This study presented the aroma and

This study presented the aroma and sensory evaluation of black
tea and various instant teas processed by using different techniques.
Based on DSA results, in most cases no significant differences
(p > 0.05) existed among flavour attributes, with some
exceptions. With regard to instrumental analysis, differences in
volatile compounds of instant teas processed from black tea were
observed, albeit to different extents. Thus, during processing steps,
some of the soluble constituents of black tea were retained and
concentrated and some were lost. Among the identified constituents,
acetic acid was the predominant compound in all tea
samples. In general, higher relative concentrations of acids were
detected in instant tea samples than in black tea. Higher concentrations
of volatiles in instant tea samples were found in FDIT, possibly
due to the low temperatures employed during the processing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้นำหอมและประเมินผลทางประสาทสัมผัสของสีดำชาและชาสำเร็จรูปต่าง ๆ ที่ประมวลผล โดยใช้เทคนิคต่าง ๆจาก DSA ผล ส่วนใหญ่ไม่แตกต่างกัน(p > 0.05) อยู่ในแอตทริบิวต์รส กับข้อยกเว้น เกี่ยวกับเครื่องมือวิเคราะห์ ความแตกต่างในสารระเหยของการประมวลผลจากชาดำชาทันทีได้สังเกต แม้ว่าการขอบเขตโดยรวมที่แตกต่างกัน ดังนั้น ในระหว่างขั้นตอนการประมวลผลบาง constituents ละลายของชาดำได้สะสม และเข้มข้น และบางส่วนสูญหาย ระหว่าง constituents ระบุกรดอะซิติกถูกผสมกันในชาทั้งหมดตัวอย่างการ ทั่วไป ความเข้มข้นสูงที่ญาติของกรดได้ตรวจพบในตัวอย่างชาทันทีมากกว่าในชาดำ ความเข้มข้นสูงของ volatiles ในชาทันที ตัวอย่างพบใน FDIT อาจจะเนื่องจากอุณหภูมิต่ำที่ทำงานในระหว่างการประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้นำเสนอกลิ่นหอมและการประเมินผลทางประสาทสัมผัสของสีดำชาและชาทันทีต่างๆประมวลผลโดยใช้เทคนิคที่แตกต่างกัน.
พิจารณาจากผลการ DSA ในกรณีส่วนใหญ่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ
(p> 0.05)
อยู่ในหมู่คุณลักษณะรสมีบางข้อยกเว้น ในเรื่องเกี่ยวกับการวิเคราะห์ด้วยเครื่องมือที่แตกต่างกันในสารระเหยของชาทันทีแปรรูปจากชาดำที่ถูกตั้งข้อสังเกตถึงแม้ว่าจะขอบเขตที่แตกต่างกัน ดังนั้นในช่วงขั้นตอนการประมวลผลบางส่วนขององค์ประกอบที่ละลายน้ำได้ของชาดำถูกเก็บไว้และมีความเข้มข้นและบางส่วนหายไป ในบรรดาองค์ประกอบระบุ, กรดอะซิติกเป็นสารประกอบเด่นในชาทุกตัวอย่าง โดยทั่วไปความเข้มข้นของญาติที่สูงขึ้นของกรดถูกตรวจพบในตัวอย่างชาทันทีกว่าในชาดำ ความเข้มข้นสูงของสารระเหยในตัวอย่างชาทันทีที่พบใน FDIT อาจเนื่องจากอุณหภูมิต่ำที่ใช้ในระหว่างการประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้นำเสนอกลิ่นหอมและการประเมินทางประสาทสัมผัสของชาดำและชาสำเร็จรูปต่างๆ

ประมวลผลโดยใช้เทคนิคที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ DSA , ในกรณีส่วนใหญ่ไม่มีความแตกต่าง
( P > 0.05 ) อยู่ระหว่างคุณลักษณะกลิ่นด้วย
ข้อยกเว้น เกี่ยวกับการใช้เครื่องมือในการวิเคราะห์ความแตกต่างระหว่าง
ระเหยชาสำเร็จรูปการประมวลผลจากชาดำอยู่
สังเกตแม้ว่าในขอบเขตที่แตกต่างกัน ดังนั้น ในระหว่างการประมวลผลขั้นตอน
บางส่วนขององค์ประกอบของชาดำที่ถูกเก็บไว้และ
เข้มข้นและบางส่วนหายไป ในการระบุองค์ประกอบ
กรดอะซิติกเป็นสารเด่นในตัวอย่างชา
ทั้งหมด โดยทั่วไปสูงกว่าความเข้มข้นของกรดเป็นญาติ
ที่ตรวจพบในตัวอย่างชาสำเร็จรูปมากกว่าชาดำ สูงกว่าความเข้มข้น
ของสารระเหยในตัวอย่างชาสำเร็จรูปที่พบใน fdit อาจ
เนื่องจากอุณหภูมิที่ใช้ต่ำในระหว่างการประมวลผล