ไส้กรอกสามชุดถูกผลิตในสามวันที่แตกต่างกัน เครื่องเลื่อยสายพานถูกใช้เพื่อตัดเนื้อแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 5 ซม. 3 ซึ่งบดทันที (แผ่น 8 มม.) เนื้อดินถูกทําให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยตนเองพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งเป็นน้ําเครื่องปรุงรสไส้กรอกเชิงพาณิชย์ (Conamix Toscana C-25 Plus, Conatril, Rio Claro, SP, Brazil) และเกลือเฉพาะสําหรับการรักษาแต่ละครั้ง (ตารางที่ 1) ต่อจากนั้นมวลเนื้อสัตว์ก็หายขาดภายใต้เครื่องทําความเย็น (8 ◦C) เป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้มวลเนื้อถูกยัดด้วยตนเองในปลอกหมูธรรมชาติที่รก (เส้นผ่าศูนย์กลาง 32 มม.;
การแปล กรุณารอสักครู่..
