Antioxidants are both natural and a

Antioxidants are both natural and artificial (synthetic) compounds which are capable to scavenge free radicals and to inhibit oxidation processes. However, artificial antioxidants such as butylated hydroxyanisole (BHA), butylated hydroxytoluene (BHT), and tertiary butylhydroquinone (TBHQ) that have been widely used for preventing lipid peroxidation in several food products are gradually limited and controlled in the food
industry because they are suspected to be toxic and carcinogenic (Namiki, 1990). Therefore, the development and extraction of natural antioxidants from natural plants are more attractive and have been highly studied for new antioxidants. Many plants such as fruits and vegetables contain various phenolic compounds, which can possess antioxidant activity (Grigonis et al., 2005; Maisuthisakul et al., 2007). Several isolated plant constituents as well as crude extracts of fruits and vegetables have been well recognized as natural antioxidants that
www.thaiagj.org Thai Journal of Agricultural Science 2011, 44(5) : 113-117

possess beneficial effects against free radicals in biological systems (Prasad et al., 2005). These extracts can be employed in cosmetic, phamaceutical and food applications. Consumption of the Royal Project fruits have been increasing continuously in recent years due to their favors, qualities, and bioactivities. However, high consuming of these fruit also produce high amount of their wastes such as peels and seeds. Besides the flesh fruits, these wastes have also been found the natural antioxidant, mainly phenolic compounds such as flavonoid, catechins, tannins, as well as terpenoids and other bioactive conpounds. Therefore, the aim of this study was targeted to investigate phenolic antioxidants activities from the seeds and peels of four Royal project’s fruits, i.e., papaya (Carica papaya L.), cantaloupe (Cucumis melo var. cantalupensis), muskmelon (Cucumis melo var. reticulates.) and Japanese pumpkin (Cucurbita maxima) that are generally considered as wastes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ และประดิษฐ์ (สังเคราะห์) สารประกอบที่สามารถ scavenge อนุมูลอิสระ และยับยั้งกระบวนการออกซิเดชัน ได้ อย่างไรก็ตาม ประดิษฐ์สารต้านอนุมูลอิสระเช่น butylated hydroxyanisole (BHA), butylated hydroxytoluene (บาท), และระดับตติยภูมิ butylhydroquinone (TBHQ) ที่ได้ถูกใช้สำหรับป้องกัน peroxidation ของไขมันในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ ค่อย ๆ จำกัด และควบคุมอาหาร อุตสาหกรรมเนื่องจากพวกเขาจะสงสัยว่าเป็นพิษ และ carcinogenic (กินามิกิ 1990) ดังนั้น การพัฒนาและสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติสกัดจากพืชธรรมชาติน่าสนใจมากขึ้น และได้รับการศึกษาสูงสำหรับสารต้านอนุมูลอิสระใหม่ พืชเช่นผักและผลไม้ประกอบด้วยหลากหลายม่อฮ่อม ซึ่งสามารถมีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ (Grigonis et al., 2005 Maisuthisakul et al., 2007) หลายแยกต่างหาก constituents พืชเป็นสารสกัดหยาบของผลไม้ และผักได้ดีรับเป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติที่ ไทยสมุดรายวันของเกษตรวิทยาศาสตร์ 2011 ใน www.thaiagj.org, 44(5): 113-117 มีผลประโยชน์กับอนุมูลอิสระในระบบชีวภาพ (โกอี et al., 2005) สารสกัดเหล่านี้สามารถทำงานในเครื่องสำอาง phamaceutical และอาหาร มีการเพิ่มปริมาณของผลไม้โครงการหลวงอย่างต่อเนื่องในปีที่ผ่านมาเนื่องจากหอมของพวกเขา คุณภาพ และฤทธิ์ทางชีวภาพ อย่างไรก็ตาม สูงบริโภคของผลไม้เหล่านี้ยังผลิตจำนวนของพวกเขาเสียเช่น peels และเมล็ดพืชที่สูง นอกจากเนื้อผลไม้ ขยะเหล่านี้ยังพบในธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระ สารฟีนอส่วนใหญ่เช่น flavonoid catechins, tannins เช่น terpenoids และอื่น ๆ conpounds กรรมการก ดังนั้น จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้มีเป้าหมายเพื่อตรวจสอบกิจกรรมฟีนอสารต้านอนุมูลอิสระจากเมล็ดและ peels สี่รอยัลโครงการของผลไม้ เช่น มะละกอ (มะละกอ Carica L.), แคนตาลูป (Cucumis melo เพียง cantalupensis), muskmelon (Cucumis melo เพียง reticulates) และญี่ปุ่นฟักทอง (Cucurbita แมก) ซึ่งโดยทั่วไปถือว่าเป็นขยะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารต้านอนุมูลอิสระทั้งสองเป็นธรรมชาติและประดิษฐ์ (สังเคราะห์) สารที่มีความสามารถที่จะไล่อนุมูลอิสระและยับยั้งกระบวนการออกซิเดชั่ อย่างไรก็ตามสารต้านอนุมูลอิสระเทียมเช่น hydroxyanisole butylated (BHA) butylated hydroxytoluene (BHT) และระดับอุดมศึกษา butylhydroquinone (TBHQ) ที่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการป้องกันการเกิด lipid peroxidation ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายจะถูก จำกัด
และค่อยๆควบคุมอาหารอุตสาหกรรมเพราะพวกเขาเป็นที่สงสัยว่าจะเป็นพิษและสารก่อมะเร็ง (Namiki, 1990) ดังนั้นการพัฒนาและการสกัดสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติจากพืชธรรมชาติที่มีความน่าสนใจมากขึ้นและได้รับการศึกษาอย่างมากสำหรับสารต้านอนุมูลอิสระใหม่ พืชหลายชนิดเช่นผักและผลไม้มีสารฟีนอลต่างๆซึ่งสามารถมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ (Grigonis et al, 2005;.. Maisuthisakul et al, 2007) หลายองค์ประกอบที่แยกจากพืชเช่นเดียวกับสารสกัดจากผักและผลไม้ได้รับการยอมรับเป็นอย่างดีสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติที่
www.thaiagj.org วารสารวิทยาศาสตร์เกษตรปี 2011 ที่ 44 (5): 113-117 มีผลประโยชน์กับอนุมูลอิสระในระบบชีวภาพ (ปรา et al., 2005) สารสกัดเหล่านี้สามารถใช้ในเครื่องสำอาง phamaceutical อาหารและการใช้งาน การบริโภคผลไม้โครงการหลวงได้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเนื่องจากความโปรดปรานของพวกเขาที่มีคุณภาพและฤทธิ์ทางชีวภาพ อย่างไรก็ตามการบริโภคสูงของผลไม้เหล่านี้ยังผลิตจำนวนเงินที่สูงของเสียของพวกเขาเช่นเปลือกและเมล็ด นอกจากนี้ผลไม้เนื้อหนังของเสียเหล่านี้ได้รับนอกจากนี้ยังพบสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติสารประกอบฟีนอส่วนใหญ่เช่น flavonoid, catechins แทนนินเช่นเดียวกับ terpenoids และ conpounds ออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ ดังนั้นจุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้เป็นเป้าหมายในการตรวจสอบกิจกรรมฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระจากเมล็ดและเปลือกของผลไม้สี่โครงการหลวงเช่นมะละกอ (Carica มะละกอ L. ), แคนตาลูป (Cucumis melo var. cantalupensis) muskmelon (Cucumis melo var reticulates.) และฟักทองญี่ปุ่น (Cucurbita สูงสุด) ที่มีการพิจารณาโดยทั่วไปเป็นของเสีย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สารต้านอนุมูลอิสระมีทั้งธรรมชาติและสังเคราะห์ ( Synthetic ) สารประกอบซึ่งมีความสามารถที่จะหาอนุมูลอิสระและยับยั้งกระบวนการออกซิเดชัน อย่างไรก็ตาม สารประดิษฐ์ เช่น อาการเกร็งหลังแอ่น ( bha ) จักรภพ ( บาท )และอุดมศึกษา butylhydroquinone ( TBHQ ) ที่ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อป้องกันการเกิด lipid peroxidation ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายค่อยๆ จำกัดและควบคุมในอุตสาหกรรมอาหาร
เพราะพวกเขาจะสงสัยว่ามีสารพิษ และสารก่อมะเร็ง ( นามิกิ , 2533 ) ดังนั้นการพัฒนาและการสกัดสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติจากพืชธรรมชาติจะน่าสนใจมากขึ้นและได้ขอศึกษาสารต้านอนุมูลอิสระใหม่ พืชหลายชนิด เช่น ผักและผลไม้ ประกอบด้วยสารประกอบฟีนอลต่างๆ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ( grigonis et al . , 2005 ; maisuthisakul et al . , 2007 )หลายแยกองค์ประกอบของพืชเช่นเดียวกับสารสกัดที่สกัดจากผักและผลไม้ที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ธรรมชาติ
www.thaiagj.org วารสารวิทยาศาสตร์เกษตร 2011 , 44 ( 5 ) : 113-117

