าเป็น "หนึ่งรอบขาของเราข้าวสารชั้น" หนึ่ง-Pass ขาข้าวสารเรา FL ถูกนำมาใช้สำหรับการวิเคราะห์ขนาดอนุภาคเพื่อทดสอบคุณภาพการสี faba ถั่ว โรลเลอร์โม่: One-Pass ขาข้าวสารของเราฟลอริด้าได้รับการขัดสีอีกครั้งโดยโรงงานขาแผ่นแล้วข้าวสารเพิ่มเติมได้โดยใช้ลูกกลิ้งโรงงาน (Brabender
® Quadrumat
®จูเนียร์) ในการผลิต "ลูกกลิ้งบดของเราฟลอริด้า" ส่วนใหญ่เรา FL ข้าวที่ขายในตลาดอาหารที่ผลิตโดยวิธีการลูกกลิ้งกัด ดังนั้นลูกกลิ้งบดเรา FL ถูกนำมาใช้สำหรับการตรวจวัดการสกัดโปรตีนสังเกตจุลภาคและการวิเคราะห์คุณสมบัติวางเพื่อประเมินฟังก์ชันการใช้อาหารของพวกเขา มิลลิ่งอัลตร้าแรงเหวี่ยง: ส่วนหนึ่งของเมล็ดพันธุ์ที่ถูกขัดสีโดยใช้ใบพัดความเร็วสูงโรงงานพิเศษแรงเหวี่ยง (อัลตร้าแรงเหวี่ยง Mill ZM 200 Retsch, เยอรมนี) พร้อมกับแหวน
ตะแกรงมีขนาดรูขุมขนที่ 0.5 มิลลิเมตร ความเร็วในการหมุนรอบต่อนาทีเป็น 12000 เราฟลอริด้าที่ถูกเก็บรวบรวมแล้วและระบุว่าเป็น "อัลตร้าแรงเหวี่ยงข้าวสารของเราฟลอริด้า" อัลตร้าแรงเหวี่ยงกัดผลิต Fi NE เราฟลอริด้าที่มีการกระจายขนาดอนุภาคแม้ซึ่งเป็นที่นิยมใช้ในการวิเคราะห์สารเคมี ในการศึกษานี้พิเศษแรงเหวี่ยงข้าวสารฟลอริด้าของเราถูกนำมาใช้สำหรับการทดสอบกิจกรรม peroxidase, การทดสอบกิจกรรม lipoxygenase และลักษณะสารระเหย การจำลองแบบของสีและแบ่งได้อธิบายไว้ในแต่ละส่วน. 2.12 ลักษณะของสารระเหยชั้นระเหยสารประกอบ avour วิเคราะห์ headspace เฟสของแข็ง microextraction chromatographyemass ก๊าซสเปกโทรสโก (HS-SPME-GC-MS) โดยใช้รายงานก่อนหน้านี้เครื่องมือและ GC พารามิเตอร์ (Damerau, Kamlang เอก, Moisio, ลัมพีและ Piironen 2014 ) ตัวอย่างของอัลตร้าแรงเหวี่ยงข้าวสารฟลอริด้าของเรา (1.0 กรัม) ถูกระงับใน 2ml น้ำ 0.02% sodiumazide และบ่มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงวันที่ 30 องศาเซลเซียส สองการวิเคราะห์ถูกสร้างขึ้นมาจากแต่ละสามซ้ำของอัลตร้าแรงเหวี่ยงข้าวสารของเราฟลอริด้า แขวนลอยถูกบ่มต่อไปในตราสาร HS-SPME ที่ 50 องศาเซลเซียสสำหรับความเร็ว 20minwith กวน 250 รอบต่อนาที Volatileswere สกัดและเก็บไว้สำหรับ 30 นาทีโดย DVB / คัน / PDMS- Fi BRE (50/30 มิลลิเมตรความหนา Fi LM; Supelco, สหรัฐอเมริกา) ในขั้นตอนการคายที่ระเหยได้รับการปล่อยตัวจาก BRE Fi สำหรับ 10 นาทีที่ 250 C และแยกโดยใช้คอลัมน์เส้นเลือดฝอย SPB-624 (30 เมตร 0.25 มม id, 1.4 มมความหนา Fi LM? Supelco, สหรัฐอเมริกา)? พลังงาน Ionisation ของ MS 70 EV และไอออนสแกน 40-300 Amu TheWiley 7N (Wiley Registry ™ของมวล Spectral ข้อมูลรุ่นที่ 7, สหรัฐอเมริกา) ฐานข้อมูลที่ใช้สำหรับไอออนบวก Fi ระบุของสารตามสเปกตรัมมวลของพวกเขา นับไอออนทั้งหมดถูกนำมาใช้สำหรับปริมาณปริมาณของสารประกอบ พื้นที่สูงสุดเป็นปกติและค่าเฉลี่ยศูนย์กลาง แล้ววิเคราะห์องค์ประกอบหลักการ(PCA) ถูกใช้ในการระบุความแตกต่างในสารระเหยที่สกัดจากสารแขวนลอยที่มีข้อมูล SPME-GC-MS และยกเลิกการตั้งโจทย์®ซอฟต์แวร์ X (v.10.1; CAMO Software as 2011 นอร์เวย์)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มิลลิ่งdehulled faba