การเปิดร้านสาขาของ “แบล็คแคนยอน” มีการขยายเป็น 2 รูปแบบ คือ
1. รูปแบบภัตตาคาร / ร้านอาหาร (Coffee House) จำหน่ายกาแฟ เครื่องดื่ม และอาหาร แบ่งเป็น 2 ประเภท
1.1 Mini - Coffee House จำหน่ายเฉพาะกาแฟ เครื่องดื่ม อาหารว่าง อาหารจานเดียว อาหารประเภทยำและมีขนาดของพื้นที่ประมาณไม่เกิน 100 ตารางเมตร
1.2 Full - Service Coffee House จำหน่ายกาแฟ เครื่องดื่ม อาหารทุกประเภท มีขนาดพื้นที่ประมาณ 100 - 150 ตารางเมตร
2. รูปแบบร้านกาแฟ (Coffee Corner / KIOSK) จำหน่ายเฉพาะกาแฟ เครื่องดื่ม และเบเกอรี่ ขนาดพื้นที่ประมาณ ไม่เกิน 50 ตารางเมตร