Therefore, olives at the spotted II ripening stage were used in further lipase activity assays. Furthermore, lipase activity was detected at similar levels employing frozen olives (80 C) and frozen fatty layer samples (80 C) (data not shown).
ดังนั้น มะกอกที่ใบด่างระยะ ripening II ถูกใช้ในการเติมเอนไซม์ไลเปสกิจกรรม assaysนอกจากนี้ มีกิจกรรมของเอนไซม์ไลเปสพบในระดับที่คล้ายคลึงกันใช้มะกอกแช่แข็ง (80 C) และชั้นไขมันที่แข็งตัวอย่าง(80 C) (ข้อมูลไม่แสดง)