The sales mix is an evaluation

    The sales mix is an evaluation of the sales pattern of major catering menu items. Item sales are recorded over an established period and evaluated on the basis of two major factors: popularity and contribution to sales. In Figure 6.10, the sales of appetizer, entrée, and dessert items for a hotel catering department are recorded. At the end of the period, sales for each item are totaled and the percentage of sales that each item represents calculated. The item is then ranked according to total sales in order to rate its popularity. The final step in the sales-mix process is to calculate the contribution to profit for each item. Decisions are then made about which items will remain on the catering menu item list and which will be deleted.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การประเมินรูปแบบการขายสินค้าเมนูอาหารหลักผสมขายได้ ขายสินค้าบันทึกระยะเวลาที่กำหนด และประเมินตามปัจจัยสำคัญที่สอง: ความนิยมและมีส่วนทำให้ขาย ขายจาน รองต์ และรายการขนมสำหรับแผนกจัดเลี้ยงโรงแรมจะถูกบันทึกในรูป 6.10 ในตอนท้ายของรอบระยะเวลา มีรวมยอดขายแต่ละรายการ และเปอร์เซ็นต์ของการขายสินค้าแต่ละรายการที่คำนวณ แล้วได้ลำดับตามยอดขายสินค้าเพื่อการจัดอันดับความนิยมของ ขั้นตอนสุดท้ายในกระบวนการผสมขายจะคำนวณสัดส่วนเพื่อกำไรแต่ละรายการ แล้วจะตัดสินใจเกี่ยวกับสินค้าที่จะยังคงอยู่ในรายการสินค้าเมนูอาหารและที่จะถูกลบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

    ผสมการขายการประเมินผลของรูปแบบการขายรายการเมนูอาหารรับประทานเองที่สำคัญ การขายรายการที่มีการบันทึกไว้ในช่วงที่จัดตั้งขึ้นและประเมินบนพื้นฐานของทั้งสองปัจจัยสำคัญ: ความนิยมและมีส่วนร่วมในการขาย ในรูปที่ 6.10 ยอดขายของอาหารเรียกน้ำย่อยที่entréeและรายการขนมสำหรับแผนกจัดเลี้ยงของโรงแรมมีการบันทึกไว้ ในตอนท้ายของรอบระยะเวลาการขายสำหรับแต่ละรายการจะมีมูลค่ารวมและร้อยละของยอดขายที่เป็นตัวแทนของแต่ละรายการคำนวณ รายการที่มีการจัดอันดับแล้วตามยอดขายรวมในการให้คะแนนความนิยมของมัน ขั้นตอนสุดท้ายในกระบวนการขายผสมคือการคำนวณผลงานที่จะทำกำไรสำหรับแต่ละรายการ การตัดสินใจจะทำแล้วเกี่ยวกับรายการที่จะยังคงอยู่ในรายชื่อของรายการเมนูอาหารและที่จะถูกลบออก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

    ผสมขายการประเมินรูปแบบการขายสินค้าอาหารเมนูหลัก รายการขายจะถูกบันทึกในช่วงก่อตั้ง และประเมินบนพื้นฐานของปัจจัยหลักสอง : ความนิยมและสนับสนุนการขาย รูปที่ 6.10 , ขายอาหารว่าง entr é e , และรายการของหวานสำหรับโรงแรมจัดเลี้ยงแผนกจะถูกบันทึกเป็น ที่สิ้นสุดของระยะเวลาการขายสินค้าแต่ละรายการจะรวมยอดและร้อยละของการขายสินค้าแต่ละรายการ หมายถึง การคํานวณ รายการจะเรียงตามยอดขายเพื่อให้คะแนนความนิยมของ ขั้นตอนสุดท้ายในกระบวนการผสมขาย คำนวณเงินกำไรสำหรับแต่ละรายการ การตัดสินใจจะทำ ซึ่งในรายการจะยังคงอยู่บนอาหารและเมนูรายการที่จะลบ