The objective of this study was to

The objective of this study was to evaluate and compare, for the first time, white and black mulberry species in terms of their main physicochemical characteristics in eight Spanish clones. The results showed significantly different characteristics between the black and white mulberry species. Fruit weight of mulberry species ranged from 2.10 to 4.15 g, and fruit juice yield, from 41% to 62%. Fructose (~61%) and glucose (~39%) were the predominant sugars in all mulberries. The MN1 clone displayed the highest total acidity (>2.6 g L-1), and malic acid was the most abundant organic acid (6.65 g kg-1). Cluster analysis has allowed grouping of the clones into three groups (i) MN1 and MN2; (ii) MN3 and MN4; and (iii) MA1, MA2, MA3 and MA4. Experimental results proved that Spanish mulberries have high potential for fresh consumption (attractive dark colour in Morus nigra clones, high sugars content and intense sweetness) and industrialisation (~50% juice yield, attractive juice colour, high content of crude fibre and intense sweetness). This study is also a step towards identification of this fruit as a potential healthy food, which may also be used in food industry and also have pharmaceutical interest.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ประเมิน และเปรียบ เทียบ ครั้งแรก สีขาว และดำหม่อนพันธุ์ในลักษณะ physicochemical หลักในสเปน 8 clones ผลลัพธ์แสดงให้เห็นลักษณะที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างพันธุ์หม่อนสีดำและสีขาว น้ำหนักผลไม้พันธุ์หม่อนอยู่ในช่วงจาก 2.10 4.15 g และผลไม้น้ำผลผลิต จาก 41% เป็น 62% ฟรักโทส (~ 61%) และกลูโคส (~ 39%) มีน้ำตาลกันใน mulberries ทั้งหมด โคลน MN1 แสดงว่าที่สูงสุด (> 2.6 g L-1), และกรด malic ที่มีกรดอินทรีย์อุดมสมบูรณ์มากที่สุด (6.65 g กิโลกรัม-1) แบ่งได้อนุญาตให้จัดกลุ่มของโคลนเป็นสามกลุ่ม (i) MN1 และ MN2 (ii) MN3 และ MN4 และ (iii) MA1, MA2, MA3 และ MA4 ผลการทดลองพิสูจน์ว่า mulberries สเปนมีศักยภาพสูงสำหรับการบริโภคสด (สีเข้มน่าสนใจใน Morus nigra โคลน สูงน้ำตาลความหวานหอมเข้มข้น และเนื้อหา) และ industrialisation (ผลผลิตน้ำ ~ 50% สีน้ำน่าสนใจ เนื้อหาสูงเส้นใยหยาบและความหวานหอมเข้มข้น) การศึกษานี้ยังเป็นก้าวรหัสของผลไม้นี้เป็นอาหารสุขภาพมีศักยภาพ ซึ่งยังสามารถใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร และยัง มีความสนใจยา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการประเมินและเปรียบเทียบสำหรับครั้งแรกที่สีขาวและสีดำสายพันธุ์หม่อนในแง่ของลักษณะทางเคมีกายภาพของพวกเขาหลักในแปดโคลนสเปน ผลการศึกษาพบลักษณะที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างสีดำและสีขาวสายพันธุ์หม่อน น้ำหนักผลไม้สายพันธุ์หม่อนอยู่ระหว่าง 2.10-4.15 กรัมและผลผลิตน้ำผลไม้จาก 41% ถึง 62% ฟรุกโตส (~ 61%) และน้ำตาล (~ 39%) เป็นน้ำตาลเด่นในหมู่ต้นหม่อนทั้งหมด โคลน MN1 ที่แสดงความเป็นกรดรวมสูงสุด (> 2.6 กรัม L-1) และกรด malic เป็นกรดอินทรีย์ที่มีปริมาณมากที่สุด (6.65 กรัมต่อกิโลกรัม 1) การวิเคราะห์กลุ่มที่ได้รับอนุญาตให้จัดกลุ่มของโคลนออกเป็นสามกลุ่ม (i) และ MN1 MN2; (ii) MN3 และ MN4; และ (iii) MA1, MA2, MA3 และ MA4 ผลการทดลองที่พิสูจน์ให้เห็นว่า mulberries สเปนมีศักยภาพสูงสำหรับการบริโภคสด (สีที่น่าสนใจอยู่ในความมืดโคลนมอรัสนิโกรเนื้อหาน้ำตาลสูงและความหวานที่รุนแรง) และอุตสาหกรรม (~ ผลผลิตน้ำผลไม้ 50% สีน้ำที่น่าสนใจและเนื้อหาที่สูงของเยื่อใยและความหวานที่รุนแรง) . การศึกษานี้ยังเป็นขั้นตอนต่อบัตรประจำตัวของผลไม้นี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นซึ่งอาจจะมีการใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและยามีความสนใจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินและเปรียบเทียบ , ครั้งแรก , ขาว และดำ หม่อนพันธุ์ในแง่ของลักษณะหลักทางกายภาพและเคมีในแปดพันธุ์สเปน ผลการศึกษาพบลักษณะความแตกต่างระหว่างสีดำและสีขาวพันธุ์หม่อน น้ำหนักผลของพันธุ์หม่อนตั้งแต่ 2.10 ถึง 4.15 กรัม และผลผลิตผลไม้จากร้อยละ 41 ถึงร้อยละ 62ฟรักโทส ~ i ( 61% ) และกลูโคส ( ~ 39% ) คือน้ำตาลเด่นในหม่อน . การ mn1 โคลนแสดงความเป็นกรดรวมสูงสุด ( > 2.6 กรัม L-1 ) , malic acid คือกรดอินทรีย์มากที่สุด ( 6.65 กรัม kg-1 ) การวิเคราะห์กลุ่มได้รับอนุญาต การจัดกลุ่มพันธุ์ออกเป็น 3 กลุ่ม ( ผม ) และ mn1 mn2 ; ( 2 ) mn3 และ mn4 ; และ ( 3 ) MA1 , MA2 ma3 และ ma4 .ผลการทดลองพิสูจน์ว่าหม่อนสเปน มีศักยภาพสูงสำหรับการบริโภคสด ( สีเข้มมีเสน่ห์ในไนกร้าพันธุ์หม่อน ปริมาณน้ำตาลสูงและความหวานเข้ม ) และอุตสาหกรรม ( ~ ผลผลิตผลไม้ 50% มีเสน่ห์น้ำสี เนื้อหาสูงของเส้นใยหยาบ และความหวานเข้มข้น ) การศึกษานี้ยังเป็นขั้นตอนต่อการจำแนกชนิดของผลไม้ชนิดนี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีศักยภาพ ,ซึ่งอาจจะใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร และยัง มีความสนใจ ยา