The moisture content of probiotic p

The moisture content of probiotic products is another factorinfluencing shelf-life stability of live bacteria. Storage in the presence of both oxygen and moisture was detrimental for bacterial survival(nneby et al., 2013). The amount of water remaining after drying affects not only the viability of bacteria as determined immediately after the process, but also the rate of loss of viability during subsequent storage. The optimum moisture content for storage of freeze-dried L. salivarius subsp. salivarius was reported to range between 2.8% and 5.6% (Zayed & Roos, 2004). Increasing the relative humidity of the environment at which the samples were stored caused an increase in water mobility and the rate of loss in viability (Ying et al., 2010). Weinbreck et al. (2010) reported that a water activity of 0.7 resulted in 10 log cycle reduction in viable conuts of L. rhamnosus GG within 2 weeks of storage. Hoobin et al. (2013) suggested that moisture uptake properties and molecular mobility of the matrix composition, as opposed to the relative humidity of the environment, are better determinants of probiotic viability during storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชื้นของผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกส์มีเสถียรภาพอายุ factorinfluencing อื่นของแบคทีเรียสด เก็บในต่อหน้าของออกซิเจนและความชื้นได้ผลดีสำหรับการอยู่รอดของเชื้อแบคทีเรีย (nneby et al., 2013) จำนวนน้ำที่คงเหลือหลังจากแห้งมีผลต่อไม่เท่าชีวิตของแบคทีเรีย ตามทันทีหลังจากกระบวนการ แต่อัตราการสูญเสียชีวิตระหว่างการเก็บรักษาภายหลัง ชื้นเหมาะสมสำหรับการจัดเก็บกรอบ L. salivarius ถั่ว salivarius มีการรายงานในช่วงระหว่าง 2.8% และ 5.6% (ซาเยดและรูส 2004) เพิ่มความชื้นสัมพัทธ์ของสภาพแวดล้อมได้เก็บตัวอย่างที่เกิดเพิ่มขึ้นในการเคลื่อนไหวของน้ำและอัตราการสูญเสียในชีวิต (Ying et al., 2010) Weinbreck et al. (2010) รายงานว่า กิจกรรมน้ำของ 0.7 ให้ล็อก 10 วงจรลดได้ conuts ของ L. rhamnosus GG ภายใน 2 สัปดาห์ของการจัดเก็บ Hoobin et al. (2013) แนะนำคุณสมบัติการดูดซับความชื้นและการเคลื่อนที่โมเลกุลของเมตริกซ์องค์ประกอบ ตรงข้ามกับความชื้นสัมพัทธ์ของสภาพแวดล้อม ดีกว่าดีเทอร์มิแนนต์ของโปรไบโอติกส์นี้ระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปริมาณความชื้นของผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกเป็นอีกหนึ่งความมั่นคง factorinfluencing อายุการเก็บรักษาของแบคทีเรียที่มีชีวิต การจัดเก็บในที่ที่มีออกซิเจนทั้งความชื้นและเป็นอันตรายสำหรับการอยู่รอดของเชื้อแบคทีเรีย (nneby et al., 2013) ปริมาณน้ำที่เหลืออยู่หลังจากการอบแห้งส่งผลกระทบไม่เพียง แต่การมีชีวิตของเชื้อแบคทีเรียตามที่กำหนดในทันทีหลังจากที่กระบวนการ แต่ยังอัตราการสูญเสียของการมีชีวิตระหว่างการเก็บรักษาที่ตามมา ความชื้นที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บของแห้ง L. subsp salivarius salivarius มีรายงานว่าจะอยู่ในช่วงระหว่าง 2.8% และ 5.6% (Zayed & Roos, 2004) เพิ่มความชื้นสัมพัทธ์ของสภาพแวดล้อมที่กลุ่มตัวอย่างถูกเก็บไว้เกิดการเพิ่มขึ้นในการเคลื่อนย้ายน้ำและอัตราการสูญเสียในการมีชีวิต (Ying et al., 2010) Weinbreck และคณะ (2010) รายงานว่ากิจกรรมทางน้ำ 0.7 ส่งผลในการลดการเข้าสู่ระบบรอบที่ 10 ใน conuts ทำงานได้ของ L. rhamnosus GG ภายใน 2 สัปดาห์ของการจัดเก็บ Hoobin และคณะ (2013) ชี้ให้เห็นว่าคุณสมบัติการดูดซับความชื้นและความคล่องตัวในระดับโมเลกุลขององค์ประกอบเมทริกซ์เมื่อเทียบกับความชื้นสัมพัทธ์ของสภาพแวดล้อมที่เป็นปัจจัยการมีชีวิตที่ดีขึ้นของโปรไบโอติกระหว่างการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความชื้นของผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกเป็นอีก factorinfluencing รักษาเสถียรภาพของแบคทีเรียอาศัยอยู่ กระเป๋าในการปรากฏตัวของทั้งออกซิเจนและความชื้นเป็น detrimental สำหรับแบคทีเรียการอยู่รอด ( nneby et al . , 2013 ) ปริมาณน้ำที่เหลืออยู่หลังจากการอบแห้งมีผลไม่เพียงแต่ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ตัดสินใจได้ทันทีหลังจากขั้นตอนแต่ยังมีอัตราการสูญเสียของความมีชีวิตของการจัดเก็บข้อมูล สภาวะความชื้นสำหรับกระเป๋าของ L . salivarius subsp แห้ง . salivarius รายงานช่วงระหว่าง 2.8% และ 5.6 % ( ซา&รูส , 2004 ) การเพิ่มความชื้นสัมพัทธ์ของสภาพแวดล้อมที่ทำให้การเพิ่มขึ้นของจำนวนที่จัดเก็บน้ำการเคลื่อนไหวและอัตราการสูญเสียในชีวิต ( Ying et al . , 2010 )weinbreck et al . ( 2553 ) มีรายงานว่าน้ำกิจกรรม 0.7 ส่งผล 10 บันทึกวงจรลดได้ conuts ของ L . rhamnosus GG ภายในของกระเป๋าได้ 2 สัปดาห์ hoobin et al . ( 2013 ) ชี้ให้เห็นว่า การดูดความชื้น คุณสมบัติและการเคลื่อนไหวระดับโมเลกุลของเมตริกซ์ส่วนประกอบ , ตรงข้ามกับความชื้นสัมพัทธ์ของสภาพแวดล้อมเป็นปัจจัยดีกว่า โปรไบโอติกและในระหว่างการเก็บรักษา