n this study we examined the range

n this study we examined the range of Fe concentration and relative Fe bioavailability of 24 varieties of cooked lentils, as well as the impact of seed coat removal on Fe nutritional as well as antinutrient properties. Relative Fe bioavailability was assessed by the in vitro/Caco-2 cell culture method. While the Fe concentration of the whole lentil was moderately high (72.8 ± 10.8 μg/g, n = 24), the relative Fe bioavailability was moderate (2.4 ± 1.0 ng of ferritin/mg of protein). Although removing the seed coat reduced the Fe concentration by an average of 16.4 ± 9.4 μg/g, the bioavailability was significantly improved (+5.3 ± 2.2 ng of ferritin/mg of protein; p < 0.001), and the phytic acid concentration was reduced by 7% (p = 0.04). Like most legume seeds, the lentil seed coat contains a range of polyphenols known to inhibit Fe bioavailability. Thus, along with breeding for high Fe concentration and bioavailability (i.e., biofortification), seed coat removal appears to be a practical way to improve Fe bioavailability of the lentil.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

n การศึกษานี้เราตรวจสอบช่วงของ Fe ความเข้มข้นและดูดซึม Fe ญาติพันธุ์ 24 สุกถั่ว ตลอดจนผลกระทบของการกำจัดเมล็ดในทางโภชนาการเช่นเดียวกับคุณสมบัติ antinutrient Fe ชีวปริมาณออกฤทธิ์สัมพัทธ์ใน Fe ได้รับการประเมิน โดยการในหลอด ทดลอง/Caco-2 มือถือวิธีวัฒนธรรม ในขณะที่ความเข้มข้นของ Fe ของเราทั้งหมดปานกลางค่อนข้างสูง (72.8 ± 10.8 μ/g, n = 24), การดูดซึม Fe ญาติไม่อยาก (2.4 ± 1.0 ng ของโปรตีน ferritin/มิลลิกรัม) แม้ว่าเอาเคลือบเมล็ดพันธุ์ลดลงความเข้มข้นของ Fe โดยเฉลี่ย 16.4 ± 9.4 μ/g มากปรุงการดูดซึม (+5.3 ± 2.2 ฉบับของ ferritin/มิลลิกรัม โปรตีน p < 0.001), และความเข้มข้นกรดไฟติกถูกลด 7% (p = 0.04) เช่นเมล็ดพืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่ เสื้อคลุมเมล็ดพันธุ์เราประกอบด้วยช่วงของโพลีฟีนที่รู้จักกันในการยับยั้งการดูดซึมของ Fe ดังนั้น พร้อมกับการผสมพันธุ์สูง Fe ความเข้มข้นและดูดซึม (เช่น biofortification), กำจัดเมล็ดปรากฏ เป็นวิธีดูดซึม Fe ของเราการปรับปรุง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นี้การศึกษาเราตรวจสอบช่วงของความเข้มข้นของเหล็ก Fe สัมพัทธ์ของการ 24 พันธุ์ของถั่วสุกและเช่นเดียวกับผลกระทบของเยื่อหุ้มเมล็ดการกำจัดเหล็กโภชนาการ ตลอดจนคุณสมบัติ antinutrient . ญาติผู้ถูกประเมินโดยการเพาะเลี้ยงเซลล์ในหลอดทดลอง / caco-2 วิธี ในขณะที่เฟความเข้มข้นของถั่วทั้งสูงปานกลาง ( 72.8 ± 10.8 μ g / g , n = 24 ) , โอเฟ ญาติอยู่ในระดับปานกลาง ( 2.4 ± 1.0 ng ว่าต่อมิลลิกรัมโปรตีน ) แม้ว่าการเอาเยื่อหุ้มเมล็ดที่ลดความเข้มข้นของเหล็กโดยเฉลี่ย 16.4 ± 9.4 μกรัม / กรัม การดูดซึมดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( + 5.3 ± 2.2 นาโนบ / มก. โปรตีน ; P < 0.001 ) และความเข้มข้นของกรดไฟติกลดลง 7 % ( p = 0.04 ) เหมือนเมล็ดถั่วมากที่สุด , ถั่วเมล็ดเคลือบประกอบด้วยช่วงของโพลีฟีนที่รู้จักยับยั้งการดูดซึมเหล็ก . ดังนั้น พร้อมกับการปรับปรุงพันธุ์เพื่อให้ความเข้มข้นสูงและการดูดซึมเหล็ก ( เช่น biofortification ) , การกำจัดขนเมล็ดจะปรากฏเป็นวิธีปฏิบัติเพื่อปรับปรุงการดูดซึมเหล็กของถั่ว .