3.2. pH, moisture, fatPrior to agin

3.2. pH, moisture, fat
Prior to aging, USDA Choice and Select loins had mean pH values of 5.64 and 5.66, respectively (P>0.05). Choice loins had higher (Pb0.01) percentage of lipid than USDA Select loins as expected (4.29 and 3.14%), and Select loins had higher moisture (Pb0.05) than Choice loins (72.58 and 71.43%). The pH of D aged loins was 5.67, which was higher (Pb0.01) than SB aged (5.61) or W aged (5.59) loins. Although significant, the difference in pH of 0.02 between SB and W carries very little practical importance (Gök, Obuz, & Akkaya, 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.2. ค่า pH ความชื้น ไขมันก่อนอายุ loins เลือกและจากตัวเลือกมีค่า pH เฉลี่ย 5.66 และ 5.64 ตามลำดับ (P > 0.05) Loins ทางเลือกมีสูง (Pb0.01) เปอร์เซ็นต์ของไขมันมากกว่า loins เลือกจากที่คาดไว้ (4.29 และ 3.14%), และเลือก loins มีความชื้น (Pb0.05) สูงกว่าทางเลือก loins (72.58 และ 71.43%) PH D อายุ loins เป็น 5.67 ที่สูงขึ้น (Pb0.01) กว่า SB อายุ (5.61) หรือ W อายุ loins (5.59) แม้ว่ามีนัยสำคัญ ความแตกต่างของ pH 0.02 ระหว่าง SB และ W หมายสำคัญทางปฏิบัติน้อยมาก (Gök, Obuz, & Akkaya, 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.2 . ความเป็นกรดด่าง ความชื้น ไขมัน
ก่อนอายุ , USDA ทางเลือก และเลือกได้หมายความว่า ค่า pH ของเอวและ 5.64 5.66 ตามลำดับ ( P > 0.05 ) เอวสูง ( เลือกได้ pb0.01 ) ร้อยละของไขมันมากกว่า USDA เลือกเอวตามที่คาดไว้ ( 4.29 และ 3.14 % ) และเลือกเอวมีความชื้นสูง ( pb0.05 ) กว่าบั้นเอวทางเลือก ( และมีส่วน 71.43 % ) pH ของ D อายุเอวคือ 5.67 ซึ่งสูงกว่า ( pb0.01 ) กว่า SB อายุ ( 561 ) หรือ W อายุ ( 5.59 ) เอว . แต่ที่สำคัญ ความแตกต่างในค่าระหว่าง SB 0.02 และถือความสำคัญในทางปฏิบัติมากน้อย W ( G ö k , obuz & akkaya ,
, 2008 )