ส่วน TPC ของตัวอย่างควบคุมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจาก < 250 cfu / g ถึง 1.7 105cfu / g หลังจาก 1 วันของการเก็บและ 1.4 107cfu / G ในวันที่สาม ตามแนวทางการประเมินความปลอดภัยทางจุลชีววิทยา , TPC เบเกอรี่ " น่าพอใจ " ด้านล่าง 104 CFU / g , " ชายแดน " ระหว่าง 104 - 106 cfu / g , " ห่วยแตก " เมื่อกว่า 106 cfu / g ( แคนาดา , 2010 ; สถาบันคุ้มครองสุขภาพ , 2009 ) ดังนั้น ตัวอย่างควบคุมได้ " ห่วยแตก " ภายใน 3 วัน ที่สภาวะแวดล้อม
การแปล กรุณารอสักครู่..
