A total number of 401 yeasts isolat

A total number of 401 yeasts isolates were obtained, of which 101
representatives were sequenced. The yeasts belonged to 10 species of
the following six genera: Debaryomyces, Candida, Cryptococcus, Rhodotorula,
Rhodosporidium and Sporidiobolus (Table 1). The most
frequently isolated species from the surface of the meat were
D. hansenii and C. zeylanoides with a contribution of 63.0% and 26.4%
respectively. These two species were accountable for 65.4 and 22.4% of
the yeast isolates of smoked products. The corresponding result for
the isolates of unsmoked products was 58.2 and 34.7%, respectively. It
is previously reported that these two species dominated the yeast
composition of Italian and Spanish dry-cured meat products (Nunez
et al., 1996; Encinas et al., 2000; Gardini et al., 2001; Cocolin et al.,
2006; Simoncini et al., 2007). Debaryomyces hansenii have been
reported more frequently than C. zeylanoides to dominate the yeast
composition of other food products with a high salt content, such as
cheeses (Viljoen and Greyling, 1995; Pereira-Dias et al., 2000; Jacques
and Casaregola, 2008). The numbers and types of species isolated
varied with the stages of production. In total eight species were
isolated from meat samples at the early stage of production and five of
them disappeared at the late stages of production (Table 1). This is in
agreement with earlier reports showing a higher number of yeast
species at the early stages of dry-cured and dry-fermented meat
production processes compared to the late stages (Nunez et al., 1996;
Simoncini et al., 2007; Nielsen et al., 2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จำนวน 401 สายพันธุ์ยีสต์ที่ได้รับของที่ 101
ตัวแทนมีลำดับขั้นตอน ยีสต์เป็น 10 ชนิดของ
ต่อไปนี้หกจำพวก: debaryomyces, เชื้อราแคนดิดา, Cryptococcus, Rhodotorula
rhodosporidium และ sporidiobolus (ตารางที่ 1) สายพันธุ์ที่แยกได้มากที่สุด
บ่อยจากพื้นผิวของเนื้อสัตว์ที่ถูก
ง hansenii และค zeylanoides ด้วยผลงานของ 63.0% และ 26.4%
ตามลำดับ ทั้งสองชนิดมีความรับผิดชอบในการ 65.4 และ 22.4% ของ
ยีสต์สายพันธุ์ของผลิตภัณฑ์รมควัน ผลที่สอดคล้องกันสำหรับ
สายพันธุ์ของผลิตภัณฑ์ดิบเป็น 58.2 และ 34.7% ตามลำดับ มัน
ได้รายงานก่อนหน้านี้ว่าทั้งสองสายพันธุ์ที่โดดเด่นยีสต์
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แห้งหายอิตาลีและสเปน (Nunez
et al, 1996;.. Encinas, et al, 2000; Gardini et al, 2001.. cocolin et al,,
2006. Simoncini et al, 2007) hansenii debaryomyces ที่ได้รับรายงาน
บ่อยกว่าค zeylanoides ครองยีสต์
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ที่มีปริมาณเกลือสูงเช่นชีส
(Viljoen และ Greyling, 1995;. รา-บางส่วนและคณะ, 2000; jacques
และ casaregola, 2008) ตัวเลขและประเภทของสายพันธุ์ที่แยก
แตกต่างกันกับขั้นตอนการผลิตทั้งหมดแปดชนิด
ที่แยกได้จากตัวอย่างเนื้อในขั้นตอนแรกของการผลิตและห้าของพวกเขาหายไป
ในช่วงปลายของการผลิต (ตารางที่ 1) นี้อยู่ใน
สัญญากับรายงานก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นถึงจำนวนที่สูงกว่าของยีสต์สายพันธุ์
ที่ช่วงแรกของเนื้อแห้งหายและแห้งหมัก
กระบวนการผลิตเมื่อเทียบกับช่วงปลายขั้นตอน (Nunez et al, 1996;.
