So far, gluten-freebread (GF) has n

So far, gluten-free
bread (GF) has not been analyzed in terms of the volatile compounds
it contains, but this feature is a vital factor for the quality of
the product from the consumer's point of view. A number of studies
have been devoted to improving the rheological quality of GF bread
(Nunes, Moore, Ryan, & Arendt, 2009; Sciarini, Ribotta, Le
on, &
P
erez, 2010). The producers of gluten-free products use a variety of
flavor, but they cannot replace the unique taste and aroma associated
with freshly baked Wand WR bread. The problem of the tastiness
of GF bread is not new, but has been clearly overlooked. The
greatest challenge in GF bread production to make a product whose
texture, aroma, and taste are similar to those of bread made with
gluten-containing components.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อให้ห่างไกลตังฟรีขนมปัง (GF) ยังไม่ได้รับการวิเคราะห์ในแง่ของสารระเหยที่มีแต่คุณลักษณะนี้เป็นปัจจัยสำคัญสำหรับคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากจุดของผู้บริโภคของมุมมอง จากการศึกษาได้รับการอุทิศเพื่อการปรับปรุงคุณภาพการไหลของขนมปัง GF (Nunes, มัวร์, ไรอันและ Arendt 2009; Sciarini, Ribotta เลอบนและ? P Erez 2010) ผู้ผลิตของผลิตภัณฑ์ตังฟรีใช้ความหลากหลายของรสชาติแต่พวกเขาไม่สามารถเปลี่ยนรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่เกี่ยวข้องกับอบสดใหม่ขนมปังWR ไม้กายสิทธิ์ ปัญหาของความอร่อยที่ขนมปัง GF ไม่ใหม่ แต่ได้รับการมองข้ามอย่างชัดเจน ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการผลิตขนมปัง GF ที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัมผัสกลิ่นหอมและรสชาติจะคล้ายกับที่ของขนมปังที่ทำด้วยส่วนประกอบที่มีส่วนผสมของกลูเตน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังนั้นไกล , ตังฟรีขนมปัง
( GF ) ได้วิเคราะห์ในแง่ของปริมาณสารระเหย
มันมี แต่คุณลักษณะนี้เป็นปัจจัยสําคัญในคุณภาพของ
ผลิตภัณฑ์จากจุดของผู้บริโภคในมุมมองของ จำนวนของการศึกษา
ได้ทุ่มเทเพื่อการปรับปรุงคุณภาพการไหลของ GF ขนมปัง
( นูนส์ , มัวร์ , ไรอัน &เรนด์ท , 2009 ; sciarini ribotta , เลอ
, &
P
erez , 2010 )ผู้ผลิตของผลิตภัณฑ์ตังฟรีใช้ความหลากหลายของ
รส แต่พวกเขาไม่สามารถเปลี่ยนรสนิยมและกลิ่นที่เกี่ยวข้องกับขนมปังอบสดใหม่
ไม้ WR . ปัญหาของรสชาติ
ขนมปัง GF ไม่ใหม่แต่ได้รับอย่างชัดเจน มองข้าม
ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการผลิตขนมปัง GF ให้กลิ่นหอมที่มี
เนื้อผลิตภัณฑ์ และรสชาติจะคล้ายกับบรรดาของขนมปังด้วย
โปรตีนที่มีส่วนประกอบ