ถั่วถูกบดโดยวิธีการที่แตกต่างกันเพื่อให้บรรลุflของเราในการวิเคราะห์ที่แตกต่างกัน แผ่นดิสก์กัดขา : เมล็ดข้าวสารโดยใช้ห้องปฏิบัติการพินแผ่นดิสก์โรงสี ( kt-30 koneteollisuus , Oy ฟินแลนด์ ) ตั้งขึ้นเพื่อบรรลุขั้นขาจานช่องว่าง หลังจากถูกขัดสีครั้งเดียวผ่านเครื่อง flของเราถูกมองว่าเป็น " หนึ่งผ่านเข็มขัดสีflของเรา " หนึ่งผ่านเข็มขัดสีflของเราถูกใช้สำหรับขนาดอนุภาคเพื่อทดสอบ faba ถั่วบดคุณภาพ ลูกกลิ้งบด : หนึ่งผ่านเข็มขัดสีflของเราถูกบดอีกสองครั้ง โดยขาจานบดแล้วต่อไปโดยใช้ลูกกลิ้งบด ( brabender )® quadrumat®จูเนียร์ ) เพื่อผลิต " ลูกกลิ้งบดflของเรา " ส่วนใหญ่เม็ดflเราขายในตลาดอาหารที่ผลิตโดยลูกกลิ้งบด วิธี ดังนั้น ลูกกลิ้งบดflของเราถูกใช้สำหรับการวัดผลการสกัดโปรตีน การสังเกตโครงสร้างจุลภาคและคุณสมบัติในการ วิเคราะห์เพื่อประเมินฟังก์ชันการใช้อาหารของพวกเขา Ultra Centrifugal กัด : ส่วนหนึ่งของเมล็ดบดโดยใช้ความเร็วสูงเป็นพิเศษ ( Ultra หอยโข่งหอยโข่งใบพัดโรงสีโรงสี ZM 200 , retsch , เยอรมนี ) พร้อมกับแหวนตะแกรงที่มีขนาดรูพรุน 0.5 มิลลิเมตร ความเร็วรอบ เป็น 12 , 000 รอบต่อนาที การflเราจึงรวบรวมและทำเครื่องหมายเป็น " Ultra Centrifugal ข้าวสารflของเรา " อัลตร้าหอยโข่งกัดผลิตจึงไม่flของเราด้วย แม้แต่ขนาดของอนุภาค การกระจาย ซึ่งมักใช้ในการวิเคราะห์สารประกอบทางเคมี ในการศึกษานี้ อัลตร้า พัดลมดูดอากาศ ข้าวสารflของเราถูกใช้สำหรับกิจกรรมทั้งกิจกรรมและวิธีวิเคราะห์สารระเหยภาคต้น การกัดและหารได้ถูกอธิบายไว้ในแต่ละส่วน2.12 . ลักษณะสมบัติของสารระเหยสารระเหยfl avour วิเคราะห์โดยเฮดสเปซส่วน microextraction ก๊าซ chromatographyemass สเปกโทรสโกปี ( hs-spme-gc-ms ) โดยใช้เครื่องมือที่รายงานก่อนหน้านี้และพารามิเตอร์อื่น damerau GC , เอก , moisio ลำปี และ piironen , 2014 ) ตัวอย่างของ Ultra Centrifugal ข้าวสารflของเรา ( 1.0 กรัม ) ถูกระงับใน 2ml ของน้ำที่มีโซเดียม ซด์ 0.02 % และบ่มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส 2 วิเคราะห์ข้อมูลจากแต่ละสามซ้ำ ) flหอยโข่งเป็นพิเศษของเรา รับน้ำหนักได้ บ่มใน hs-spme เครื่องดนตรีที่ 50 C 20minwith ความเร็วของการกวน 250 รอบต่อนาที volatileswere สกัดและเก็บ 30 นาทีโดย DVB / รถยนต์ / โดย - จึงเบร ( 50 / 30 มม. ความหนาจึง LM ; supelco , USA ) ขั้นตอนในการปลดปล่อยปริมาณสารระเหยออกจาก เบรจึงเป็นเวลา 10 นาทีที่ 250 องศาเซลเซียส และแยกการใช้คอลัมน์ capillary spb-624 ( 30 M 0.25 มม. ไอดี 1.4 มม. ความหนาจึง LM ; supelco , USA ) การ ionisation พลังงานของ MS 70 eV และไอออนที่ถูกสแกนจาก 40 ถึง 300 อามุ . thewiley 7n ( นิ่ง รีจิสทรี ™มวลข้อมูลสเปกตรัม , 7 ฉบับ , USA ) ฐานข้อมูลที่ใช้ identi จึงแลกเปลี่ยนสารประกอบตามสเปกตรัมมวลของพวกเขา นับรายละเอียดทั้งหมดที่ใช้เป็นค่าปริมาณของสารประกอบ พื้นที่สูงสุด คือ SCB และหมายถึงศูนย์กลาง . การวิเคราะห์ส่วนประกอบหลักแล้ว( PCA ) ถูกใช้เพื่อระบุความแตกต่างในระเหยที่สกัดจากเส้น กับ spme-gc-ms ข้อมูลองค์การสหประชาชาติและ Scrambler ® X ซอฟต์แวร์ ( v.10.1 ; Camo สำหรับ 2011 , นอร์เวย์ )