The experiment was conducted to dev

The experiment was conducted to develop pickle and chutney from fresh hog plum fruit. The pickle was made with 5%, 10%,
15% and 20% salt concentration. The chutneys were made with 25%, 30%, 35% and 40% sugar concentration. Among them, the
best pickle and chutney was identified on the basis of overall acceptability. The study showed that the color, flavor, texture and
overall acceptability of different pickles and the chutneys were different. The pickle (P15) made with 15% salt and the chutney
(C40) made with 40% sugar concentration was best among others of the similar product. Higher concentration of sugar and salt
gives higher acceptability for chutney and pickle, respectively. Among different changes in chemical composition, moisture and
vitamin C concentration were prominent during preparation of pickle and chutney. The moisture content was 59.69% and 43.08%
for pickle and chutney respectively which were nearly two third to half of the initial concentration of fresh hog plum fruit. The
storage stability was studied for both the products and it is seen that chutney (4 month) was lower than storage stability of pickle

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การทดลองได้ดำเนินการในการพัฒนาดองและ Chutney จากผลไม้หมูพลัมสด ดองที่ทำด้วย 5%, 10%, 15%
และ 20% ความเข้มข้นของเกลือ ชัทนีย์ที่ทำกับ 25%, 30%, 35% และความเข้มข้นของน้ำตาล 40% ในหมู่พวกเขาที่ดีที่สุด
ดองและ Chutney ถูกระบุบนพื้นฐานของการยอมรับโดยรวม การศึกษาแสดงให้เห็นว่าสีกลิ่นรสเนื้อและ
การยอมรับโดยรวมของผักดองที่แตกต่างกันและชัทนีย์ที่แตกต่างกัน ดอง (p15) ทำด้วยเกลือ 15% และ Chutney
(c40) ทำด้วยความเข้มข้นของน้ำตาล 40% เป็นดีที่สุดในหมู่คนอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน ความเข้มข้นที่สูงขึ้นของน้ำตาลและเกลือ
ให้การยอมรับที่สูงขึ้นสำหรับ Chutney และดองตามลำดับ ในการเปลี่ยนแปลงที่แตกต่างกันในองค์ประกอบทางเคมีและความชื้น
ความเข้มข้นของวิตามินซีเป็นที่โดดเด่นในระหว่างการเตรียมของดองและ Chutney ความชื้นเป็น 59.69% และ 43.08%
การดองและ Chutney ตามลำดับซึ่งเป็นเกือบสองในสามถึงครึ่งหนึ่งของความเข้มข้นเริ่มต้นของผลไม้หมูพลัมสด
การเก็บรักษาได้รับการศึกษาสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งสองและจะเห็นว่า Chutney (4 เดือน) ต่ำกว่าการเก็บรักษาของดอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทดลองได้ดำเนินการพัฒนา chutney จากหมูลูกบ๊วยสดผลไม้และผักดอง ผักดองถูกทำด้วย 5%, 10%,
15% และ 20% เกลือความเข้มข้น Chutneys ได้ทำการ ด้วยความเข้มข้นน้ำตาล 25%, 30%, 35% และ 40% ในหมู่พวกเขา การ
สุดผักดองและ chutney ระบุตาม acceptability โดยรวม การศึกษาพบว่าสี รส เนื้อ และ
acceptability โดยรวมของดองต่าง ๆ และ chutneys ได้แตกต่างกัน ผักดอง (P15) มีเกลือ 15% และ chutney
(C40) ที่ทำ ด้วยน้ำตาล 40% ความเข้มข้นสุดหมู่อื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์คล้ายกัน ความเข้มข้นสูงของน้ำตาลและเกลือ
ให้สูง acceptability chutney และผักดอง ตามลำดับ ระหว่างการเปลี่ยนแปลงที่แตกต่างกันในองค์ประกอบทางเคมี ความชื้น และ
วิตามินซีเข้มข้นโดดเด่นในระหว่างการเตรียมผักดองและ chutney ชื้นถูก chutney และผักดอง 59.69% และ 43.08%
for ตามลำดับซึ่งมีเกือบสองสามครึ่งหนึ่งของความเข้มข้นเริ่มต้นของผลไม้หมูลูกบ๊วยสด ใน
เก็บความมั่นคงได้ศึกษาทั้งสองด้าน และจะเห็นว่า chutney (4 เดือน) ไม่ต่ำกว่ามั่นคงเก็บของผักดอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การทดลองที่ได้จัดทำขึ้นเพื่อพัฒนาดองและ Chutney จากผลไม้สดใหม่มะกอก ดองที่ถูกสร้างขึ้นด้วย 5% , 10%
15% และ 20% เกลือความเข้มข้น chutneys ที่ได้ทำขึ้นพร้อมด้วย 25% 30% , 35% และ 40% ความเข้มข้นน้ำตาล ในจำนวนนี้ Chutney ผักดองและ
ซึ่งจะช่วยที่ดีที่สุดระบุได้อยู่บนพื้นฐานของการเป็นที่ยอมรับได้โดยรวม การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าสีกลิ่นรสและเนื้อที่
ตามมาตรฐานสามารถรับได้โดยรวมของผักดอง chutneys แตกต่างกันและที่มีความแตกต่างกัน ดอง( p .15 )ที่ทำขึ้นด้วยเกลือ 15% และ Chutney ที่
( C 40 )ทำให้มีความเข้มข้นน้ำตาลทราย 40% เป็นการดีในหมู่คนอื่นของ ผลิตภัณฑ์ ที่คล้ายกัน การทำสมาธิสูงกว่าของน้ำตาลทรายและเกลือป่น
ซึ่งจะช่วยทำให้สามารถรับได้สูงขึ้นสำหรับ Chutney และดองตามลำดับ ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงแตกต่างกันในส่วนประกอบทางเคมีและความชื้น
ตามมาตรฐานวิตามิน C สมาธิเป็นสำคัญในระหว่างการเตรียมการของ Chutney และดอง ความชื้นได้ 59.69% และ 43.08%
สำหรับ Chutney ผักดองและตามลำดับซึ่งก็เกือบสองที่สามถึงครึ่งของการรวบรวมครั้งแรกของผลไม้สดมะกอก เสถียรภาพ
ซึ่งจะช่วยจัดเก็บข้อมูลที่ได้ศึกษาสำหรับสินค้าที่ทั้งสองและเป็นโรงแรมที่ Chutney ( 4 เดือน)อยู่ในระดับต่ำกว่าความมั่นคงการจัดเก็บข้อมูลของดอง