microorganisms (Plooy, Regnier, & C

microorganisms (Plooy, Regnier, & Combrinck, 2009). Due to the
low pH values of most fruits, the typical microorganisms growing
on them were molds and yeasts (Oms-Oliu et al., 2010). The decay
of most citrus fruit was from green and blue molds caused by
Penicillium digitatum, Penicillium italicum, Botrytis cinerea and
Alternaria sp. (Youssef, Ligorio, Nigro, & Ippolito, 2012). Rapid
ripening processes and infection caused by microorganisms limit
the shelf-life of fresh fruit. In order to extend the marketing distances
and holding periods for fresh horticulture goods after harvest,
fresh fruits have been coated with different edible/non-edible
materials such as wax (Youssef et al., 2012), calcium alginate (Costa,
Conte, Buonocore, Lavorgna, & Del Nobile, 2012), glycerol and
essential oils (Rojas-Graü et al., 2007) and gum arabic (Ali,
Maqbool, Ramachandran, & Alderson, 2010). Youssef et al., 2012
studied wax coating on three citrus cultivars, ‘Comune’ clementines,
‘Tarocco’, and ‘Valencia late’ oranges. Treatment with wax
alone increased decay incidence compared to the water treated
control. However, decay incidence was significantly lower when
fruit treated with wax combined with different salts. Moreover, the
fresh-cut carrots were dipped into 4% sodium alginate solution
containing silver-montmorillonite nanoparticles and then dipped
for another minute into a 5% CaCl2 solution to promote the alginate
gel-forming process (Costa et al., 2012). Rojas-Graü et al., 2007
studied the effect of glycerol, lemongrass, oregano oil and vanillin
incorporated in apple puree-alginate coating. Coatings with calcium
chloride and N-acetylcysteine could enhance firmness and
color. Lemongrass (1% w/w) and oregano oil (0.5% w/w) had antimicrobial
activity against Listeria innocua. Ali et al., 2010 studied
gum arabic coating on tomato and found that 10% (w/v) gum arabic
could delay in changes of some parameters such as weight, firmness,
decay percentage and color development. In summary, coatings
can prevent quality changes in foods by acting as barriers to
control moisture transfer, oxygen uptake, lipid oxidation and loss of
volatile flavors and aromas, and therefore, the benefits of applying
coatings to fresh fruits and vegetables include controlled ripening
and browning, and delayed color, flavor, moisture and firmness loss
(Togrul & Arslan, 2004).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุลินทรีย์ (Plooy, Regnier, & Combrinck, 2009) เนื่องการค่า pH ต่ำส่วนใหญ่ผลไม้ จุลินทรีย์ทั่วไปที่เติบโตพวกเขามีแม่พิมพ์และ yeasts (Oms Oliu et al., 2010) เสื่อมลงของส้มส่วนใหญ่ได้จากแม่พิมพ์สีเขียว และสีน้ำเงินที่เกิดจากPenicillium digitatum, Penicillium italicum, Botrytis cinerea และSp. alternaria (Youssef, Ligorio, Nigro และ Ippolito, 2012) อย่างรวดเร็วกระบวนการและการติดเชื้อที่เกิดจากจุลินทรีย์จำกัด ripening-อายุการเก็บรักษาผลไม้สด เพื่อขยายระยะทางการตลาดและถือรอบระยะเวลาสำหรับสินค้าสดพืชสวนหลังการเก็บเกี่ยวมีการเคลือบผลไม้ ด้วยอื่นกิน/ไม่มี-กินวัสดุเช่นขี้ผึ้ง (Youssef et al., 2012), แคลเซียมแอลจิเนต (คอสตาConte, Buonocore, Lavorgna และ Del ไบล์ 2012), กลีเซอร และน้ำมันหอมระเหย (Rojas Graü et al., 2007) และหมากฝรั่งอาหรับ (อาลีMaqbool, Ramachandran และ Alderson, 2010) Youssef et al., 2012ศึกษาการเคลือบขี้ผึ้งบน 3 ส้มพันธุ์ 'Comune' clementines'Tarocco' 'สาย Valencia' ส้มและ รักษา ด้วยขี้ผึ้งเมื่อเทียบกับน้ำที่ถือว่าเกิดผุเพิ่มขึ้นเพียงอย่างเดียวควบคุม อย่างไรก็ตาม ผุเกิดต่ำเมื่อผลไม้รักษา ด้วยขี้ผึ้งกับเกลือที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ การตัดสดแครอทถูกจุ่มลงในโซลูชัน 4% โซเดียมแอลจิเนตประกอบด้วยการเก็บกักเงิน montmorillonite และจุ่มลงแล้วนาทีอีกเป็นโซลูชัน 5% CaCl2 แอลจิเนตในการส่งเสริมเจลเป็นกระบวนการ (คอส et al., 2012) Al. et Rojas Graü, 2007ศึกษาผลของกลีเซอร ตะไคร้ น้ำมันหอม และวานิลลินรวมในแอปเปิ้ลแอลจิเนต puree เคลือบ เคลือบ ด้วยแคลเซียมคลอไรด์และ N acetylcysteine ความไอซ์ และสี ตะไคร้ (1% w/w) และน้ำมันออริกาโน (0.5% w/w) มีจุลินทรีย์กิจกรรมกับออลิ innocua ศึกษา Ali et al., 2010เหงือกเคลือบอาหรับในมะเขือเทศ และพบว่า 10% (w/v) หมากฝรั่งอาหรับอาจล่าช้าในการเปลี่ยนแปลงของพารามิเตอร์บางอย่างเช่นน้ำหนัก ไอซ์เสื่อมสลายเปอร์เซ็นต์และสี ในสรุป เคลือบสามารถป้องกันการเปลี่ยนแปลงคุณภาพในอาหาร โดยทำหน้าที่เป็นอุปสรรคโอนย้ายการควบคุมความชื้น ดูดซับออกซิเจน ออกซิเดชันของไขมัน และสูญเสียระเหยรส และกลิ่น และ ประโยชน์ของการใช้ไม้แปรรูปผลไม้และผักรวม ripening ควบคุมbrowning และล่าช้าสี รส ความชุ่มชื้น และไอซ์การสูญเสียและ(ไป grul & Arslan, 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุลินทรีย์ (Plooy, Regnier และ Combrinck 2009) เนื่องจากค่าพีเอชต่ำของผลไม้ส่วนใหญ่โดยทั่วไปจุลินทรีย์เจริญเติบโตที่พวกเขาเป็นแม่พิมพ์และยีสต์(OMS-Oliu et al., 2010) การสลายตัวของผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมากที่สุดคือจากแม่พิมพ์สีเขียวและสีน้ำเงินที่เกิดจากPenicillium digitatum, Penicillium Italicum, Botrytis ซีเนเรียและAlternaria SP (Youssef, Ligorio, Nigro และ Ippolito 2012) อย่างรวดเร็วกระบวนการสุกและการติดเชื้อที่เกิดจากเชื้อจุลินทรีย์ จำกัด อายุการเก็บผลไม้สด เพื่อที่จะขยายระยะทางการตลาดและระยะเวลาการถือครองสินค้าพืชสวนสดหลังการเก็บเกี่ยว, ผลไม้สดที่ได้รับการเคลือบด้วยที่แตกต่างกันกินได้ / ไม่แสวงหากินวัสดุเช่นขี้ผึ้ง (Youssef et al., 2012), อัลจิเนตแคลเซียม (คอสตาคอนเต้Buonocore , LAVORGNA และ Del Nobile 2012), กลีเซอรีนและน้ำมันหอมระเหย(Rojas Grau-et al., 2007) และเหงือกภาษาอาหรับ (อาลีMaqbool, Ramachandran และเดอร์สัน, 2010) Youssef et al., 2012 การศึกษาการเคลือบขี้ผึ้งทั้งสามสายพันธุ์ส้ม, เคลเมนไท 'Comune' 'Tarocco' และ 'วาเลนเซียช่วงปลายของส้ม การรักษาด้วยขี้ผึ้งคนเดียวที่เพิ่มขึ้นอัตราการเกิดการสลายตัวเมื่อเทียบกับน้ำได้รับการรักษาควบคุม แต่อัตราการเกิดการสลายตัวลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อผลไม้ที่ได้รับการรักษาด้วยขี้ผึ้งรวมกับเกลือที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังมีแครอทสดตัดถูกจุ่มลง 4% สารละลายโซเดียมอัลจิเนตที่มีอนุภาคนาโนเงินมอนต์มอริลโลไนต์แล้วจุ่มลงสำหรับอีกนาทีเป็น5% CaCl2 วิธีการแก้ปัญหาที่จะส่งเสริมอัลจิเนตกระบวนการเจลขึ้นรูป(Costa et al., 2012) Rojas Grau-et al., 2007 