3.1. Effects of different level of

3.1. Effects of different level of GRF on the quality of ground pork
patties
3.1.1. Proximate composition and cooking properties of different
levels of GRF on pork patties
Proximate composition and the cooking properties (cooking yield,
moisture and fat retentions) of the ground pork patties with different
levels of GRF (1%, 3% and 5%) are given in Table 1. Addition of GRF at all
levels significantly affected protein, moisture and fat contents of
cooked pork patties compared with the control (P < 0.05), but no
significance were found among GRF treatments of fat content. Protein
content slightly reduced in all treatments with addition of GRF
compared with control, while moisture contents of the patties ranged
from 60.67% to 67.69% in all samples, with significant difference
(P < 0.05). Ali et al. (2011) found that fat content reduced significantly
by addition of rice flour, but this type of change depends on the
composition of additives. In general, ground pork patties with the
addition of GRF showed significantly higher cooking yield than the
control (P < 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.1. ผลของระดับต่าง ๆ ของ GRF คุณภาพของดินหมู
patties
3.1.1 เคียงองค์ประกอบและคุณสมบัติของอาหารของต่าง
ระดับ GRF บน patties หมู
เคียงองค์ประกอบและคุณสมบัติทำอาหาร (อาหารผลผลิต,
retentions ความชื้นและไขมัน) ของ patties หมูดินพร้อม
ระดับ GRF (1%, 3% และ 5%) แสดงไว้ในตารางที่ 1 แห่ง GRF เลย
significantly ระดับผลกระทบเนื้อหาโปรตีน ความชื้น และไขมันของ
patties หมูเมื่อเทียบกับการควบคุมอาหาร (P < 0.05), แต่ไม่
significance พบระหว่างรักษา GRF ของไขมัน โปรตีน
เนื้อหาลดลงเล็กน้อยในการรักษาทั้งหมดบวก GRF
เทียบกับควบคุม เนื้อหาความชื้นของ patties ที่อยู่ในช่วง
จาก% 60.67 67.69% ในตัวอย่างทั้งหมด มีความแตกต่าง significant
(P < 0.05) Ali et al. (2011) พบว่า ไขมันลดลง significantly
โดยเพิ่มข้าว flour แต่การเปลี่ยนแปลงชนิดนี้ขึ้นอยู่กับการ
องค์ประกอบของสาร ทั่วไป ดิน patties หมูกับ
แห่ง GRF พบ significantly อาหารสูงผลผลิตมากกว่าการ
ควบคุม (P < 0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.1 ผลกระทบของระดับที่แตกต่างของ GRF กับคุณภาพของหมูสับ
อบ
3.1.1 องค์ประกอบและการปรุงอาหารคุณสมบัติใกล้เคียงที่แตกต่างกัน
ระดับของ GRF ที่อบหมู
องค์ประกอบทางจุลชีววิทยาและคุณสมบัติการทำอาหาร (ปรุงผลผลิต
ความชื้นและเงินประกันไขมัน) ของอบหมูบดที่มีแตกต่างกัน
ระดับของ GRF (1%, 3% และ 5%) จะได้รับ ในตารางที่ 1 นอกเหนือจาก GRF ในทุก
ระดับนัยสำคัญได้รับผลกระทบอย่างมีนัยไฟโปรตีนความชื้นและไขมันของ
เนื้อหมูที่ปรุงสุกอบเมื่อเทียบกับการควบคุม (P <0.05) แต่ไม่มี
นัยมีนัยสำคัญที่พบในการรักษา GRF ของปริมาณไขมัน โปรตีน
เนื้อหาลดลงเล็กน้อยในการรักษาทั้งหมดด้วยนอกเหนือจาก GRF
เมื่อเทียบกับการควบคุมในขณะที่ปริมาณความชื้นของอบอยู่ในช่วง
จาก 60.67% เป็น 67.69% ในทุกตัวอย่างมีนัยสำคัญที่แตกต่างกันไฟลาดเท
(P <0.05) อาลีและคณะ (2011) พบว่าปริมาณไขมันที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
โดยนอกเหนือจากข้าวชั้นของเรา แต่ประเภทของการเปลี่ยนแปลงนี้ขึ้นอยู่กับ
องค์ประกอบของสารเติมแต่ง โดยทั่วไปอบหมูสับกับ
การเพิ่มขึ้นของผลผลิต GRF การปรุงอาหารอย่างมีนัยสำคัญสูงกว่า
การควบคุม (P <0.05)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.1 . ผลของระดับที่แตกต่างกันของ grf ในคุณภาพของ patties หมู

3.1.1 พื้นดิน . ส่วนประกอบโดยประมาณและคุณสมบัติการปรุงอาหารของระดับที่แตกต่างกันของ grf patties หมู

องค์ประกอบโดยประมาณและการปรุงอาหารของอาหารผลตอบแทน
ความชื้นและไขมันมีความคงทนของหมูสับสูตรที่มีระดับที่แตกต่างกันของ grf
( 1% , 3% และ 5% ) จะได้รับในตารางที่ 1 นอกจากนี้ grf เลย
ระดับ signi จึงได้รับผลกระทบลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อโปรตีน ความชื้น และปริมาณไขมันในเนื้อหมูที่ปรุงสุก patties
เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม ( P < 0.05 ) แต่ไม่มี
signi จึงแคนส์พบ grf รักษาปริมาณไขมัน โปรตีน
เนื้อหาลดลงเล็กน้อยในการรักษาด้วยการเพิ่ม grf
เมื่อเทียบกับการควบคุมในขณะที่ความชื้นของ patties 1
% จาก 60.67 67.69 ในตัวอย่างทั้งหมดจึงไม่แตกต่างกับ signi
( P < 0.05 ) Ali et al . ( 2011 ) พบว่า ปริมาณไขมันลดลง signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อ
โดยนอกเหนือจากข้าวflของเรา แต่เปลี่ยนประเภทนี้ขึ้นอยู่กับ
องค์ประกอบของวัตถุเจือปน ในทั่วไป , หมูสับ patties ด้วย
grf นอกจากนี้พบ signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่ออาหารผลผลิตที่สูงกว่า
ควบคุม ( P < 0.05 )