Chew on a small piece of dough, and

Chew on a small piece of dough, and it becomes more compact but persists as a gum-like, elastic mass, the residue that the Chinese named “the muscle of flour” and that we call gluten. It consists mainly of protein, and includes what may well be the largest protein molecules to be found in the natural world. These remarkable mol- ecules are what give wheat dough its liveli- ness and make raised breads possible.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วเจตบนชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของแป้ง และมันกลายเป็นกระชับ แต่ยังคงอยู่เป็น เช่นหมากฝรั่ง ยืดหยุ่นมวล สารตกค้างที่จีนมีชื่อว่า "กล้ามเนื้อของ flour" และเราเรียกตัง มันประกอบด้วยโปรตีนส่วนใหญ่ และมีสิ่งดีอาจเป็นโมเลกุลโปรตีนที่ใหญ่ที่สุดในโลกตามธรรมชาติ โมล-ecules เหล่านี้โดดเด่นมีอะไรให้แป้งข้าวสาลีของ liveli สบาย ๆ และทำให้ยกขนมปังได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เคี้ยวชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของแป้งและมันจะกลายเป็นขนาดเล็กมากขึ้น แต่ยังคงมีอยู่เป็นเหงือกเหมือนมวลยืดหยุ่นสารตกค้างที่ชาวจีนชื่อ "กล้ามเนื้อของ fl ของเรา" และที่เราเรียกว่ากลูเตน ประกอบด้วยส่วนใหญ่ของโปรตีนและรวมถึงสิ่งที่อาจจะดีที่ใหญ่ที่สุดในโมเลกุลของโปรตีนที่พบได้ในธรรมชาติของโลก เหล่านี้ ecules mol- ที่โดดเด่นเป็นสิ่งที่ให้แป้งข้าวสาลีภาวะ liveli- และทำให้ขนมปังยกไปได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เคี้ยวชิ้นเล็ก ๆของแป้ง และจะกลายเป็นขนาดกะทัดรัดมากขึ้นแต่ยังคงเป็นฝรั่ง เช่น สื่อมวลชน ยืดหยุ่น สารตกค้างที่จีนชื่อ " กล้ามเนื้อของflของเรา " และเราเรียกตัง มันประกอบด้วยส่วนใหญ่ของโปรตีน และรวมถึงสิ่งที่อาจเป็นโปรตีนโมเลกุลใหญ่ที่สุดสามารถพบได้ในธรรมชาติของโลกเหล่านี้ที่น่าจับตา โมล - ecules เป็นสิ่งที่ให้ข้าวสาลีแป้งของ liveli - เนส และให้ยกขนมปังที่สุด