การศึกษาผลกระทบของกลีเซอรอลตะไคร้น้ำมันออริกาโนและวานิลจดทะเบียนในแอปเปิ้ลน้ำซุปข้นเคลือบ-อัลจิเนต เคลือบด้วยแคลเซียมคลอไรด์และ N-acetylcysteine ​​สามารถเพิ่มประสิทธิภาพและความแน่นเนื้อสี ตะไคร้ (1% w / w) และน้ำมันออริกาโน (0.5% w / w) มียาต้านจุลชีพฤทธิ์ต้านเชื้อListeria innocua อาลี et al., 2010 การศึกษาการเคลือบภาษาอาหรับเหงือกในมะเขือเทศและพบว่า10% (w / v) ภาษาอาหรับเหงือกสามารถชะลอการเปลี่ยนแปลงของพารามิเตอร์บางอย่างเช่นน้ำหนักกระชับเปอร์เซ็นต์การสลายตัวและการพัฒนาสี โดยสรุปการเคลือบสามารถป้องกันการเปลี่ยนแปลงคุณภาพในอาหารโดยทำหน้าที่เป็นอุปสรรคในการควบคุมการโอนความชื้นดูดซึมออกซิเจนออกซิเดชันของไขมันและการสูญเสียรสชาติระเหยและกลิ่นหอมและดังนั้นประโยชน์ของการใช้สารเคลือบผลไม้และผักสดรวมถึงการควบคุมการสุกและการเกิดสีน้ำตาลและความล่าช้าสีกลิ่นรสความชื้นและการสูญเสียความแน่น(เพื่อ? grul และ Arslan, 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุลินทรีย์ ( plooy เร็กนีเออร์ , & combrinck , 2009 ) เนื่องจากค่าความเป็นกรดของผลไม้
ต่ำที่สุด โดยทั่วไปการปลูก
นั้นคือ ราและยีสต์ ( OMS oliu et al . , 2010 ) การสลาย
ส่วนใหญ่ผลไม้ส้มจากสีเขียวและสีฟ้าแม่พิมพ์เกิดจาก
Penicillium digitatum , Penicillium italicum Botrytis cinerea , และ
= sp . ( 30 ligorio nigro & , , , ippolito , 2012 )
อย่างรวดเร็วกระบวนการสุกและการติดเชื้อที่เกิดจากจุลินทรีย์จำกัด
ยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้สด เพื่อขยายระยะทางการตลาด
และถือสำหรับระยะเวลาหลังการเก็บเกี่ยวพืชสวนสินค้าสด , ผลไม้สดมีถูกเคลือบด้วย

/ ไม่แตกต่างกัน กินได้กินวัสดุเช่นขี้ผึ้ง ( ยูเซฟ et al . , 2012 ) , แคลเซียมอัลจิเนต ( คอสต้า คอนเต้ buonocore lavorgna
, , , & del Nobile , 2012 ) , กลีเซอรอลและ
น้ํามันหอมระเหย ( โรฮาส gra ü et al . , 2007 ) และหมากฝรั่งอาหรับ ( Ali ,
maqbool Ramachandran &ออลเดอร์สัน , , , 2010 ) ยูเซฟ et al . , 2012
ศึกษาเคลือบขี้ผึ้งบนส้มสามพันธุ์ ' comune clementines
'tarocco ' , ' และ ' ช้า ' วาเลนเซียส้ม การรักษาด้วยการสลายไข
คนเดียวเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับน้ำถือว่า
ควบคุม อย่างไรก็ตาม การเกิดฟันผุลดลงเมื่อ
ผลไม้ที่ได้รับการรักษาด้วยขี้ผึ้งรวมกับเกลือที่แตกต่างกัน นอกจากนี้
ตัดสดแครอทถูกจุ่มลงในสารละลายโซเดียมอัลจิเนต 4 %
ที่มีอนุภาคนาโนซิลเวอร์ มอนต์มอริลโลไนต์แล้วจุ่มลงในสารละลาย CaCl2
สำหรับนาทีอีก 5 % เพื่อส่งเสริมแอล
เจลกระบวนการ ( คอสตา et al . , 2012 ) โรฮาส gra ü et al . , 2007
ศึกษาผลของกลีเซอรอล , ตะไคร้ , ออริกาโนน้ำมันและวานิลลิน
รวมอยู่ในแอปเปิ้ลบด อัลจิเนต เคลือบ เคลือบด้วยแคลเซียมคลอไรด์และอาจเพิ่มความแน่นเนื้อและอันตราย

สี ตะไคร้ ( 1% w / w ) และน้ำมันออริกาโน ( 0.5% w / w ) มีฤทธิ์ต้านจุลชีพต่อ Listeria innocua
. Ali et al . , 2010 )
กัมอารบิกเคลือบมะเขือเทศและพบว่า 10% ( w / v ) หมากฝรั่งอาหรับ
อาจเกิดความล่าช้าในการเปลี่ยนแปลงของค่าพารามิเตอร์บางอย่าง เช่น น้ำหนัก ความแน่น
ค่าเสื่อมและการพัฒนาสี ในการสรุป , เคลือบ
สามารถป้องกันการเปลี่ยนแปลงคุณภาพอาหาร โดยทำตัวเป็นอุปสรรค

โอนการควบคุมความชื้นใช้ออกซิเจน , การออกซิเดชันของไขมันและการสูญเสีย
รสชาติและกลิ่นระเหย และดังนั้น ประโยชน์ของการใช้
เคลือบให้ผักและผลไม้สด รวมถึงควบคุมการสุก
และการเกิดสีน้ำตาลและล่าช้า สี กลิ่น รส และ ความชื้น
การสูญเสียความแน่วแน่(  grul & arslan , 2004 )