มีผลประโยชน์ต่อต้านอนุมูลอิสระในระบบชีวภาพ ( Prasad et al . , 2005 ) สารสกัดเหล่านี้สามารถใช้ในเครื่องสำอาง , phamaceutical และโปรแกรมอาหารการบริโภคผลไม้จากโครงการหลวงได้เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในปีที่ผ่านมา เนื่องจากเรื่องของคุณภาพ และฤทธิ์ทางชีวภาพ . อย่างไรก็ตาม การบริโภคสูงของผลไม้เหล่านี้ยังผลิตปริมาณของเสียของพวกเขา เช่น เปลือก และเมล็ด นอกจากเนื้อผลไม้ ของเสียเหล่านี้ยังถูกพบสารต้านอนุมูลอิสระในธรรมชาติ ส่วนใหญ่เป็นสารประกอบฟีนอล เช่น ฟลาโวนอยด์ catechins แทนนิน , ,รวมทั้ง conpounds สารเทอร์ปีนอยด์ และอื่น ๆ ดังนั้นการศึกษาในครั้งนี้จึงมีเป้าหมายเพื่อศึกษากิจกรรมฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระจากเมล็ดและเปลือกของผลไม้ สี่โครงการหลวง เช่น มะละกอ ) , แคนตาลูป ( แตงไทย ) cantalupensis ) , แตงไทย ( แตงไทย ) reticulates .) และฟักทองญี่ปุ่นสายพันธุ์ Maxima ) ซึ่งโดยทั่วไปจะถือว่าเป็นขยะ