The result are shown in table 5.Whe

The result are shown in table 5.
When incubated at 45 c the TNURs of the koji hydrolysates with 5 and 10%naclwere 80% and the DHs were 54.3and 50.1% respectively. When the increased to 14 and 18% the TNURs were significantly reduced to 75.5 and 72.4% respectively and DHs were decreased to 46.3 and 44.7% in that order. when considering the prevention of deterioration of koji during rapid fermentation we proposed that the rapid fermentation of soy sauce at 45c with 5% nacl concentration was applicable for the industry. In the case of incubation at 55 c the result were all unsatisfactory.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีแสดงผลในตาราง 5เมื่อ incubated ที่ 45 c TNURs ของ hydrolysates จิ 5 และ 10% naclwere 80% และ DHs ได้ 54.3and 50.1% ตามลำดับ เมื่อการเพิ่ม 14 และ 18% TNURs ถูกลดปริมาณลง 75.5 และ 72.4% ตามลำดับ และ DHs ได้ลด 46.3 และ 44.7% ในใบสั่งนั้น เมื่อพิจารณาการป้องกันการเสื่อมสภาพของจิในระหว่างการหมักอย่างรวดเร็ว เราเสนอว่า หมักซีอิ้วที่ 45c มีความเข้มข้นของ nacl 5% อย่างรวดเร็วคือใช้สำหรับอุตสาหกรรม ในกรณีของคณะทันตแพทยศาสตร์ที่ 55 c ผลถูกใช้ทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลที่ได้จะแสดงในตารางที่ 5.
เมื่อบ่มที่อุณหภูมิ 45 C TNURs ของไฮโดรไลเซโคจิกับ 5 และ 10% naclwere 80% และ DHs 54.3and เป็น 50.1% ตามลำดับ เมื่อเพิ่มขึ้นถึง 14 และ 18% TNURs ลดลงอย่างมีนัยสำคัญที่จะ 75.5 และ 72.4% ตามลำดับและ DHs ถูกลดลง 46.3 และ 44.7% ตามลำดับ เมื่อพิจารณาการป้องกันการเสื่อมสภาพของโคจิระหว่างการหมักอย่างรวดเร็วเราเสนอว่าการหมักอย่างรวดเร็วของซอสถั่วเหลืองที่ 45c มีความเข้มข้น 5% โซเดียมคลอไรด์เป็นที่ใช้บังคับสำหรับอุตสาหกรรม ในกรณีของการบ่มที่ 55 คผลเป็นที่น่าพอใจทั้งหมด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลจะแสดงในตารางที่ 5 .
เมื่อบ่มที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส ส่วน tnurs ของโคจิของ 5 และ 10% naclwere 80% และ DHS ถูก 54.3and 50.1 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ เมื่อเพิ่มขึ้นร้อยละ 14 และ 18 tnurs ลดลงอย่างมีนัยสำคัญและ 75.5 60 เปอร์เซ็นต์ตามลำดับและ DHS ถูกลดลงและ 46.3 44.7 % ตามลำดับเมื่อพิจารณาการป้องกันการเสื่อมสภาพของโคจิ ในระหว่างการหมัก อย่างรวดเร็ว เราเสนอว่า หมักซอสถั่วเหลืองที่ข้างถนนอย่างรวดเร็วด้วย 5 % ความเข้มข้นของเกลือใช้สำหรับอุตสาหกรรม ในกรณีของบ่มที่ 55 องศาเซลเซียส จากผลการทดลองทั้งหมด

ไม่น่าพอใจ