กาแฟ คือ เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน และไม่มีคาเฟอีน สำหรับอย่างหลังเป็นแบบสำหรับผู้ที่ตั้งใจเริ่มต้นดื่มกาแฟ คาเฟอีนทำให้ตาสว่าง ทำให้มีเรี่ยวแรงสำหรับทำกิจกรรมต่างๆ ระหว่างวัน สำหรับผู้ที่ไม่ใส่คาเฟอีน กลุ่มคนพวกนี้จะชดเชยด้วยการหลับระหว่างการเดินทาง เช่น ในรถไฟ รถไฟใต้ดิน
การจัดอันดับการเจริญเติบโตของคาเฟอีน ในการสนทนาเพื่อวัตถุประสงค์ชาติพันธุ์วิทยา การเชื่อมโยงกาแฟกับการดำรงชีวิตวัฒนธรรมของกาแฟที่ได้รับการปลูกอย่างระมัดระวังเพื่อความมั่นใจสูงสุด
นักมนุษยวิทยาได้รายงานว่าในปี 1996 นักดื่มกาแฟทั้งหลายจะประสบปัญหาในการหากาแฟรสชาติพิเศษในสหรัฐอเมริกา ซึ่งในปี1970ส่วนมากกาแฟตามร้านขายของจะเป็นกาแฟกระป๋อง เป็นกาแฟที่คั่วแบบอ่อนและเป็นกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนทำให้ขาดรสชาติไม่เป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มกาแฟ จึงทำให้สมัยก่อนกาแฟก็ไม่ได้เป็นที่นิยมเท่าไร
สำหรับธุรกิจกาแฟจำเป้นต้องมีกลยุทธ์แบบใหม่ เพื่อดึงดูดความสนใจของผู้บริโภค โดยเน้นคุณภาพ มูลค่าและภาพลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ ซึ่งกาแฟเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความหลากหลาย สามารถอยู่ในผลิตภัณฑ์ของสินค้าได้ในหลายรูปแบบ อย่างเช่น แบรนด์ขนาดเล็กที่สามารถสร้างความน่าเชื่อถือ ก้าวขึ้นมาแข่งขันกับผู้ประกอบการณ์ขนาดใหญ่ได้ เช่น สตาร์บัคสามารถพัฒนาเป็นแบรนด์ระดับประเทศได้