In food product design, it is impor

In food product design, it is important to know to what extent
product composition can be modified without being noticed by
consumers. This is of critical importance in the formulation of
reduced-fat products with sensory properties that match those of
their full-fat counterparts. Indeed, it is still a major challenge for
the food industry to design low-fat foods that are liked and therefore,
can contribute to the reduced consumption of saturated fat
and the associated risk of chronic diseases, such as obesity, metabolic
syndrome and diabetes. In this respect, knowledges on the
detection and difference thresholds for fat can provide a useful
decision basis for food manufacturers

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการออกแบบผลิตภัณฑ์อาหาร จำเป็นต้องรู้ขอบเขตองค์ประกอบผลิตภัณฑ์สามารถแก้ไขได้โดยไม่ถูกสังเกตเห็นโดยผู้บริโภค นี้มีความสำคัญในผลิตภัณฑ์ลดไขมัน ด้วยคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ตรงกับพวกไขมัน แน่นอน ก็ยังคงเป็นความท้าทายหลักอุตสาหกรรมอาหารเพื่ออาหารไขมันต่ำการออกแบบที่ถูกใจ และดังนั้น จึงสามารถนำไปสู่การบริโภคที่ลดลงของไขมันอิ่มตัวและความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องของโรคเรื้อรัง เช่นโรคอ้วน เผาผลาญกลุ่มอาการและโรคเบาหวาน ในแง่นี้ ความรู้ในการเกณฑ์การตรวจสอบและความแตกต่างสำหรับไขมันสามารถให้เป็นประโยชน์เกณฑ์การตัดสินใจสำหรับผู้ผลิตอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการออกแบบผลิตภัณฑ์อาหารก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ว่าสิ่งที่ขอบเขต
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สามารถแก้ไขได้โดยไม่ถูกสังเกตเห็นโดย
ผู้บริโภค นี้เป็นสิ่งที่สำคัญในการกำหนดของ
ผลิตภัณฑ์ลดไขมันที่มีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ตรงกับ
คู่ของไขมันเต็มของพวกเขา อันที่จริงก็ยังคงเป็นความท้าทายที่สำคัญสำหรับ
อุตสาหกรรมอาหารในการออกแบบอาหารไขมันต่ำที่ชอบและดังนั้นจึง
สามารถนำไปสู่การลดการบริโภคไขมันอิ่มตัว
และความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องของโรคเรื้อรังเช่นโรคอ้วน, การเผาผลาญอาหาร
ซินโดรมและโรคเบาหวาน ในแง่นี้ความรู้เกี่ยวกับ
การตรวจสอบและความแตกต่างเกณฑ์ไขมันสามารถให้ประโยชน์
พื้นฐานการตัดสินใจสำหรับผู้ผลิตอาหาร