In cooking, pressure frying is a va

In cooking, pressure frying is a variation on pressure cooking where meat and cooking oil are brought to high temperatures while pressure is held high enough to cook the food more quickly. This leaves the meat very hot and juicy. A receptacle used in pressure frying is known as a pressure fryer.


KFC pressure-fried chicken.
The process is most notable for its use in the preparation of fried chicken in many commercial fried chicken restaurants.

Pressure frying is mostly done in industrial kitchens. Ordinary pressure cookers are generally unsuitable for pressure frying, because they are typically designed for a maximum temperature around 121 °C (250 °F) whereas oil can reach temperatures well in excess of 160 °C (320 °F) which may damage the gasket in an ordinary pressure cooker causing it to fail. Attempting to pressure fry using a first generation pressure cooker can be very dangerous.[1] Second generation cookers are somewhat safer, but can still be dangerous if proper precautions, like opening fill limits, are not taken.[2]

Pressure fryers operate at a lower pressure than pressure cookers.[3] The gasket in a pressure cooker's lid can be melted by boiling oil, which can result in burn injuries to anyone in the vicinity.[3]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการปรุงอาหารทอดความดันเป็นรูปแบบในการปรุงอาหารความดันที่เนื้อสัตว์และน้ำมันปรุงอาหารจะถูกนำไปอุณหภูมิสูงในขณะที่ความดันจะจัดขึ้นสูงพอที่จะปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วยิ่งขึ้น ซึ่งจะทำให้เนื้อร้อนมากและฉ่ำ ภาชนะที่ใช้ในการดันทอดเป็นที่รู้จักกันเป็นทอดความดัน. เคเอฟซีความดันไก่ทอด. กระบวนการเป็นเรื่องน่าทึ่งมากที่สุดสำหรับการใช้งานในการเตรียมการของไก่ทอดในเชิงพาณิชย์จำนวนมากร้านอาหารไก่ทอด. ทอดความดันจะทำส่วนใหญ่อยู่ในห้องครัวอุตสาหกรรม หม้อหุงความดันสามัญโดยทั่วไปมักจะไม่เหมาะสมสำหรับการทอดความดันเพราะพวกเขาได้รับการออกแบบโดยทั่วไปสำหรับอุณหภูมิสูงสุดรอบ 121 ° C (250 ° F) ในขณะที่น้ำมันสามารถเข้าถึงอุณหภูมิเกิน 160 ° C (320 ° F) ซึ่งอาจเกิดความเสียหายปะเก็น ในหม้อความดันสามัญทำให้มันล้มเหลว ความพยายามที่จะทอดความดันโดยใช้หม้อความดันรุ่นแรกอาจเป็นอันตรายมาก. [1] หม้อหุงรุ่นที่สองจะค่อนข้างปลอดภัย แต่ยังคงสามารถเป็นอันตรายถ้าข้อควรระวังที่เหมาะสมเช่นเปิดกรอกวงเงินไม่ได้ถ่าย. [2] แรงดันหม้อทอดไฟฟ้าทำงานที่ ความดันต่ำกว่าความดันหม้อหุง. [3] ปะเก็นฝาหม้อความดันของสามารถละลายน้ำมันเดือดซึ่งอาจส่งผลให้ได้รับบาดเจ็บการเผาไหม้ให้กับทุกคนในบริเวณใกล้เคียง. [3]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการปรุงอาหารความดันทอดเป็นรูปแบบในการปรุงอาหารความดันที่เนื้อและน้ำมันปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิสูงในขณะที่ความดันจัดขึ้นสูงพอที่จะปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ใบนี้เนื้อมากร้อนและฉ่ำ เป็นภาชนะที่ใช้ในการทอดแรงดันที่เรียกว่าแรงดันทอด



ดันเคเอฟซีไก่ทอดกระบวนการที่เด่นที่สุดสำหรับใช้ในการเตรียมการของไก่ทอดในทางการค้าทอดร้านอาหารไก่มาก

ดันทอดเป็นส่วนใหญ่ในอุตสาหกรรมครัว หม้อหุงความดันธรรมดาทั่วไปจะไม่เหมาะสมสำหรับแรงดันที่ทอดเพราะพวกเขามักจะได้รับการออกแบบสำหรับอุณหภูมิสูงสุดประมาณ 121 ° C ( 250 ° F ) และน้ำมันสามารถเข้าถึงอุณหภูมิได้ดีเกิน 160 ° C ( 320 ° F ) ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสียหายต่อประเก็นในหม้อหุงความดันธรรมดาทำให้มันล้มเหลว พยายามทอดโดยใช้หม้อความดันความดันรุ่นแรกที่สามารถเป็นอันตรายมาก . [ 1 ] รุ่นที่สองหุงค่อนข้างปลอดภัยกว่าแต่ก็ยังอันตรายอยู่ ถ้าเหมาะสมข้อควรระวัง เช่นขีดจำกัดเติมเปิดไม่ได้ถ่าย [ 2 ]

ความดันใช้งานที่แรงดันต่ํากว่าหม้อทอดไฟฟ้าหม้อหุงความดัน [ 3 ] ประเก็นฝาแรงดันในหม้อต้มน้ำมันละลายได้ , ซึ่งได้ผลในการบาดเจ็บที่เผาให้ทุกคนในบริเวณใกล้เคียง [ 2 ]