Vitamin C (L-Ascorbic acid) is wate

Vitamin C (L-Ascorbic acid) is water-soluble vitamin with strong reducing action and
it is an important co-enzyme for internal hydroxilation reaction. Vitamin C is found in both
reduced form (ascorbic acid) and oxidized form (dehydroascorbic acid). It is widely used
food additive with many functional roles, many of those are based upon its oxidationreduction
properties. Functional roles include its use as: a nutritition food additive,
antioxidant, reducing agent, stabilizer, modifier, colour stabilizer. The desire to develop
methods with ideal characteristics have resulted a large number of procedures with varying
applicability. For the determination of ascorbic acid in food the method should apply for
both, ascorbic acid and dehydroascorbic acid, to give a total value of vitamin C. Many
analytical techniques are mentioning in the literature for the determination of vitamin C in
different matrices, such as: titrimetric, fluorimetric, spectrophotometric, high-performance
liquid chromatography, enzymatic, etc.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วิตามิน C (วิตามิน L-Ascorbic)
เป็นวิตามินที่ละลายน้ำลดด้วยการกระทำที่แข็งแกร่งและมันเป็นสิ่งที่มีความสำคัญร่วมเอนไซม์ปฏิกิริยาhydroxilation ภายใน วิตามินซีพบได้ทั้งในรูปแบบที่ลดลง (วิตามินซี) และรูปแบบออกซิไดซ์ (กรด dehydroascorbic)
มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายสารเติมแต่งอาหารที่มีบทบาทการทำงานหลายหลายของผู้ที่มีพื้นฐานอยู่บน oxidationreduction ของคุณสมบัติ บทบาทการทำงานรวมถึงการใช้งานเป็น: สารเติมแต่งอาหาร nutritition เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ, รีดิวซ์, โคลง, ปรับแต่งโคลงสี ความปรารถนาที่จะพัฒนาวิธีการที่มีลักษณะในอุดมคติที่มีผลเป็นจำนวนมากของขั้นตอนที่แตกต่างกับการบังคับใช้ สำหรับการตัดสินใจของวิตามินซีในอาหารวิธีการที่ควรจะใช้สำหรับทั้งวิตามินซีและกรด dehydroascorbic เพื่อให้มูลค่ารวมของวิตามินซีหลายเทคนิคการวิเคราะห์ที่มีการกล่าวถึงในวรรณคดีสำหรับความมุ่งมั่นของวิตามินซีในการฝึกอบรมที่แตกต่างกันเช่น: การไตเตรท, fluorimetric, สเปกที่มีประสิทธิภาพสูงของเหลวchromatography, เอนไซม์ ฯลฯ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิตามินซี ( L-Ascorbic Acid ) เป็นวิตามินที่ละลายน้ำ มีแรงลดการกระทำ
มันเป็นเอนไซม์ CO สําคัญสําหรับปฏิกิริยา hydroxilation ภายใน วิตามินซี พบได้ทั้งในรูปแบบ
ลดลง ( วิตามินซี ) และจากฟอร์ม ( dehydroascorbic กรด ) มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลาย สารเติมแต่งอาหาร
กับบทบาทการทำงานหลายที่อยู่บนพื้นฐานของ oxidationreduction
คุณสมบัติบทบาทการทำงาน รวมถึงการใช้เป็นสารเติมแต่งอาหาร
: nutritition , สารต้านอนุมูลอิสระ , รีดิว , โคลง , ตัวแปลง , โคลงสี ความปรารถนาที่จะพัฒนา
วิธีการที่มีลักษณะเหมาะมีผลเป็นจำนวนมากของขั้นตอนที่แตกต่างกับ
การบังคับใช้ สำหรับการหาปริมาณวิตามินซีในอาหารวิธีที่ควรใช้สำหรับ
ทั้งกรดแอสคอร์บิก dehydroascorbic และกรดให้มูลค่ารวมของวิตามิน C มาก
เทคนิคการวิเคราะห์ที่กล่าวถึงในวรรณคดีสำหรับการหาปริมาณวิตามินซีใน
เมทริกซ์ที่แตกต่างกันเช่น : ไททริเมทริก fluorimetric ) , ประสิทธิภาพสูง , ,
liquid chromatography เอนไซม์ เป็นต้น