Simoncini ตอัล 2007;nielsen และคณะ. 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จำนวน 401 yeasts isolates ได้รับ ของที่ 101
แทนเรียงลำดับ Yeasts เป็นสมาชิก 10 พันธุ์
สกุลหกต่อไปนี้: Debaryomyces แคน Cryptococcus, Rhodotorula,
Rhodosporidium และ Sporidiobolus (ตารางที่ 1) มากที่สุด
พันธุ์มักจะแยกจากพื้นผิวของเนื้อได้
D. hansenii และ C. zeylanoides กับสัดส่วนของ 63.0% และ 26.4%
ตามลำดับ ชนิดที่สองเหล่านี้ได้รับ 65.4 และ 22.4%
ยีสต์แยกผลิตภัณฑ์รมควัน ผลลัพธ์ที่สอดคล้องกันสำหรับ
isolates unsmoked ผลิตภัณฑ์มีการ 58.2 และ 34.7% ตามลำดับ มัน
ก่อนหน้านี้รายงานว่า พันธุ์สองเหล่านี้ครอบงำที่ยีสต์
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์เนื้อแห้งหายอิตาลีและสเปน (Nunez
et al., 1996 Encinas และ al., 2000 Gardini และ al., 2001 Cocolin et al.,
2006 Simoncini et al., 2007) มี Debaryomyces hansenii
รายงานข้อมูลมากกว่า C. zeylanoides ครองยีสต์
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารอื่นที่มีเกลือสูงเนื้อหา เช่น
เนยแข็ง (Viljoen และ Greyling, 1995 Pereira Dias และ al., 2000 Jacques
และ Casaregola, 2008) หมายเลขและชนิดพันธุ์ที่แยกต่างหาก
กับขั้นตอนของการผลิตที่แตกต่างกัน ใน 8 ชนิดรวม
แยกต่างหากจากตัวอย่างเนื้อในระยะแรก ๆ ของการผลิตและห้าของ
พวกเขาหายไปในระยะปลายของการผลิต (ตารางที่ 1) นี้เป็น
ตกลงกับรายงานก่อนหน้านี้ที่แสดงของยีสต์
พันธุ์ในระยะแรกเนื้อ หายแห้ง และ หมักแห้ง
กระบวนการผลิตเมื่อเทียบกับขั้นปลาย (Nunez et al., 1996;
Simoncini et al., 2007 นีลเอ็ด al., 2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จำนวนรวม 401 yeasts แยกได้ที่ 101
ผู้แทนเป็นอักษรเรียงลำดับ\ yeasts นั้นเป็นของ 10 สายพันธุ์ของ
หกเอื้องต่อไปนี้: debaryomyces candida cryptococcus rhodotorula
rhodosporidium และ sporidiobolus (ตารางที่ 1 )
บ่อยมากที่สุดสายพันธุ์แยกออกจากพื้นผิวของเนื้อที่มี
hansenii D .และ zeylanoides C .พร้อมด้วยชุดของ 63.0% และ 26.4%
ตามลำดับ. ทั้งสองสายพันธุ์นี้มีความรับผิดชอบสำหรับ 65.4 และ 22.4% ของเชื้อยีสต์
ที่แยกของตัวสินค้ารมควัน ผลที่เกี่ยวข้องสำหรับ
ที่แยกของตัวสินค้า unsmoked เป็น 58.2 และอัตราร้อยละ 34.7% ตามลำดับ
ซึ่งจะช่วยให้เป็นที่รายงานว่าสองสายพันธุ์เหล่านี้โดดเด่นไปยีสต์
การเขียนของอิตาเลียนและสเปนแห้ง - ตากแห้งเนื้อสินค้า(นูเนซ
et al . 1996 encinas et al . 2000 gardini et al . 2001cocolin et al .
2006 simoncini et al . 2007 ) debaryomyces hansenii
ซึ่งจะช่วยได้รับการรายงานมากกว่า c . zeylanoides เพื่อการเป็นเจ้าสนามที่ผสมยีสต์
ส่วนประกอบของสินค้าอาหารอื่นๆสูงเกลือเนื้อหา,เช่น
เนยแข็ง( viljoen และ grayling , 1995 ; pereira-dias et al ., 2000 ,ชา
และ casaregola , 2008 ) ประเภท และหมายเลขของสายพันธุ์แยก
ที่หลากหลายพร้อมด้วยขั้นตอนของการผลิตในจำนวนทั้งหมด 8 สายพันธุ์มี
ซึ่งจะช่วยแยกออกจากตัวอย่างเนื้อในช่วงแรกของการผลิตและห้าของ
ซึ่งจะช่วยให้เขาหายตัวไปที่ขั้นตอนที่ของการผลิต(ตารางที่ 1 ) โรงแรมแห่งนี้อยู่ใน
ข้อตกลงกับรายงานการแสดงที่สูงกว่าจำนวนของเชื้อยีสต์
สายพันธุ์ในช่วงต้นขั้นตอนของแห้ง - ตากแห้งและแห้ง - หมักเนื้อ
ซึ่งจะช่วยระบบการผลิตเมื่อเทียบกับช่วงปลายขั้นตอน(นูเนซ et al ., 1996 ;
simoncini et al ., 2007 ;นีลเซ่น et al . 2008 )